আলু দিয়ে আইড় মাছ ঝোলের রেসিপি।১০% প্রিয় সাই-ফক্স এর জন্য।

আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন । আশা করি সবাই ভাল আছেন।করোনার এই সময় সবাই সুস্থ এবং সুরক্ষিত আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

আজ আমি আপনাদের সঙ্গে আলু দিয়ে আলু দিয়ে আইড় মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।ব্যক্তিগতভাবে আইড় মাছ আমার খুবই প্রিয় মাছ। এই মাছে কাটা খুব কম এবং খুবই সুস্বাদু। বাচ্চাদের এইমাছ খাওয়ানো খুবই সুবিধা কারণ এতে গলায় কাঁটা বেঁধে যাওয়ার কোন ভয় থাকে না ।এজন্য আমি আমার বাচ্চাকে এই মাছ খাইয়ে থাকি ।আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করছি। তাহলে চলুন শুরু করা যাক রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটি।

উপকরণ :

আইড় মাছ : ৬/ ৭পিছ
আলু :দুইটা
পেঁয়াজ কুচি: ৪টি
পেঁয়াজ বাটা : ৪ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া : আধা চা-চামচ
মরিচগুঁড়া : আধা চা-চামচ
জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ : ৬/ ৭ টি
লবণ :পরিমাণমতো
তেল: পরিমাণমতো

আইড় মাছ

আলু ছোট করে কাটা

পেঁয়াজ কুচিমরিচ

হলুদ গুঁড়ামরিচগুঁড়াজিরা গুঁড়ালবণ

তেল

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে আমি আইড় মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

একটি কড়াইতে তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে কিছু পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিয়েছি ।

তৃতীয় ধাপঃ

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার ভেতরে আমি একে একে একে পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে কিছু সময় ভাল করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তারপরে সঙ্গে আমি হলুদ বাটা হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে দিয়েছে ।এরপর একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

মশলাটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আমি আগে থেকেই ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি দশ মিনিট । একটু বেশি সময় নিয়ে কষাতে হবে তা না হলে ভিতর মসলা ভালো করে যায় না।

ষষ্ঠ ধাপঃ

মাছটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি একটি বাটিতে তুলে রেখে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

তারপর কেটে রাখা আলুগুলো আমি দিয়ে দিয়েছি ।আলু গুলো একটু কষিয়ে নেওয়ার পর সাথে একটু পানি দিয়ে দিয়েছি, আলু সিদ্ধ হওয়ার জন্য ।

অষ্টম ধাপঃ

আলু সিদ্ধ হওয়ার পর আমি আগে থেকে তুলে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি পাঁচ মিনিট মতো রান্না করেছি ।

নবম ধাপঃ

তারপরে নামানোর আগে আমি এর উপর একটু ধনেপাতা এবং একজন জিরার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি ।জিরের গুঁড়ো দিয়ে আরও 5 মিনিট ঢেকে রান্না করেছি।

দশম ধাপঃ

ব্যস তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার আলু দিয়ে আইড় মাছ রান্না।

পরিবেশনের পর ।

আশা করি ,আপনাদের সবার ভালো লাগবে এবং সবাই ট্রাই করবেন। এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট টি দেখার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।