বিষয় - "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-২৫ "জলপাই এর সন্দেশ" | | @shimulakter | | ২২।১০।২২ ইং | |
আজ ৬ ই কার্তিক ১৪২৯ বঙ্গাব্দ,
২২ শে অক্টোবর ২০২২ইং -
রোজ - শনিবার
হ্যালো বন্ধুরা,
“আমার বাংলা ব্লগ”এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই ? সবাই ভাল আছেন আশাকরি।আমিও আপনাদের শুভকামনায় ভাল আছি।বন্ধুরা আমি @shimulakter বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে আছি।আপনাদের সবার সহযোগিতায় প্রতিনিয়ত কাজ করার উৎসাহ পাচ্ছি। তাইতো প্রতিদিন ই কিছু না কিছু ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হচ্ছি।
Canva দিয়ে তৈরি
আমাদের শ্রদ্ধেয় এডমিন @hafizullah ভাইয়া এবার প্রতিযোগিতা '২৫ এর আয়োজন করেছেন।এবারের আয়োজন করেছেন আচারের রেসিপি নিয়ে।শেয়ার করতে হবে স্বাদের আচারের রেসিপি।সেই প্রতিযোগিতার জন্যই আজ আমি আমার স্বাদের আচারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আমার আজকের রেসিপি"জলপাই এর সন্দেশ"।আমি আশাকরি আমার আজকের এই প্রতিযোগিতার রেসিপি আপনাদের কাছে ভাল লাগবে। চলুন কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।
বন্ধুরা,রেসিপি দেয়ার আগে এই রেসিপির উপকরণগুলো এক এক করে তুলে ধরছি।
জলপাই এর সন্দেশ
উপকরন | পরিমান |
---|---|
জলপাই | হাফ কেজি |
চিনি | ১ কাপ |
গুঁড় | সামান্য |
আস্ত ধনিয়া | ১ টেবিল চামচ |
পাঁচ ফোড়ন | ১ টেবিল চামচ |
শুকনা মরিচ | ৩/৪ টি |
ভিনেগার | হাফ কাপ |
হলুদ গুঁড়া | হাফ চামচ |
মরিচ গুঁড়া | হাফ চামচ |
রসুন পেস্ট | ১ টি |
লবণ | পরিমান মত |
সরিষার তেল | সামান্য |
প্রস্তুত প্রণালী
জলপাইয়ের সন্দেশ এর রেসিপিটি আমি ধাপে ধাপে তুলে ধরছি।আপনারা খুব সহজে রেসিপিটি নিজেরাও ঘরে করে নিতে পারবেন।
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমি জলপাইগুলো ধুয়ে পরিস্কার করে নেব।
দ্বিতীয় ধাপ
এবার প্যানে সামান্য পানি দিয়ে জলপাইগুলো ভালমত সিদ্ধ করে নেব।
তৃতীয় ধাপ
এই ধাপে এসে সিদ্ধ জলপাই পানি ঝড়িয়ে রেখে দেব ঠাণ্ডা হতে।
চতুর্থ ধাপ
এবার সিদ্ধ জলপাইগুলো হাত দিয়ে চটকে বিচি ছাড়িয়ে নেব।
পঞ্চম ধাপ
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে শুকনা মরিচ,এরপর আস্ত ধনিয়া এবং পাঁচফোড়ন ভেজে নিব।
ষষ্ঠ ধাপ
এবার সব ভাজা মসলা গুড়ো করে নেব।
সপ্তম ধাপ
এবার চুলায় প্যান বসাব।তাতে সামান্য সরিষার তেল দেব।এরপর রসুন পেস্ট দেব।হাফ চামচ হলুদ ও হাফ চামচ মরিচের গুড়া দিয়ে ভালভাবে ভুনতে থাকব।এরপর তাতে সামান্য লবণ দেব।
অষ্টম ধাপ
ভুনা হয়ে এলে,তাতে সিদ্ধ করা জলপাই দিয়ে নেড়েচেড়ে হালুয়ার মত করে তুলে নেব।
নবম ধাপ
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে তাতে ১ কাপ চিনি আর সামান্য গুঁড় দিয়ে আঠালো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকব।
দশম ধাপ
আঠালো হয়ে এলে,তাতে জলপাইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে নাড়তে থাকব।নাড়তে নাড়তে যখন কালার চলে আসবে তখন গুঁড়া করা মসলা ১ টেবিল চামচ দিয়ে মিশিয়ে নেব।যখন শক্ত হয়ে আসবে,তখন নামিয়ে নিতে হবে।
একাদশ ধাপ
এই ধাপে এসে একটি প্লেটে সরিষার তেল সামান্য দিয়ে হাত দিয়ে মেখে নেব।এরপর সন্দেশের মিশ্রণটা প্লেটে সুন্দর করে বিছিয়ে দেব।
দ্বাদশ ধাপ
এই ধাপে সন্দেশ শক্ত হয়ে এলে,ছুরির সাহায্যে পিস পিস করে নেব।
পরিবেশন
এই ধাপে এসে আমার " জলপাইয়ের সন্দেশ"একেবারে রেডি।আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সত্যি কথা বলতে জলপাইয়ের সন্দেশ খেতে খুব মজা হয়েছে।
বন্ধুরা,আজ এ পর্যন্তই।আশাকরি আমার বানানো জলপাই এর সন্দেশ আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।খেতে কিন্তু বন্ধুরা দারুন হয়েছে।শক্ত শক্ত আর কামড়ে কামড়ে মজা।বাসায় সবাই একবার হলেও ট্রাই করবেন।আজ আসি।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভাল থাকবেন।
আসলেই হাফিজুল্লাহ ভাই খুবই দারুন একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে যার কারণে আমরা মজার মজার সব রেসিপি দেখতে পাচ্ছি। খাওয়ার লোভ যাগছে কিন্তু খেতে পারছি না তারপরও শিখতেতো পারছি। দারুন একটি জলপাইয়ের ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। এ ধরনের রেসিপি তো কখনো দেখা হয়নি খাওয়া তো দূরের কথা, আমার তো দেখে জিভে জল চলে আসলো। শিখে নিয়েছে আপু আমি একদিন তৈরি করে খাব ইনশাআল্লাহ।
অনেক ধন্যবাদ আপু।সাপোর্ট করার জন্য। আমার আচারের রেসিপি পোষ্ট আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভাল লাগলো। বাসায় অবশ্যই করবেন আপু, ভালো লাগবে।
জলপাই এর সন্দেশ নাম শুনেই জিভে জল চলে এসেছে আপু। আসলে আচার খেতে সবাই পছন্দ করে। তবে এরকম ইউনিক ধরনের আচার খেলে খাওয়ার ইচ্ছা আরো বেড়ে যায়। আসলে ইউনিক ধরনের আচারগুলো তৈরি করতে সত্যিই ভালো লাগে। নতুন একটি আচার তৈরির পদ্ধতি শিখে ভালো লাগলো আপু।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু। ভাল লাগলো আপনার মন্তব্য পেয়ে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জলপাইয়ের সন্দেশ চমৎকার ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। জলপাইএর আবার সন্দেশ তৈরি করা যায় এটি আমার জানা ছিল না। আপনার কাছ থেকে সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি দেখলাম।দেখেই জিভে পানি চলে আসছে ।বেশ কিছু উপকরণের সাহায্যে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি ।ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে। অনেক সুন্দর মন্তব্য পেলে সত্যিও কাজ করার আগ্রহ অনেকগুন বেড়ে যায়। বাসায় অবশ্যই এবার এই রেসিপিটি করবেন।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জলপাইয়ের সন্দেশ রেসিপিটা আমার কাছে একদম নতুন মনে হয়েছে। এই আচার রেসিপি সত্যিই অন্যরকম মজা লাগবে খেতে। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম পরবর্তী তৈরি করবে ইনশাল্লাহ।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থেকে সাপোর্ট করার জন্য। অনেক অভিনন্দন ভাইয়া আপনাকে। আর হে, বাসায় অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন। খুব মজা হয় কিন্তু খেতে।
আচারের কনটেস্ট, আপনার পোষ্টের মধ্য দিয়েই পড়া শুরু করলাম। জলপাই এর সন্দেশ, এই কথাটা শোনার পর আপনার পোস্ট দেখার আগ্রহটা অনেক গুনেই বেড়ে গিয়েছিল। রেসিপিটা অনেক ইউনিক, কারণ আচারের এই ভ্যারিয়েশন আগে তো কখনো শুনিনি। তবে শুধু দেখলে তো হবে না, একটু খেয়ে টেস্ট করতে পারলে ভালো লাগতো।
হিহিহি, সত্যিই ভাইয়া করে খাওয়াতে পারলে আমার ও ভাল লাগে। কি আর করা, বাসায় ট্রাই করবেন, ভাল লাগবে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনার বানানো সন্দেশ দেখে তো জিভে জল চলে আসলো।আগে জানতাম আচার বানানো না যায় জলপাই দিয়ে কিন্তু এখন দেখছি সন্দেশ ও বানানো যায় হিহি😍।যাইহোক ভালই হয়েছে কিন্তু সন্দেশ একটু পাঠিয়ে দিলে খেয়ে দেখতাম😁।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। সত্যিই খুব মজার হয়েছে খেতে। আপনাকে খাওয়াতে পারলে ভাল লাগতো কিন্তু উপায় নেই।বাসায় অবশ্যই করে খাবেন, ভাল লাগবে।
দেখেই মনে হচ্ছে দারুণ লোভনীয় হয়েছে আচারটি।একেবারেই ইউনিক।
সত্যিই খেতে খুব মজা হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু। 😊
নামটা কিন্তু বেশ ইউনিক, ঠিক বুঝতে পারছিলাম না এটি আচার নাকি সন্দেশ, যাই হোক ধাপে ধাপে সব টাইম জানার চেষ্টা করলাম আমার কাছে তো খুব চমৎকার লেগেছে, আশা করি সবাই বেশ আশ্চর্য হয়ে যাবে এরকম নতুন একটি রেসিপি দেখে।
আপনার কাছে রেসিপিটি ভাল লেগেছে জেনে সত্যিই খুব ভাল লাগলো। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
আচারের প্রতিযোগিতা দেওয়ার জন্য এত ইউনিক আচার দেখতে পারবো ভাবতে পারিনি। জলপাইয়ের আচার খেয়েছি কিন্তু এটা দিয়ে যে এত মজাদার সন্দেশ বানানো যায় জানা ছিল না। আমার কাছে আপনার এই আচার অনেক ইউনিক লেগেছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ ইউনিক আচারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু। আপনার ভাল লেগেছে জেনে অনেক ভাল লাগলো। ভাল থাকবেন আপু।