আসলামুআলাইকুম ।আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি করোনার সময়ে সবাই সুরক্ষিত এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি ।আলহামদুলিল্লাহ।

ইলিশ মাছকে বলা হয় মাছের রাজা। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন লোক খুঁজে পাওয়া খুব দুষ্কর। ইলিশ মাছ ব্যক্তিগতভাবে আমার ভীষণ পছন্দের মাছ।আজ আমি আপনার সঙ্গে শেয়ার করতে যাচ্ছি ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছ ঝোলের রেসিপি।

প্রথমেই উপকরণ গুলো জেনে নেয়া যাক উপকরণ ।

উপকরণ	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	৬/৭ পিস।
পেঁয়াজ কুচি	চার-পাঁচটি
কাঁচামরিচ	৬/৭টি
হলুদের গুঁড়া	এক চা-চামচ
মরিচগুঁড়া	আধা চা-চামচ
জিরা গুঁড়া	আধা চা চামচ।
পেঁয়াজ বাটা	৪ চা চামচ
ফুলকপি	পরিমাণমতো
লবণ	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

ইলিশ মাছ

ফুলকপি

পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ

হলুদের গুঁড়া.মরিচগুঁড়া ,জিরা গুঁড়ো,লবণ

তেল

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

প্রথমেই ইলিশ মাছ কেটে ভালো ধুয়ে নিয়েছি।

তারপর একটি প্যানে তেল পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছি।

তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে আমি পেঁয়াজ কুচি করে দিয়ে দিয়েছি।

পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভেতরে আমি পিয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি এবংহলুদের গুঁড়া.মরিচগুঁড়া ,জিরা গুঁড়ো ,পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

মসলা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিয়েছি। ইলিশ মাছ গুলো পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ইলিশ মাছ কষানো হয়ে গেলে একটি বাটিতে উঠিয়ে দেখে আমি তার ভেতর ফুলকপি দিয়ে দিয়েছি।ফুলকপি আমি ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।তারপরে পরিমান মতো পানি দিয়ে দিয়েছি ফুলকপি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

ফুলকপির সিদ্ধ হয়ে গেলে আমি এর ভেতরে আগে থেকে উঠে খুশি রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছ গুলো দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করে নিয়েছি। তাহলে তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।

পরিবেশনের পর।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ সময় নিয়ে আমার পোস্ট টি দেখার জন্য ।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে।সবাই ভাল থাকবেন। আল্লাহাফেজ ।