সাথী রান্নাঘরে আজকের আয়োজনে,☆꧁কালো জাম মাখা ꧂☆
সকলকে শুভেচ্ছা। আশা করি সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আর আপনারা সবাই সবসময় ভালো থাকবেন এটাই প্রত্যাশা করি।
♥☆꧁:: সাথী রান্না ঘর .::. ꧂☆♥
বন্ধুরা সাথী রান্নাঘরে আপনাদেরকে স্বাগতম। আজ আমি খুবই অসাধারণ জিভে জল চলে আসার মতো লোভনীয় একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । বন্ধুরা কালো জাম আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অগ্রাহনী ভূমিকা পালন করে । এই প্রচন্ড গরমে বেশি বেশি পানি খাওয়া আমাদের সকলের প্রয়োজন। বিশেষ করে বিশুদ্ধ নরমাল পানি। তবে ফ্রিজে রাখা অনেক বেশি ঠান্ডা পানি কিন্তু আমাদের এই গরমে স্বাস্থ্যের জন্য অকল্যাণকর। তাই সকলকে অনুরোধ করব আমরা সবাই যেন নরমাল পানি খাওয়ার চেষ্টা করি। আর সেটা যদি লেবু পানি হয় কিংবা স্যালাইন মেশানো পানি হয়, তবে তো কোন কথাই নেই। এই প্রচন্ড গরমে অনেক বেশি ফলমূল খাওয়া প্রয়োজন। ঠিক যেমন ধরুন রসালো মৌসুমী ফল গুলোর কথা বলছি। তবে অবশ্যই ফরমালিনযুক্ত নয়, ফরমালিন মুক্ত। দুঃখের বিষয় ফরমালিন ছাড়া ফল এখন যেন বাজারে কল্পনাই করা যায় না। মৌসুমী ফল গুলোর মধ্যে জাম আমার খুব প্রিয় একটি ফল।
আমাদের বাসার উঠোনে একটি জাম গাছ ছিল। গাছ ভর্তি জাম হতো। এরকম প্রচন্ড গরমে আমরা সবাই জাম গাছের তলায় বসে জাম মেখে মেখে খেতাম।এগুলো ছোটবেলার কথা বলছি। তবে জাম দেখলেই আমার কেন যেন ভীষণ খেতে ইচ্ছে করে। তাইতো আজ বাজার থেকে কালো জাম কিনে নিয়ে আসলাম।কিন্তু এই জামগুলোর যে পরিমাণ দাম বেড়েছে অকল্পনীয়।বাজার থেকে জাম এনে বিকেলে আমরা মেখে খেলাম। সবাই মিলে খুব মজা করে।আর তাই তো ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেই।
চলুন তাহলে সাথী রান্নাঘরে। কালো জামের মাখা দেখে আসি। এমন মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করতে কি কি লাগবে এবং কেমন করে তৈরি করব, চলুন দেখে আসি,,,,
☆꧁কালো জাম মাখা ꧂☆
☆꧁::প্রয়োজনীয় উপকরন .::. ꧂☆
কালো জাম
কাঁচা মরিচ
সরিষার তেল
লবণ
- বন্ধুরা প্রথমে জাম ও কাঁচা মরিচ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
- এবার কাঁচা মরিচগুলো কুচি কুচি করে কেটে একটা প্লেটের মধ্যে লবণ, সরিষার তেল, এবং জামগুলো নিয়ে নিলাম।
- এবার কাঁচা মরিচ কুচি লবণ সরিষার তেল গুলো একসাথে ভালো করে মেখে নিলাম।
- এবার কালো জাম গুলো হাত দিয়ে ভেঙ্গে নিলাম।এবং লবণ মরিচ ও তেল গুলো দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।
- তৈরি হয়ে গেল মুখরোচক ও লোভনীয় কালো জাম মাখা।এই কালোজাম মাখা দেখতে যতটা লোভনীয় ঠিক ততটাই খেতে মজাদার।
- বন্ধুরা জাম মাখা গুলো ভালো করে প্রেজেন্টেশন এর জন্য ছবি তোলার আগেই সবাই খাওয়া শুরু করে দিয়েছিল। আর তাইতো প্রেজেন্টেশনের জন্য তেমন ভালো ছবি করতে পারি নাই। তবে,, জাম মাখা গুলো খাওয়ার পরে যে অবশিষ্ট রস গুলো থাকে, ঝাল ঝাল সেগুলো কিন্তু আমি একাই খেয়ে নিয়েছিলাম।
বন্ধুরা আজকের এই স্পেশাল রেসিপিটি আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। আর আপনাদের ভাল লাগাই আমার পরম পাওয়া।সকলেই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।আজকের মত এখানেই। আবারো ফিরে আসবো নতুন কোনো আয়োজন নিয়ে আপনাদের মাঝে। আমি সেলিনা সাথী♥
আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রেইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ"
এর প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রেম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রেম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।
দেশীয় সব ধরনের ফল আমার খুব ভালো লাগে।আর এই গরমের তাপে জাম মাখা খেতে দারুন লাগে।আপনি ঝাল,লবন দিয়ে খুব মজা করে জাম মাখা শেয়ার করলেন।আপনার মতো আমিও মাখানো শেষের পানিটুকু খুব মজা করে খাই। 😋ধন্যবাদ মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে জাম মাখিয়ে খেলে তা সত্যিই অনেক সুন্দর লাগে। কাঁচা মরিচ ব্যবহার না করে যদি আপনি শুকনো মরিচ পুড়িয়ে ব্যবহার করতেন তাহলে এটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হতো।
জাম মাখা খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনার জাম মাখা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। তবে কাঁচা মরিচ দিয়ে এভাবে জামমাখা কখনো খাওয়া হয়নি। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ওহ কি বলবো দেখেই জিভে জল ছলছল করছে ৷ কালো জাম এর বড় একটা গাছ ছিল ৷ কিন্তু কিছুদিন আগে ঝড় গাছটি ভেঙ্গে যায় ৷ আপসোস এবার খাওয়া হবে না ৷ তবে আপনার জাম মাখা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে দারুন ৷ ভালো লাগলো দেখে ৷
কালো জাম মাখা আমিও কিছুদিন আগে করেছিলাম। সত্যি বলতে কালো জাম মাখা খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আপনার জাম মাখাটি দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু এই বছরে আজ প্রথম কালো জামা মাখা খেয়েছি
।জাম মাখা খেতে সত্যিই অসাধারণ লাগে। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ♥♥
বাহ্! কি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। দেখেই তো জিভে পানি চলে এলো। কালকে সন্ধ্যায় কালো জাম মাখা খেয়েছিলাম। এই কয়েকদিনে বেশ কয়েকবার জাম মাখা খেয়েছি। আপনার রেসিপিটা খেতেও মনে হচ্ছে খুব ইয়াম্মি হয়েছে। যাইহোক এমন মুখরোচক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
এই বছরে আমরা আজ প্রথম জাম মাথা খেলাম।আর যেকোনো জিনিস বাসার সবাই মিলেএক সাথে খেলে সত্যিই অনেক বেশি ভালো লাগে।♥♥
আপু জাম ভর্তা ! দেখে তো জিভে জল টলমল করছে। এই গরমে এত সুন্দর করে ঝাল আর লবন দিয়ে জাম ভর্তা করে আমাদের সামনে নিয়ে আসলেন। দেখে তো আর তোর শোয়েছে না। বেশ সুন্দরভাবে উপস্থাপনা করেছেন আপু।
ঠিকই বলেছেন আপু জাম মাখা খেতে আমার কাছেও দারুন লাগে। তাইতো আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলাম। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ♥♥
আজকের সাথী আপুর রান্নাঘরে শেয়ার করা কালো জামা মাখা দেখে জিভে জল এসে গেল। এই ধরনের কালো জামা মাখা আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি ঠিক বলছেন আপু ছোটবেলায় অনেক জাম খেয়েছি খেতে খেতে দাঁত কালো করে ফেলতাম এমনকি পুরো জামা ও দাগ হয়ে যেত। আপনি গরমে ভালো থাকার অনেক সুন্দর কিছু টিপস বলেছেন আমার অনেক ভালো লেগেছে। আমিও সব সময় নরমাল পানি খেয়ে থাকি তবে ফ্রিজে কখনো আমি ঠান্ডা পানি রাখি না প্রয়োজন ছাড়া।
এই প্রচন্ড গরমে ফ্রিজের ঠান্ডা স্টক করার সম্ভাবনা থাকে। তাই আমাদের উচিত নরমাল পানি পান করা।♥♥
সত্যি আপু গরমে ফল খাওয়া ভালো আর রসালো ফল।আমার তো মনে হয় বাজারে কোন ফল ফরমালিন ছাড়া নয়। তবে আগের মতো গাছ থেকে ফল পেরে খাওয়া এখন আর সম্ভব নয়। যাইহোক আপনার জাম মাখা রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। কতোদিন এভাবে জাম মাখা খায়নি।নিশ্চয়ই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।