পাঠার মাংসের পাতলা ঝোল রেসিপি।

হ্যালো বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন। সৃষ্টি কর্তার আশির্বাদ এ আমি ভালো ও সুস্থ আছি।আশা করছি আপনারাও সুস্থ আছেন এবং খুব ভালো আছেন।আজ আপনাদের মাঝে আমি খুব সাধারন ও সাদামাটা রেসিপি শেয়ার করবো।আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

উপকরণ,
১.পাঠার মাংস
২.গোটা জিরা ফোঁরনের জন্য
৩.আদা বাটা
৪.রসুন বাটা
৫.জিরা বাটা
৬.হলুদ গুড়া
৭.মরিচ গুড়া
৮.লবন
৯.আলু
১০.ভোজ্য তেল
১১.পেয়াজ কুচি
১২.গরম মশলা বাটা

১ম ধাপ: প্রথমে পাঠার মাংস পরিস্কার করে ধুয়ে নিব এবং সবগুলো উপরন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রেখে দিয়েছি আধা ঘন্টা।

২য় ধাপ: আধা ঘন্টাপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে আগে কেটে রাখা আলু গুলো হালকা করে ভেঁজে নিয়েছি এবং অবশিষ্ট তেলে জিরাও পেয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

৩য় ধাপ:পেয়াজ কুচি বাদামী কালার হলে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং
কিছু সময় পর পর ঢাকনা খুলে বার বার নেড়েচেড়ে খুব ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

৪র্থ ধাপ:এবার ঢাকা খুলে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেরে নিয়েছি।লক্ষ রাখতে হবে নিচে যেন লেগে না যায়।

৫ম ধাপ:এবার মাংস কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর ঢাকনা দিয়ে অনেক সময় ধরে জ্বাল দিয়ে বার বার দেখে নিয়েছি মাংসো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে কি না,মাংসো সুসিদ্ধ হয়ে আসলে মাংসে বেটে রাখা গরম মসলা দিয়ে নেড়েচেরে আবার ঢেকে দিয়ে দমে রেখে দিয়েছি।

৬ষ্ঠ ধাপ: এভাবে তৈরি হয়ে গেলো আমার পাঠার মাংসের পাতলা ঝোল রেসিপি টি।আশা করছি আপনাদের সবার ভালো লাগবে আমার এই রেসিপিটি।

ধন্যবাদ সবাইকে,