আমার বাংলা ব্লগের সন্মানিত ফাউন্ডার, সন্মানীত এডমিন,, সম্মানিত মডারেটরগণ,, এবং আমার বাংলা ব্লগের সন্মানিত ইউজার বৃন্দ সকলকে জানাচ্ছি প্রাণঢালা অভিনন্দন ও শুভেচ্ছা।
আশাকরি সকলেই ভাল আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি।

সাথী ব্লগের ডালা থেকে আপনাদের জন্য আমার আজকের আয়োজনে সাজিয়েছি চমৎকার একটি সহজ রেসিপি শীতকালীন সবজি পটল পিঁয়াজের কোপ্তা ।যা খেতে অসাধারণ মজাদার।

আর দেরি না করে তো শুরু করা যাক পটল পিয়াজের কোপ্তা

পটল পেঁয়াজের কোপ্তা

উপকরণ সমূহঃ

♦পটল

♦পেয়াঁজ

♦ধনিয়া পাতা

♦ আলু

♦ আদা রসুন বা টা

♦ তেল

♦লাল মরিচের গুড়া

♦ হলুদ

♦ লবণ

♦ জিড়া গুড়া

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে পটাল গুলো এভাবে ছিলে নিতে হবে।।

এবার একটা লম্বা ছুরি দিয়ে পটল গুলো এভাবে ৩ সাইটে কেটে নিয়ে ভেতর থেকে পটলের বিচিগুলো বের করে নেই খুব সতর্কতার সাথে

এভাবে সবগুলো পটল কেটে বিচি বের করে নিতে হবে।।

এবার পটল গুলো ভালভাবে ধুয়ে নেই।।

চুলার উপরে একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে তাতে তেল গরম করে নেই।

এবার কেটে রাখা পেঁয়াজকুচি এগুলো করার তেলের মধ্যে দেই

পেঁয়াজ গুলো এরকম হালকা বাদামী রঙের হলে

তাতে হালকা একটু লবণ একটু গুড়া হলুদ ও সামান্য একটু লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেই।

পেঁয়াজ গুলো ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে একটি প্রিস এর মধ্যে সেটি তুলে নেই।।।

এবার ভাজা পেঁয়াজ গুলো খুব সতর্কতার সাথে একটি একটি করে পটল এর ভেতরে পেঁয়াজগুলো আলতোভাবে ঢুকিয়ে দেই ঠিক এভাবে।।

এবার অবশিষ্ট পেঁয়াজ ভাজা গুলো করাই এর মধ্যে দিয়ে হালকা পানি দিয়ে তাতে হলুদ লবণ আদা রসুন সবগুলো মসলা একসাথে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

এবার আমি আগে থেকেই চিকন করে কেটে রেখে ছিলাম মাঝারি সাইজের তিনটি আলু।মসলার মধ্যে সেগুলো ঢেলে দেই।।

ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে এবার ঢেকে দেই অণুগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।।

আলোগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পটল গুলো খুব সতর্কতার সাথে ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে দিয়ে হালকা পানি দিতে হবে পটল গোল আলু সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

পটল গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং পানি কমে আসলে তাতে ধনিয়া পাতা এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে ঢেকে আরো 5 থেকে 7 মিনিট রান্না করে নেব।

রান্না হয়ে গেল পটল পেঁয়াজের কোপ্তা। দেখতে যতটা সুন্দর হয়েছে লোভনীয় ও আকর্ষণীয় হয়েছে খেতে ততটাই সুস্বাদু ও মজাদার।।
এটি গরম গরম পরিবেশন করে গরম ভাতের সাথে খুবই টেস্টি।

আশাকরি পটল পেঁয়াজের কোপ্তা আপনাদের ভাল লেগেছে।বরাবরের মতো আবারো বলছি আপনাদের ভাল লাগাই আমার সার্থকতা আমার পরম পাওয়া।
আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি আবারো ফিরে আসব আপনাদের মাঝে নতুন কোন বিষয় নিয়ে আমি সেলিনা সাথী।

আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রাইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি, বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ" সংগঠেন প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।

Cc:

@rme
@blacks

🌼ধন্যবাদ🌼