"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩০" | রেসিপিঃ মিক্স সবজি পাতুরি।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি। বরাবরের মত এবারও প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে। এবারের বিষয় "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩০ | শেয়ার করো তোমার পছন্দের শীতকালীন সবজির রেসিপি। এজন্য আমার বাংলা ব্লগকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারি বন্ধুদের মাধ্যমে সবজির অনেক রেসিপি জানতে পারবো,ভাবতেই ভাল লাগছে। প্রিয় বন্ধুরা এই প্রতিযোগিতায় আমিও একজন অংশগ্রহণকারি হিসেবে আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি।

প্রতিযোগিতায় বিষয় যেহেতু শীতকালীন সবজির রেসিপি তাই আমারও রেসিপি শীতকালীন সবজি দিয়েই। মানব দেহের জন্য সবজির গুরূত্ব অপরিসীম।শীতকালীন সবজিতে শরীরের চাহিদা মোতাবেক পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন ও মিনারেলসে ভরপুর থাকে। খাদ্যের উপাদানের মধ্যে ভিটামিন ও মিনারেলসের অন্যতম উৎস হল শাক-সবজি। আজ আমি ফুলকপি,বাধাকপি,গাজর ও টমেটো দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি উপস্থাপন করবো। অন্যান্য মসলার পাশাপাশি এই রেসিপির জন্য লাউপাতা,পোস্ত,সরিষা ও পিয়াজ পাতা ব্যবহার করেছি। আর প্রতিযোগিতা-৩০ এর জন্য আমার রেসিপিটি হচ্ছে মিক্স সবজি পাতুরি। বন্ধুরা চলুন ধাপে ধাপে দেখে নেই কিভাবে তৈরি হলো প্রতিযোগিতা-৩০ এর জন্য রেসিপি মিক্স সবজি পাতুরি।

এরপর একটি কড়াই এ কুচি করা বাধা কপি,গাজর ও ফুলকপি নিতে হবে। এরপর তাতে একে একে লবন,হ্লুদ গুড়া,মরিচ গুড়া,কুচি করা ট্মেট,পিয়াজ পাতা,পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,ধনেপাতা কুচি,ফালি করে কাটা কাচা মরিচ,সরিষা বাটা,পোস্ত বাটা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

একটি প্লেটে লাউ পাতা ছবির মতো করে বিছিয়ে তাতে আল্প করে মেখে নেয়া সবজি কুচি দিয়ে দিতে হবে। তার উপর একটা গোটা কাচা মরিচ দিয়ে চারপাশ মুড়িয়ে সুতা দিয়ে প্যাচিয়ে নিতে হবে। এভাবে প্রতিটি পাতুরি তৈরি করে নিতে হবে।

চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দিতে হবে। তাওয়া গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে তৈরি করা পাতুরি দিয়ে দিতে হবে। এখন সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এবং কিছুক্ষন পর উল্টিয়ে দিতে হবে। এভাবে দুপিঠ ভালোভাবে ভাজা ভাজ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

আশাকরি প্রতিযোগিতা-৩০ এর জন্য তৈরি আমার আজকের রেসিপি মিক্স সবজি পাতুরি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি।