"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২১ || শেয়ার করো তোমার সেরা - ইউনিক পটলের রেসিপি

আজ ১২ ই আগস্ট ,শুক্রবার

আসসালামু আলাইকুম , আদাব

হ্যালো,

“আমার বাংলা ব্লগ” এর সকল ভারতীয় ও বাংলাদেশী ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই ? আশাকরি সবাই ভাল আছেন ।আমিও আপনাদের শুভকামনায় ও ভালবাসায় বেশ ভালোই আছি । আমি @shimulakter বাংলাদেশ ,ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি । “আমার বাংলা ব্লগ “ এর ভারতীয় ও বাংলাদেশী যত সদস্য আছে সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ।

প্রায় সময় দেখি “আমার বাংলা ব্লগ” কমিউনিটিতে বিভিন্ন প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয় । এই প্রতিযোগিতা আমার বেশ ভালোই লাগে । সবাই খুব সাবলীল ভাবে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করে থাকেন । আমরা আজ ২১ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করব বলে পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি ।@hafizullah ভাইয়াকে ধন্যবাদ আজকের এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন বলে ।অনেক বেশি শুভ কামনা ভাইয়াকে আর যারা বিচারের আসনে আছেন , তাদেরকেও অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ।

আমাদের প্রতিযোগিতার বিষয় হচ্ছে -- শেয়ার করো তোমার সেরা - ইউনিক পটলের রেসিপি ।

পটলের চপ ( ডিমের পুর ভরা )

বন্ধুরা, আমি আজ ২১ তম প্রতিযোগিতায় পটলের ইউনিক রেসিপি--“পটলের চপ "(ডিমের পুর ভারা ) নিয়ে হাজির হয়েছি ।পটল দিয়ে অনেক রেসিপি ই হয় ,কিন্তু আমার কাছে এই রেসিপিটি ইউনিক লেগেছে । কারন একটি খাবার তখন ই ইউনিক বা অনন্য হয় ,যখন সে খাবার নতুন ,দেখতে আকর্ষণীয় এবং পরিবারের সব সদস্যের কাছে সমানভাবে গ্রহণযোগ্যতা পায়। আমার মনে হয় পটলের সাথে ডিম দেয়াতে এর পুষ্টিগুন যেমন বেড়ে গেছে ,তেমনি ছোট - বড় সবাই এই“পটলের চপ” একটি হলে ও খাবে । কারন বাচ্চারা ফ্রাই পছন্দ করে । রান্না করা সবজি না খেলেও মচমচে হওয়ার কারনে এই ফ্রাই সবাই পছন্দ করবে ।আর এর আরও বিশেষত্ব হল , এই “পটলের চপ” আপনি পোলাও , গরম ভাত , পরোটা ছাড়াও শুধু শুধু গরম গরম খেতে পারবেন ।তাই একের ভেতর অনেক গুন পাওয়া যাবে এই “পটলের চপ “এর এই রেসিপিতে।

বন্ধুরা, আমি এখন আমার আজকের ইউনিক রেসিপি “পটলের চপ “, এর রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব । আমি প্রথমে এই রেসিপির উপকরন এক এক করে তুলে ধরছি --

উপকরন	পরিমান
পটল	৪/৫ টি
ডিম	১ টি
বেসন	পরিমান মত
চালের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ	২/৩ টি
কালো জিরা	সামান্য
কাঁচা মরিচ	৩/৪ টি
ধনিয়া পাতা	সামান্য
বেকিং সোডা	এক চিমটি
হলুদ	সামান্য
মরিচের গুঁড়া	সামান্য
আদা পেস্ট	হাফ চামচ
রসুন পেস্ট	এক চামচ
জিরা পেস্ট	হাফ চামচ
তেল	ভাজার জন্য
লবণ	পরিমান মত
পানি	সামান্য

উপকরন ত হল বন্ধুরা, আমি এখন এই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীতে চলে যাব । আমি আশাকরি আমার এই প্রস্তুত প্রণালী দেখে আপনারা খুব সহজেই এই রেসিপি তৈরি করে নিতে পারবেন ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম	ধাপ

প্রথমে আমি বেসনের বেটারটা করে নেব । এজন্য একটা পাত্রে এক কাপ বেসন দেব ।এরপর তাতে ৩ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া দেব ।এরপর তাতে এক চামচ হলুদের গুঁড়া, হাফ চামচ মরিচের গুঁড়া ও হাফ চামচ কালোজিরা ,পরিমান মত লবণ ও সামান্য বেকিং সোডা ,হাফ চামচ আদা পেস্ট ,হাফ চামচ রসুন পেস্ট ,হাফ চামচ জিরা পেস্ট দেব।

দ্বিতীয়	ধাপ

সবকিছু দিয়ে মিশিয়ে নেয়ার পর ,তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে আস্তে আস্তে ফেটিয়ে নেব বেসনটাকে ।ঘন একটা বেটার তৈরি করে পাশে রাখব।

তৃতীয়	ধাপ

এবার আমি ৪/৫ টা পটলকে সামান্য খোসা ছাড়িয়ে , দুই টুকরো করে নেব । এবার চামচের সাহায্যে ভেতরের অংশগুলো বের করে নেব ।তারপর পটলের টুকরো গুলো ভাল ভাবে ধুয়ে হাফ চামচ হলুদের গুঁড়া ও পরিমান মত লবণ দিয়ে মেখে রাখব ।

চতুর্থ	ধাপ

এখন পটল থেকে যে অংশগুলো বের করেছিলাম ,তার থেকে বীজ গুলো আলাদা করে নরম অংশগুলো আমি ব্লেন্ড করে নিয়েছি ।

পঞ্চম	ধাপ

এই ধাপে এসে একটি পেয়ালায় পেঁয়াজ কুচি, ইচ্ছেমত কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি দেব।পরিমান মত রসুন পেস্ট ও হলুদ গুঁড়া দেব ।এরপর লবণ পরিমান মত দিয়ে এর সাথে পটলের ব্লেন্ড করা অংশ মেখে নেব ।এরপর তাতে একটা ডিম দিয়ে ঘন একটা বেটার তৈরি করে এক পাশে রেখে দেব।

ষষ্ঠ	ধাপ

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে হাল্কা তেল দেব । এরপর পটল এক এক করে ফ্রাই প্যানে বিছিয়ে দেব । আঁচ টা হাল্কা থাকবে । হাল্কা একটু গরম হলে তাতে ডিমের বেটার থেকে এক চামচ করে বেটার নিয়ে পটলের মাঝে দিয়ে দেব ।এরপর ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় সিদ্ধ হতে ঢেকে দেব ।এরপর ডিমের বেটারটা জমে গেলে উল্টে দিয়ে হাল্কা ভেজে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

সপ্তম	ধাপ

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে বেশ কিছু পরিমান তেল দিয়ে গরম করে নেব । তেল গরম হলে ,চুলার আঁচ কমিয়ে একটা করে ভেজে রাখা পটল বেসনে চুবিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিব । একপাশ ভাজা হলে উল্টে অন্য পাশ মচমচে করে ভেজে নামিয়ে নেব ।

অষ্টম	ধাপ

এই ধাপে এসে ডিমের পুর ভরা “পটলের চপ” একেবারে রেডি । এখন শুধু খাওয়ার পালা । তবে আর দেড়ি কেন ? ঝটপট খেয়ে নিলেই হয় ।

আমার রেসিপির ফটোগ্রাফির সব তথ্য নীচে তুলে ধরেছি --

ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	SamsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	নিজ বাসা

বন্ধুরা , আশাকরি আমার বানানো "পটলের চপ " আপনাদের কাছে ভাল লেগেছে । আজ এ পর্যন্তই ।সবাই অনেক বেশি ভাল থাকবেন আশাকরি ।

ধন্যবাদ সবাইকে

@ shimulakter