মজাদার সরিষা পটল রেসিপি ।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা ভাল আছেন?
আজ বন্ধের দিনে সবাই বেশ আছেন আশা করি।আমিও ভাল।
বন্ধের দিনে সাবাই বাহিরে বেড়াতে যাবার প্ল্যান করেণ।কিন্তু বিকেলের বেরসিক বৃষ্টির কারণে বাইরে যাওয়া হচ্ছে না।
আমার বাংলা ব্লগে আমি নতুন তাই চেস্টা করছি সকলের পোস্ট পড়ে নিজেকে তৈরি করার।
আমি আজ কি পোস্ট নিয়ে এসেছি,তা আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
এখন বাজারে প্রচুর পটল পাওয়া যাচ্ছে। পটল একটি পুষ্টকর সব্জি ।পটলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারি।
পটল বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায়।
আজ আমি নিয়ে এসেছি মজাদার সরিষা পটল।
আশা করছি আপনাদের ভাল লাগবে।
_

উপকরণঃ

পটলঃ৫টি
হলুদ গুড়াঃ১ চা চামচ
লবনঃপরিমাণ মত
সাদা সরিষাঃ১ চা চামচ
কাল সরিষাঃ১ চা চামচ
পোস্তঃ১ চা চামচ
কাচা মরিচঃ৫-৬টি
সরিষার তেলঃ২ টেঃ চামচ
চিনিঃ১ চা চমচ

পটল

হলুদ,কাল সরিষা,সাদা সরিষ,পোস্ত ও কাচা মরিচ।
সরিষার তেল ও লবন।

পদ্ধতিঃ
১ম ধাপঃ
প্রথমে পটলগুলোকে ভাল ভাবে ধুয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর পটলগুলোকে নিচে ছবির মতো করে টুকরো করে নিতে হবে।
টুকরো করা পটল।
২য় ধাপঃ
এরপর সরিষা,কাচা মরিচ ও সামান্য লবন দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।কাচা মরিচ ও লবন দিয়ে সরিষা বেটে নেওয়াতে তিতা লাগবে না।চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেই।কড়াই গরম হয়ে এলে সরিষার তেল দিয়ে দেই।তেল গরম হয়ে এলে তাতে পটলগুলো হাল্কা করে ভেজে নেই।'
কড়াইয়ে তেল দেয়া হচ্ছে।
পটল দেওয়া হচ্ছে।
হালকা করে পটল ভাজা হচ্ছে।

৩য় ধাপ
একটি পাত্রে বেটে নেয়া সরিষা ও পোস্ত সামান্য পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরই করে নেই।এরপর ভেজে নেয়া পটলে প্রথমে হলুদ ও কাচা মরিচ দিয়ে আর একটু ভেজে তাতে সরিষা ও পোস্তের মিশ্রণটি ঢেলে দেই।এখন পরিমাণ মত লবন দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নেই।
হলুদ গুড়া
কাচামরিচ
সরিষা ও পোস্ত মিশ্রণ
লবন

৪র্থ ধাপঃ
এরপর পারিমাণ মত চিনি ও সামান্য পানি দিতে হবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
চিনি দেওয়া হচ্ছে।
৫ম ধাপঃ
যখন পানি শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিলেই হয়ে গেল মজাদার সরিষা পটল।
মজাদার সরিষা পটল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

আশাকরি পটলের এ সিজনে একবার রেসিপিটি তৈরি করবেন।

আপনাদের সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

মোবাইল ফটোগ্রাফিঃ স্যামসাং এ ১০