সবাইকে শুভেচ্ছা।আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও বেশ ভাল আছি।

বন্ধুরা,, আজ আমি আপনাদের সাথে মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করব।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।আমার খুবই প্রিয় দেশি মুরগির সাথে ঝিঙ্গা রেসিপি। আসলে আমাদের বাড়িতে আমরা সচরাচর দেশি এবং ছোট মুরগি খেয়ে থাকি।। আমাদের বাড়িতে কোন দিন কখনোই বয়লার মুরগী রান্না হয় না।কারণ আমরা কেউই বলার খাইনা।আর যেহেতু আমি মাছ খাই না তাই আমাদের বাড়িতে রোজা মাসে বেশিরভাগ ছোট মুরগি রান্না হয়ে থাকে।অভি ছোট মুরগির সাথে ঝগড়া কিন্তু অতুলনীয় স্বাদের হয়।একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে এতটাই সুস্বাদু ও মজাদার।তাই ভাবলাম রেসিপিটা আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করি।যত সুন্দর কালার কি হয়েছে তার চেয়ে বেশি সুন্দর হয়েছে খেতে।আমি নিজে রান্না করেছি বলে বলছি না সত্যিই অনেক মজাদার ও সুস্বাদু হয়েছে যা দিয়ে তৃপ্তি সহকারে ভাত খেলাম।

তবে চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক ঝিঙ্গা দিয়ে দেশি মুরগির মজাদার রেসিপি

উপকরণ সমূহঃ

♦ছোট মুরগির মাংস

♦কচি ঝিঙ্গা

♦আদা বাটা

♦ পেয়াঁজ কুচি

♦ রসুন বাটা, তেজপাতা, লং, এলাচ, গোটা জিড়া, জিড়া গুড়া, লবণ, হলুদ, লাল মরিচ গুড়া তেল। ও কাঁচা মরিচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

♦প্রথমে মুরগির মাংস গুলো ভালো করে পিস করে কেটে নিয়ে এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

♦এরপর জিন্দা গুলো কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

প্রথমে একটি করাইয়ের মধ্যে মরিচ পেঁয়াজ কাঁচামরিচ গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে।তেজপাতা লং এলাচ ও এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

♦মসলাগুলো ভালো করে বাদামী রংয়ের ভাজা হয়ে গেলে তাতে মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দেব।

♦সে মসলাগুলো সঙ্গে মাংসটা ভালোভাবে কোষে নেব।

♦এবার মাংস গুলোর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ লবণ,জিরা বাটা লাল মরিচের গুঁড়ো এবং আস্ত জিরা দিয়ে মাংস টা ভালোভাবে কোষে নেব।

♦মাংসটা কষা হয়ে গেলে হালকা একটু পানি দিয়ে ঢেকে দেবো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

♦মাংসটা সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ঝিঙ্গা গুলো ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নেব।

♦এবার ঝিঙ্গা সহ মাংসগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে দেবো ঝোলের জন্য।5 মিনিটের মতো জাল দিয়ে।ভাজা জিরার গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।

♦খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল ঘরোয়া পদ্ধতিতে ঝিঙ্গা দিয়ে দেশি মুরগির মজাদার রেসিপি।আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে আপনাদের ভাল লাগাই আমার পরম পাওয়া।তো বাসায় বসে ঘরোয়া পদ্ধতিতে খুব সহজেই আমরা এই রেসিপিটা করতে পারি। এটা দেখতেও যেমন আকর্ষণীয় খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।

আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রেইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ"
এর প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রেম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রেম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।

🌼ধন্যবাদ🌼