শীতের সবজি শিম,বেগুনও নতুন আলু দিয়ে মৃগেল মাছের ঝোল।
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো শীতের সবজি দিয়ে মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি।আশা করছি করছি ভালো লাগবে আপনাদের।
মৃগেল মাছে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ।আর মৃগেল মাছের পুষ্টিগুণ প্রচুর রয়েছে মাছে কম ক্যালরি থাকায় সবাই মাছ খেতে পারে। মাছের তেল ওমেগা ৩ ফ্যাটি এর একটি ভালো উৎস, যা মস্তিস্ক খাদ্য নামে পরিচিত। মাছের শতকরা ২০ ভাগই আমিষ রয়েছে। এই মাছটি খুব পছন্দের একটি মাছের মধ্যে একটি।শীম সারাবছর পাওয়া গেলেও মূলতো শীম শীতকালীন একটি সবজি।শীতের মতো খেতে মজা হয়না অন্য সময়ে।আর শীমেও রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ যেমন:
নিয়মিত শিম খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে আসে। ...
গর্ভবতী নারী ও শিশুর অপুষ্টি দূর করতে শিম অত্যন্ত উপকারী।
খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ শিম চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
শিমের দানায় ভিটামিন বি৬ থাকায় তা স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ রাখে, ফলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায়।
আলুও তো আমাদের নিত্য প্রয়োজনীয় একটি খাবার আলুতেও অনেক পুষ্টিগুণ আছে কিন্তুু অতিরিক্ত আলু খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং ওজন বেড়ে যেতে পারে।তাই খাওয়ার ক্ষেত্রে একটু সাবধানতা অবলম্বন করা দরকার। তো আজ আমি এই পুষ্টিকর মাছও সবজি গুলো দিয়ে মজাদার রেসিপি করেছি আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।
তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।
| মৃগেল মাছ |
|---|
| শীম |
| নতুন আলু |
| বেগুন |
| কাঁচা লঙ্কা |
| লবন |
| হলুদ |
| গরম মশলা |
| ভোজ্য তেল |
| জিরা বাটা |
| আদাবাটা |
| পেঁয়াজ কুচি |
| গোটা জিরে |
| পেঁয়াজ বাটা |
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমি মাছ গুলো কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি ও সবজি গুলো কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
দ্বিতীয় ধাপ
এখন আমি মাছ গুলোতে খুব ভালো করে হলুদও লবন মেখে নিয়েছি এবং কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি এবং গরম তেলে একে একে মাছগুলো খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি।
তৃতীয় ধাপ
মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেছে তাই সেগুলো তুলে নিয়েছি।
চতুর্থ ধাপ
এখ আমি কড়াইয়ে তেল দিয়েছি ও পেঁয়াজ কুচি,জিরা ফোঁড়ন দিয়েছি। এবং সবজি গুলো দিয়ে তাতে লবন,হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
পঞ্চম ধাপ
এখন ভেজে নেয়া সবজি গুলোতে সব গুলো বাটা উপকরণ দিয়েছি এবং মসলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি। খুব ভালো করে কষানোর পর পরিমান মতো জল দিয়েছি ও হাই হিটে জ্বাল করে নিয়েছি। এবং তরকারি গুলো ফুঁটলে তাতে মাছ গুলো দিয়ে আবারও জ্বাল করে ফুটিয়ে নিয়েছি।
ষষ্ঠ ধাপ
এখন তরকারি গুলো পুরাপুরি ভাবে হয়ে গেছে তাই একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি,ও পরিবেশ করেছি।
পরিবেশন
এই ছিলো আমার আজকের সবজি দিয়ে মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি।আজ এপর্যন্তই আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্ট নিয়ে।সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।
শীতের টাটকা সবজি দিয়ে মৃগেল মাছের তরকারি দেখতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ প্যাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর কমেন্ট করার জন্য।
শীতের সময় সবজি খেতে সত্যিই অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। শীতের সবজি দিয়ে মৃগেল মাছের ঝোল রান্নার অনেক মজাদার একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এ ধরনের রেসিপি বরাবরই অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে আর আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে মজাদার মজাদার রেসিপি শেয়ার করে থাকেন। মৃগেল মাছের ঝোল রান্নার রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া আমার রেসিপিগুলো আপনার ভালো লাগে জন্য।
শীতকালে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায় আর সবজি জাতীয় খাবার খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।
শিম আলু বেগুন দিয়ে প্রস্তুত করা আপনার মাছের রেসিপিটি দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে খেতে।
হ্যাঁ ঠিক বলেছেন সবজি খেতে খুব ভালো লাগে।
মৃগেল মাছ খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। যদি শীতের সবজি দিয়ে এভাবে মাছ রান্না করা হয় তাহলে খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে। শীতের দিনে বেশি করে সবজি দিয়ে মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে আমার রেসিপিটিতে কমেন্ট করার জন্য।
আজকে দারুন একটা রেসিপি তৈরি করেছেন শীতকালীন সবজি দিয়ে। মৃগেল মাছের রেসিপি যেটা আমার খুবই পছন্দ হয়েছে তাছাড়া মৃগেল মাছের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পারলাম। সত্যি প্রতিটা খাবারের মধ্যে আলাদা আলাদা পুষ্টিগুণ সম্পন্ন যেটা আমাদের দৈহিক দিক দিয়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপি। এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
একদমই ঠিক বলেছেন আপনি এসব পুষ্টিকর খাবার আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শীতের সবজি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।আপনি ভীষন মজা করে শীতের সবজি দিয়ে মৃগেল মাছ রান্না করলেন। রেসিপিটি খেতে দারুন স্বাদের হয়েছে আশাকরি।ধন্যবাদ দিদি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ সুন্দর কমেন্ট করার জন্য।
বিভিন্ন ধরনের সবজিতে মাছ রান্না করলে খেতে মজাদার হয়। আপনার রেসিপিটাও বেশ লোভণীয় লাগছে দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা আপনার জন্য
হ্যাঁ অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি খুব লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আমার রেসিপিটির প্রসংশা করার জন্য।