বিষয় - রেসিপি | | না খেলে পুরাই মিস "আমড়ার খোসার চাটনি " | | @shimulakter | | ৮। ১০.২০২২ ইং | |
আসসালামু আলাইকুম,আদাব
“আমার বাংলা ব্লগ” এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই ? সবাই ভাল আছেন আশাকরি। আমিও আপনাদের শুভকামনায় ভাল আছি।বন্ধুরা আমি @shimulakter বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে আছি। আপনাদের সবার সহযোগিতায় প্রতিনিয়ত কাজ করার উৎসাহ পাচ্ছি। তাইতো প্রতিদিন ই কিছু না কিছু ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হচ্ছি।
.jpg)
বন্ধুরা, আমি আজ আমড়া চাচার আচারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আপনাদের নিশ্চয়ই আমড়া চাচার কথা মনে আছে ,ঠিক তাই যারা ব্লগটি পড়েছিলেন তারা আমড়া চাচার কথা অবশ্যই মনে রেখেছেন।আজ সেই চাচার আমড়ার খোসার চাটনি নিয়ে হাজির হয়েছি।কারো ভাল না লাগলে স্কিপ করে যাবেন।বন্ধুরা ,আমড়ার আচার সবাই বানায় ,খোসার আচার কজন ই বা করে। আমার কাছে এটা একটা ইউনিক রেসিপি মনে হয়েছে। আর যদি স্বাদের কথা বলেন বন্ধুরা, তবে বলব আমড়ার আচারের চাইতেও আমড়ার খোসার চাটনি অনেক বেশি মজার। বিশ্বাস না হলে ,আমার রেসিপি দেখে করে নিয়ে আমাকে বলবেন আশাকরি।
রেসিপির উপকরণগুলো আগে এক এক করে তুলে ধরছি ---
উপকরন
আমড়ার খোসা
আখের গুঁড়
সামান্য হলুদ
গোটা ধনিয়া
পাঁচফোড়ন
শুকনা মরিচ
লবণ
তেজপাতা
সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালী
এবার আমি আচার প্রস্তুত করব ,তাই ধাপে ধাপে আপনাদের মাঝে তুলে ধরছি --
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমড়া থেকে আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে খোসাগুলো সুন্দর করে ধুয়ে নেব।
দ্বিতীয় ধাপ
এবার একটি প্যানে সামান্য পানি দিয়ে আমড়ার খোসাগুলো দিয়ে অল্প কিছু হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালমত সিদ্ধ করে নেব।
তৃতীয় ধাপ
এরপর অন্যদিকে আমি শুকনা মরিচ ,গোটা ধনিয়া ও পাঁচফোড়ন ভেজে গুঁড়া করে নেব।
চতুর্থ ধাপ
এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মত সরিষার তেল দিয়ে তেজপাতা দিয়ে ভেজে নেব।
পঞ্চম ধাপ
এরপর তেজপাতা ভাজা হলে তাতে আমড়ার খোসা সিদ্ধগুলো দিয়ে তেলের সাথে মিশিয়ে নেব। এরপর তাতে আখের গুঁড় সামান্য দিয়ে আমড়ার খোসার সাথে মিশিয়ে নাড়তে থাকব।এরপর শুকনা মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকব।
ষষ্ঠ ধাপ
এবার যখন চাটনির মত রঙ চলে আসবে তখন সামান্য পাঁচফোড়ন গুঁড়া ও ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকব।নাড়তে নাড়তে যখন থকথকে ভাব চলে আসবে , তখন নামিয়ে নিতে হবে।
সপ্তম ধাপ
এই ধাপে এসে আমার আমড়ার খোসার চাটনি একেবারে রেডি। বিশ্বাস করেন , এত মজার হয় ,না খেলে বিশ্বাস করবেন না।না বলে দিলে কেউ বুঝবেই না এটা আমড়ার খোসার চাটনি।
ক্যামেরার তথ্য
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | SamsungA20 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | নিজ বাসস্থান |
আশাকরি আমার আজকের আমড়া চাচার আমড়ার খোসার চাটনির রেসিপি আপনাদের কাছে ভাল লেগেছে। আজ এ পর্যন্তই। আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন ,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আপনি অনেক ইউনিক রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আমড়ার খোসার আচার আমি আগে কখনো খাইনি। আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এল। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু।অনেক মজার কিন্তু চাটনিটি খেতে। করে দেখবেন বাসায়। অনেক অভিনন্দন আপনাকে আপু।
আপনার আমড়া চাচার গল্পটি পড়ে খুব ভাল লেগেছিল। ঐ চাচার কাছ থেকে আপনি আপনার আম্মুকে দিয়ে আমড়ার খোসা দিয়ে আচাড় বানানোর রেসিপি জেনেছেন এবং চাচা যেন ভাল থাকে আপনি সেই কামনাও করেছেন। অসাধারণ হয়েছে আপনার আমড়ার খোসা দিয়ে চাটনি বানানোর রেসিপি। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে ছবি এবং বর্ননার মাধ্যমে দেখিয়েছেন। সবার শেষে আচাড়ের ফাইনাল লুক দেখে অবাকই হয়েছি এই ভেবে যে আমড়ার খোসা থেকে এত সুন্দর আচাড় হয়ে গেল। আমার খুব ইচ্ছে হচ্ছে আপনার রেসিপি দেখে বাসায় এই আচাড় বানানোর। ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া,পাশে থেকে সাপোর্ট করার জন্য। বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবেন রেসিপিটি।নিরাশ হবেন না আশাকরি।
সত্যি আপনি খুবই ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে আমার খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। আমি আমড়ার আচার খেয়েছিলাম কিন্তু আমড়া খোসার চাটনি খাওয়া হয়নি। এটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে। এরকম ইউনিক সব রেসিপি আমার খুবই পছন্দের।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে। রেসিপিটি বাসায় করবেন, দেখবেন কত মজার। অনেক অভিনন্দন আপনাকে।
আপু আপনার কোন একটি পোস্টে আমড়া চাচার কথা আমরা জেনেছিলাম। তবে আমড়ার খোসা দিয়ে যে আচার তৈরি করা যায় তা আজকে প্রথম দেখলাম। অনেক কিছুই হয়তো ফেলে দেওয়ার মত নয়। আমরা অনেক সময় অনেক কিছুই ফেলে দেই। আজকে আপনার কাছে এই নতুন একটি রেসিপি শিখে বেশ ভালো লেগেছে। অবশ্যই ট্রাই করে দেখব আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপু। রেসিপিটি বাসায় অবশ্যই করবেন, দেখবেন কত মজার হয়।কেউ বুঝবেই না এটা কি দিয়ে করেছেন, বলবে কি জানেন, জলপাই এর চাটনি।
এতোদিন আমরা দিয়ে চাটনি বানিয়ে খেতাম আজ খোসা টাকেও কাজে লাগিয়ে দিয়েছেন আপু।খুব ইউনিক ছিল আপনার এই রেসিপিটা দারুন হয়েছে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ও ভাইয়া। আমার ব্লগটি পড়ে মন্তব্য করার জন্য। আর রেসিপিটিও ট্রাই করবেন আশাকরি।
খেতেও মজার অনেক। রেসিপিটি বাসায় করবেন ভাল লাগবে খেতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।এখন তো আমড়া আনলে একসাথে ২টি চাটনি বানানো যাবে।ধন্যবাদ আপু সাশ্রয়ী রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। চাটনিটি করে অবশ্যই বাসায় খাবেন ভাল লাগবে আশাকরি।
পোষ্টের ভিতর প্রবেশ না করতেই জিভে জল চলে আসলো আপু। আমড়ার খোসার চাটনিটি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন। সুন্দরভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপগুলো গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
Hi, @shimulakter,
Thank you for your contribution to the Steem ecosystem.
Your post was picked for curation by @rex-sumon.
Please consider voting for our witness, setting us as a proxy,
or delegate to @ecosynthesizer to earn 100% of the curation rewards!
3000SP | 4000SP | 5000SP | 10000SP | 100000SP