বিষয় - রেসিপি | | 🐬" ফলি মাছের কোফতা " 🐬 | | ( 10 % Beneficiary @shy-fox ) | | ৩০। ১০। ২২ ইং | |
আমার বাংলা ব্লগে সবাইকে স্বাগতম
হ্যালো বন্ধুরা ,
“আমার বাংলা ব্লগ” এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই ? সবাই ভাল আছেন আশাকরি।আমিও আপনাদের শুভকামনায় ভাল আছি।বন্ধুরা আমি @shimulakter বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে আছি। আপনাদের সবার সহযোগিতায় প্রতিনিয়ত কাজ করার উৎসাহ পাচ্ছি। তাইতো প্রতিদিন ই কিছু না কিছু ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হচ্ছি।
| ফলি মাছের কোফতা |
|---|
.jpeg)
বন্ধুরা,আমি আজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আমার আজকের রেসিপি “ ফলি মাছের কোফতা "।আশাকরি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভাল লাগবে।বন্ধুরা,ফলি মাছে অনেক কাঁটা থাকে,যা কিনা বাচ্চা এবং বয়স্কদের পক্ষে খাওয়া সম্ভব নয়।কিন্তু আমি সব সময় চেষ্টা করি সব ধরনের মাছ সবাইকে খাওয়াতে।তাই একটু কষ্ট হলেও,সকলের খাওয়ার জন্য তা উপযোগী করে তুলি।তাইতো আজ এই কাঁটা যুক্ত মাছটিকে অনেক প্রসেসের মাধ্যমে তা সকলের খাওয়ার উপযোগী করে তুলেছি।তাই ই আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে এলাম।চলুন রেসিপিটি দেয়ার আগে,এর উপকরনগুলো এক এক করে তুলে ধরছি।
| উপকরন | পরিমান |
|---|---|
| ফলি মাছ | ৪ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ৫/৬ টি |
| রসুন পেস্ট | ১ চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | হাফ চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | হাফ চামচ |
| লবন | পরিমান মত |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ৩/৪ টি |
| ধনিয়া পাতা | ইচ্ছে মত |
| তেল | পরিমান মত |
উপকরন ত দেয়া হল।এখন এই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী আমি ধাপে ধাপে তুলে ধরব।
ধাপ - ১
প্রথমে মাছগুলো আঁশ ফেলে সুন্দর করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ২
এরপর মাছের মাথা মাছ থেকে আলাদা করে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
এবার হল আসল কাজ। এখন মাছগুলো এক এক করে শিল পাটাতে থেতলে নিয়ে মাছের চামড়া থেকে মাছ আলাদা করে নেব।এরপর সব বড় বড় কাঁটা ও ছোট ছোট কাঁটা বেছে নেব।
ধাপ - ৪
এবার সব মাছের অংশগুলো একসাথে বেটে নেব।যাতে করে কোন রকম কাঁটা এতে না থাকে।এ পর্বে আমার কাঁটা ছাড়া মাছ রেডি।
ধাপ - ৫
.jpeg)
এখন মাছের অংশগুলো একটি পাত্রে নিয়ে নেব।এরসাথে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেব।
ধাপ - ৬
এখন তার মধ্যে এক চামচ রসুন পেস্ট দেব।আর কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দেব।
ধাপ - ৭
.jpeg)
এবার মাছের ওই মিশ্রণের মধ্যে পরিমান মত হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দেব।
ধাপ -৮
.jpeg)
এবার পরিমান মত লবণ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দেব।সব উপকরন দিয়ে এবার সুন্দর মত মিশ্রণটি মেখে নেব।
ধাপ - ৯
এবার মাছের একটি চামড়া সুন্দরমত বিছিয়ে নিয়ে,তার একপাশে মেখে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে, অন্য পাশটি টেনে এনে মুখটা আটকে দেব।এভাবে সব মাছগুলো করে নেব।
ধাপ - ১০
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নেব।তেল গরম হলে এক এক করে মাছ ভেজে নেব।
ধাপ - ১১
এরপর মাছ সব তুলে ঠাণ্ডা হতে দেব।ঠান্ডা হয়ে এলে ছুরি দিয়ে মাছগুলো পিস পিস করে নেব।
ধাপ - ১২
এবার তেলের উপর কোফতা টুকরোগুলো আবার একটু ভেজে নেব।ভাজা হলে তুলে নেব।
পরিবেশন
এই ধাপে আমার " ফলি মাছের কোফতা " একদম রেডি। এখন যে কেউ তুলে নিয়েই খেতে পারবে।কাঁটার চিন্তা আর নেই।খুব মজার এই কোফতা।আপনারা অবশ্যই এই রেসিপিটি বাসায় করে খাবেন।আশাকরি ভাল লাগবে।
ফটোগ্রাফির সব তথ্য
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | SamsungA20 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | নিজ বাসস্থান |
বন্ধুরা,আজ এ পর্যন্তই। আশাকরি আমার করা আজকের রেসিপি " ফলি মাছের কোফতা " আপনাদের কাছে ভাল লেগেছে।ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই বাসায় করে খাবেন।যদিও একটু ঝামেলা মনে হবে,কিন্তু খেতে কিন্তু অসাধারন হয়েছে।আজকের মত আমি এখানেই বিদায় নিচ্ছি।আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। কোফতা করে খাবেন ভাল লাগবে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার ব্লগটি পড়ে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। ভাল থাকবেন।
পলি মাছের কোপ্তা রেসিপি দেখে খুবই খেতে ইচ্ছে করছে আপনি খুব লোভনীয় ভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। এভাবে কখনো পুলি মাছ খেয়ে দেখিনি। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিয়েছি অবশ্যই একদিন ট্রাই করে দেখব। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
একদম ঠিক কথা বলেছেন আপু ফলি মাসে অনেক কাটা থাকে বাচ্চা এবং বৃদ্ধের জন্য হওয়া খুবই কষ্টকর।।
তবে আপনি যেভাবে ভাজি করেছেন এভাবে এই মাছ খেতে খুবই মজাদার হবে কেননা কাঁটাগুলো একদম মচমচে হয়ে গেছে।।
অনেকদিন হলো এই মাছটা খাওয়া হয় না আপনার প্রস্তুত করার রেসিপি দেখে খুবই লোভ হচ্ছে খেতে দেখুন মজা হবে এতে কোন সন্দেহ নেই।।
সত্যিই খুব মজার খেতে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ওয়াও! খুবই ইউনিক ও সুস্বাদু পলিমাছের কোপ্তা রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা সত্যি দেখতে যেরকম অসাধারণ হয়েছে, খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। যদিও পুরো প্রসেসটি কিছুটা হলেও কষ্টকর কিন্তু সবাই কাটা ছাড়া এই পলি মাছের কোপ্তা অনেক মজা করে খেতে পারবেন। পদ্ধতিটা আমার খুবই ভালো লেগেছে যদিও আগে জানা ছিল না। অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করে দেখব। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপিটি আপনার ভাল লেগেছে জেনে অনেক ভাল লাগলো। বাসায় অবশ্যই করে খাবেন আশাকরি ভাল লাগবে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
না না আপু কাটা ওয়ালা মাছ আমিও খেতে ভয় পাই ৷ আমার একবার কাটা মাছ খেয়ে গলায় আটকে গেছিলো ৷ তখন কি সমস্যায় পরেছিলাম ৷ তখন থেকে মাছ খুব সাবধানে ৷
যা হোক আপু আপনার ফলি মাছের নাম টা আজ প্রথম জানলাম ৷ মাছটি দেখতে তো বেশ চমৎকার ৷ আর তার সাথে রেসেপি টিও একদম ইউনিক রেসিপি ছিল ৷মচমচে ভাজি আহা দারুন লাগে খেতে৷
ধন্যবাদ আপু
ভাইয়া, মাছটা দেখতে অনেকটা চিতল মাছের মত।চিতল মাছেও অনেক কাঁটা। ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
ওয়াও!!! দারুন একটা রেসিপি। কাটার ভয়ে ফলি মাছ খাইনা। আর তাছারা বাজারে এখন আর ফলিমাছ তেমন একটা পাওয়া যায়না। শিখে রাখলাম। ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।অবশ্যই করবেন বাসায়, ভাল লাগবে খেতে।
ফলি মাছ কাটার কারনে আমি নিজেও খাই না।এত ছোট ছোট কাটা।বেশ বিরক্ত লাগে।যাক আপনি খুব ভালো করেই খাওয়ার উপযোগী করে তোললেন।কষ্ট করে হলেও ছোট মানুষের জন্য খেতে ভালোই হবে।ফলি মাছ খেতে বেশ মজা। বেশ ভালো হয়েছে মনে হয় খেতে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
সত্যি আপু খেতে ভীষন মজা হয়।আমার আম্মু সব সময় এভাবে করে খাওয়াতো আমাদের ।আর এখন আমি করে সবাইকে খাওয়াই।ধন্যবাদ আপু।
সত্যি বলতে আপু ফলি মাছ আমার কাছে খুব একটা সুস্বাদু লাগে না। তবে ফলি মাছের কোপ্তা রেসিপি টা কখনো খাইনি। রেসিপি টা ইউনিক ছিল। দেখে তো মনে হচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে রেসিপি টা। ভালো তৈরি করেছেন রেসিপি টি আপু।।
ভাইয়া খেতে খুব মজাই হয়।অনেক ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য। অনেক অভিনন্দন আপনাকে।