মজাদার ঝাল টক মিষ্টি "কামরাঙ্গার আচার" রেসিপি।।10% beneficially @shy-fox
আশাকরি সকলেই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে আসছি একটি মজার রেসিপি যেটি নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসবে।সেটির নাম হচ্ছে আমাদের দেশীয় ফল "কামরাঙ্গার আচার" আশা করি সকলেরই ভালো লাগবে আপনাদের ভাল লাগাই আমার পরম পাওয়া।
তো চলুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক কামরাঙ্গার আচার কিভাবে তৈরি করেছি যদিও সচরাচর আমরা তেমন কেউই কামরাঙ্গার আচার করিনা।তাই আমি আপনাদের সাথে আজকে শেয়ার করছি কিভাবে কামরাঙ্গার আচার তৈরি করতে হয়।
উপকরন সমুহঃ
♦ কামরাঙ্গা
♦ সরিষার তেল
♦ জিরা গুড়া
♦পাঁচফোড়ন গুঁড়া
♦ সরিষা গুড়া
♦ শুকনা মরিচ
♦ডাল চিনি, তেজপাতা, এলাচ।
♦ রসুন
♦আখের গুড়
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কামরাঙ্গা গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে এভাবে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।
এবার একটি চুলার মধ্যে কড়াই বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দেবো সেই সাথে শুকনা মরিচ দারুচিনি তেজপাতা শুকনা মরিচ ও পাচফোরন দিব।
এবার করার মধ্যে কামরাঙ্গা গুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে তেলের সাথে ভেজে নিব।
এবার একে একে সব মসলার গুঁড়া গুলো দিব এবং লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিব।
এবার গুড় গুলো দেবো সেই সাথে হালকা চিনি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো যেন কামরাঙ্গাগুলি ভালোভাবে সিদ্ধ হতে পারে।
10 থেকে 15 মিনিট জ্বাল দেয়ার পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিতে হবে
হালকা তাপে আরও 5 থেকে 6 মিনিট এভাবে নাড়াচাড়া করে দিতে হবে।।গুড়ের শিরা টি আঠালো হয়ে আসলে তা চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল ঝাল টক মিষ্টি কামরাঙ্গার আচার।
বন্ধুরা আশাকরি কামরাঙ্গার ঝাল টক মিষ্টি আচার এর রেসিপি আপনাদের ভাল লেগেছে আপনাদের ভাল লাগাই আমার সার্থকতা। তবে এই আচার টি আপনি চাইলে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারেন।
আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি তবে আবারও আসবো আগামীতে নতুন কোন বিষয় নিয়ে আপনাদের সামনে আমি সেলিনা সাথী ততদিন পর্যন্ত ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ
আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রাইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি, বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ" সংগঠেন প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।
Cc:
আপু সচরাচর আমরা যে কামরাঙ্গার আচার খায় এগুলো আসলে এত সুন্দর করে কাটা হয় না। আমার কাছে সব থেকে ভালো লাগছে কামরাঙ্গা গুলো খুব সুন্দর করে কেটেছেন।
তারপর খুব পরিসন্ন পরিবেশে প্রতিটি পর্যায়ে আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন।
জিভে জল আসা ছাড়া কোন উপায় নাই
কামরাঙা আমার খুবই পছন্দের একটি ফল। এটা কাঁচা অবস্থায় খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে কামরাঙা দিয়ে আচার তৈরি করেছেন। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে দেখিয়েছে খুবই ভালো লেগেলো আপু🥰🥰
শুভ কামনা♥ ভাইয়া
আপনার তৈরি এত সুন্দর কামরাঙ্গার আচার দেখে আমার খুব ভালো লাগলো । চমৎকার ভাবে আপনি আচার টি তৈরি করেছেন , দেখে জিভে জল চলে আসছে।🤤🤤
এবার তো খেতে হবে তাইনা?
বাহ এত সুন্দর কালার এসেছে খেতে ইচ্ছে করছে খুব সত্যি। অসাধারন একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক অনেক শুভ কামনা♥
❤️❤️❤️🙏🙏
আপু কামরাঙ্গা অনেক খেয়েছি। কিন্তু কামরাঙ্গার আচার কখনো খাই নি। অনেক সুন্দর হয়েছে দেখেই বুঝা যাচ্ছে।
অবশ্যই কখনো ট্রাই করে দেখবো।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
শুভ কামনা♥
খেয়ে দেখবেন অনেক মজা♥
কি দারুন.
এটি আমার কাছে শীতল এবং সত্যিই ভাল দেখাচ্ছে।
আমার জায়গায় এই ফল প্রচুর আছে, কিন্তু কেউ এই ধরনের খাবার তৈরি করে না।
শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ, আমি খুব আগ্রহী।
ধন্যবাদ ভাইয়া♥
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আপু, কামরাঙ্গা দেখলেই জিভে পানি চলে আসে। কামরাঙ্গা দিয়ে যে আচার বানানো যায় তা আমার জানাই ছিল না, অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর এই রেসিপির জন্য।
শুভ কামনা♥
অসাধারণ রেসিপি
ধন্যবাদ আপু আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য
ধন্যবাদ আপু মনি♥
ওয়াও!!!
অসাধারণ! আমার খুব পছন্দের একটি আচার।
আচার দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে।
অবশ্য খেতে অনেক মজাদার হবে মনে হচ্ছে।
সেইই,,,ই মজা হয়েছে♥
এমনিতে কামরাঙ্গা আমার খুব পছন্দের একটি খাবার, ছোটবেলায় লবণ এবং ঝাল দিয়ে এগুলো খুব খেয়েছি। আর আপনার রেসিপিটা দেখে তো আমার জিভে জল চলে এসেছে। অনেক সুন্দর তৈরি করেছেন আপু শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ♥
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ।অনেক ভাল পোস্ট করছেন ।আশাকরি অনেক ভালো কিছু করবেন