🌻 আসসালামু আলাইকুম 🌻

হ্যালো,

আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই?আশাকরি আপনারা সকলেই ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে সুস্থ আছি এবং ভালো আছি।আমি শিমুল আক্তার @shimulakter,আমি বাংলা ভাষায় ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এ ব্লগিং করি বাংলাদেশ ঢাকা থেকে।বন্ধুরা প্রতিদিনের মত আমি আজও একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি একটি রেসিপি শেয়ার করব আপনাদেের মাঝে।

মজার পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি

বন্ধুরা শীতকাল মানেই পিঠা - পুলি খাওয়ার উপযুক্ত সময়। আবার এই পিঠার মধ্যে পাটিসাপটা পিঠা হচ্ছে অন্যতম।বেশি করে দুধ জাল দিয়ে হালুয়া করে নিয়ে পিঠা করলে,সেই পিঠা খেতে খুবই মজার হয়।তাই আমি তরল দুধ,গুড়া দুধ দুটোই নিয়েছি হালুয়া করার জন্য।দুই রকমের দুধ জাল দিয়ে ঘন করে সামান্য চালের গুড়া দিয়ে হালুয়া করে নিয়েছি।আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।চলুন তবে কথা না বাড়িয়ে পিঠার উপকরনগুলো এক এক করে তুলে ধরছি-

উপকরন	পরিমান
চালের গুড়া	৫০০ গ্রাম
ময়দা	২ চামচ
চিনি	পরিমান মত
গুড়	ইচ্ছেমত
তরল দুধ	হাফ লিটার
গুড়া দুধ	২০০ গ্রাম
সয়াবিন তেল	সামান্য
রুমাল টিস্যু	১ টি

উপকরন তো হল,এবার পিঠা বানানোর প্রসেস গুলো এক এক করে তুলে ধরব।আশাকরি আপনাদের জন্য সহজ হবে।

ধাপ --১

প্রথমে আমি তরল দুধের প্যাকেটটি কে কেটে চুলায় একটা প্যানে জাল দিতে বসাব।এবার তাতে গুড়া দুধ দিয়ে তরল দুধের সাথে মিশিয়ে নেব।দুধ জাল হয়ে কমে এলে,তাতে পরিমান মত চিনি দিয়ে দেব।যখন আরও বেশি ঘন হয়ে আসবে দুধ তখন সামান্য চালের গুড়া দুধের মধ্যে দিয়ে নাড়তে থাকব।

ধাপ --২

এবার নাড়তে নাড়তে হালুয়ার মত শক্ত হয়ে এলে একটি প্লেটে নামিয়ে নেব।

ধাপ --৩

এবার একটি পাত্রে চালের গুড়া নিয়ে নেব।এরপর তাতে সামান্য ময়দা দেব।এরপর সামান্য লবণ দিয়ে সব একসাথে মিশিয়ে নেব।

ধাপ --৪

এরপর চুলায় একটি পাত্রে সামান্য পানি দিয়ে গুড় টাকে তরল করতে চুলায় বসিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকব।যখন গুড় তরল হয়ে ঘন হবে তখন নামিয়ে নেব।এবার মিশিয়ে রাখা চালের গুড়ার উপকরনে অল্প অল্প করে গুড়ের পানি দিয়ে পিঠার জন্য পাতলা একটি ব্যাটার করে নেব।

ধাপ --৫

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে টিস্যুতে তেল দিয়ে প্যানে লাগিয়ে নেব।এবার পিঠার জন্য সামান্য ব্যাটার দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব।কিছু সময় পর হালুয়া কিনারে দিয়ে পাটির মত পেঁচিয়ে নিয়ে নামিয়ে নেব।এভাবেই পাটিসাপটা পিঠা আমার রেডি হয়ে গেলো।

পরিবেশন

ক্যামেরার তথ্য

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	SamsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	গেণ্ডারিয়া (পুরান ঢাকা )

আজ আর নয়। আশাকরি আমার বানানো মজার পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমি শিমুল আক্তার।আমার ইউজার আইডি @shimulakter,আমি একজন বাঙালী।বাংলাদেশে জন্মগ্রহন করেছি বলে,অনেক বেশি গর্ববোধ করি।আমি একজন গৃহিনী।আমি পড়তে, লিখতে ও শুনতে ভালবাসি।নিজেকে সব জায়গাতে অ্যাক্টিভ রাখার চেষ্টা করি।সব সময় চেষ্টা করি আলাদা কিছু উপস্থাপন করতে। গতানুগতিক কোন কিছুতে আমাকে টানে না।অন্যের মতামতের মূল্যায়ন করার চেষ্টা করি।মানুষকে ভালোবাসি।তাই সব সময় চেষ্টা করি অন্যের উপকার হয় ,এমন কিছু করতে।বাংলাকে ভালোবেসে " আমার বাংলা ব্লগ " এর সাথে আজীবন থাকতে চাই।