রেসিপিঃসজনে ডাটা দিয়ে মসুরের ডাল।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি। আজ ২৮ শে জৈষ্ঠ্য, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ১১ জুন,২০২৩ খ্রীস্টাব্দ। বন্ধুরা,আজ আমাদের সবার প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের ২য় বর্ষপূর্তি। ২য় বর্ষপূর্তি উপলক্ষে আমার বাংলা ব্লগের প্রতিষ্ঠাতা,সহ-প্রতিষ্ঠাতা,এডমিন, মডারেটর ও ভেরিফাইড মেম্বার সহ সংশ্লিষ্ট সকলকে জানাই আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে মসুরের ডাল দিয়ে সজনে ডাটার রেসিপি। সজনে ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। উচ্চ রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে সজনে ডাটা। এই রেসিপির জন্য উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি সজনে ডাটা ও মসুরের ডাল। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ তো আছেই। আজ আর কথা নয় চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার উপস্থাপিত আজকের রেসিপি সজনে ডাটা দিয়ে মসুরের ডালের রেসিপি।

প্রথমে পিয়াজ,কাচা মরিচ,রসুন কেটে নিয়েছি । এবং সজনে ডাটা ছিলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। এবং মসুরের ডাল আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এরপর গরম তেলে প্রথমে রসুন কুচি ও পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।পিয়াজ ও রসুন কিছুটা ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে ফালি করে কাটা কাচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি।

পিয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি । মশলা যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

ডাল কিছুটা সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে কেটে ধুয়ে রাখা সজনে ডাটা দিয়ে দিয়েছি। এবং ডালের সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার উপর বাসিয়ে রেখেছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

ডাল ও সজনে ডাটা মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিয়েছি । টমেটো ,ডাল ও সজনে ডাটা সিদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।