রেসিপিঃ মজাদার সরিষা চিকেন।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
আছেন সবাই ? আশাকরি ভালো আছেন।প্রত্যাশা করি সবসময় ভালো থাকেন। আজ ৭ই ভাদ্র ১৪৩১ বঙ্গাব্দ শরৎকাল, ২২শে আগস্ট ২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ।
টানা বর্ষণ ও উজান থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢলে দেশের বিভিন্ন স্থানে বাঁধ ভেঙে শতাধিক গ্রাম প্লাবিত হয়েছে। পানিবন্দি হয়ে পড়েছেন লাখ লাখ মানুষ । চট্টগ্রাম,সিলেট,ফেনী,আখাউরা ,নোয়াখালী,কুমিল্লাসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে নদ-নদীর পানি বিপদসীমার উপর দিয়ে প্রবাহিত হচ্ছে। অনেক মানুষ ইতোমধ্যে পানিবন্দী হয়ে মানবেতর জীবন কাটাচ্ছে বলে খবরে এসেছে।তাদের সহায়তার জন্য সেনাবাহিনীর পাশাপাশি অনেক স্বেচ্ছা সেবক সংগঠন কাজ করে যাচ্ছে ।পানিবন্ধি মানুষকে নিরাপদ আশ্রয়ে নিয়ে যাওয়া সহ খাদ্য সহায়তা ও বিশুদ্ধ পানির ব্যবস্থা করেছে। আশাকরি দ্রুত এই সংকট থেকে আমরা মুক্তি পাবো। বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আজ আমি সরিষা চিকেন রেসিপি শেয়ার করবো। ঝাল ঝাল মিস্টি স্বাদের এই রেসিপিটি ভাত,পোলাউ এর সাথে খেতে যেমন ভালো লাগে,তেমনই রুটি ও পরোটার সাথেও এর জুড়ি মেলা ভার। বেশ খেতে এই সরিষা চিকেন রেসিপিটি।এই রেসিপিটি তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি মুরগীর মাংস ও সরিষা পেস্ট সহ আরও কিছু উপকরণ। যা নিম্নে সবিস্তারে বর্ণনা করা হয়েছে। বন্ধুরা, আশাকরি আমার তৈরি আজকের রেসিপি সরিষা চিকেন আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগীর মাংস | ৩০০ গ্রাম |
| আদা পেস্ট | ১ চাঃ চামচ |
| রসুন পেস্ট | ১ চাঃ চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | দ্র চাঃ চামচ |
| জিরা গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| তেজপাতা | ২টি |
| এলাচ | ২টি |
| দারুচিনি | ১ টুকরা |
| সরিষা বাটা | ২ টেঃ চামচ |
| পিঁয়াজ কুচি | আধা কাপ |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| চিনি | ১ চাঃ চামচ |
| সয়াবিন তেল | ২ টেঃ কাপ |
রন্ধন প্রণালী
ধাপ-১
প্রথমে মুরগীর মাংস টুকরো করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
মাংসে তেল ,গরম মশলা ও সরিষা পেস্ট বাদে সকল মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। মশলা মাখানো মাংস ঢাকনা দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিয়েছি।
ধাপ-৩
চুলায় একটি হাড়ি বাসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৪
তেল গরম হয়ে এল তাতে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিয়েছি। কিছুটা সুগন্ধ বের হলে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
পিঁয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে তাতে মশলা মাখানো মুরগীর মাংস দিয়ে দিয়েছি। এবং পিঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৬
ঢাকনা দেওয়াতে মাংস থেকে যে পানি উঠছে তা খুন্তি দিয়ে নেড়ে নেড়ে শুকিয়ে নিয়েছি।পানি শুকিয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
ধাপ-৭
মাংস যখন সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন একটি বাটি সামান্য পানির সাথে সরিষা পেস্ট মিশিয়ে নিয়েছি। এবং মাংসের মধ্যে ঢেলে দিয়েছি। আরও ৩-৪ মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন সামান্য চিনি দিয়ে আরও ২ মিঃ জ্বাল দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই বানিয়ে নিলাম মজাদার সরিষা চিকেন রেসিপিটি।
উপস্থাপন
এবার কিছু লেবুর স্লাইচ দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি । সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আশাকরি, সরিষা চিকেন রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের ব্লগ এখনেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেনী | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Redmi Note A5 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ২২শে আগস্ট, ২০২৪ |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
https://x.com/selina_akh/status/1826634535704166853
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
সরষে ইলিশ শুনেছি। কিন্তু সরষে চিকেন আজ শুনলাম। আপনি কিন্তু বেশ দারুন করে রেসিপির প্রতিটি ধাপ তুলে ধরেছেন। আপনার রেসিপি দেখে কিন্তু বেশ বুঝা যাচ্ছে যে আপনি বেশ সুস্বাদু করে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ এমন দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সরিষা চিকেন খেতে বেশ মজা । একদিন ট্রাই করবেন। আশাকরি ভালো লাগবে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ।
মজাদার সরিষা চিকেন দেখে খুবই সুস্বাদু এবং ইউনিট মনে হচ্ছে. এই ধরনের কিছু রেসিপি কখনো তৈরি করিনি। তাই আপনার রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করার চেষ্টা করবে ইনশাআল্লাহ।
একদিন ট্রাই করবেন আশাকরি। খেতে কিন্তু বেশ মজা। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
সরিষা দিয়ে চিকেন রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। আমি প্রায় সময় চেষ্টা করি যখন মুরগির মাংস রান্না করি সরিষা বাটা দেওয়ার। খেতে এক ধরনের মিষ্টি ভাব চলে আসে ফ্লেভারটাও দারুন হয়। আপনি আজকে খুব সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করলেন। যা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না আপু।
ঠিক বলেছেন আপু সরিষা বাটা দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করলে খেতে বেশ লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
একঘেয়ে চিকেন রেসিপির চেয়ে কিছুটা ভিন্ন একটা রেসিপি পেলাম আপনার থেকে। এভাবে কখনো চিকেন রেসিপি তৈরি করা হয় নি। সর্ষে বাটা তরকারি আমার এমনিতেই বেশ পছন্দের। এভাবে একদিন অবশ্যই বানিয়ে খাবো আপু। আপনাকে ধন্যবাদ এমন ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমারও বেশ ভালো লাগে সরষে বাটা দিয়ে রান্না করা যে কোন রেসিপি। পারলে আমি সব তরকারীতেই সরষে বাটা দেই। একদিন রেসিপিটি ট্রাই করবেন। আশাকরি ভালো লাগবে।
বন্যার পরিস্থিতি যে ভয়াবহ আকার ধারণ করেছে এতে এত এত মানুষ সহায়তা করতে নেমেও কোন কুলকিনারা পাচ্ছে না। আল্লাহ আমাদের সহায় হোক। সরিষা দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করলে খেতে বেশ মজাদার হয়। আমিও মাঝেমধ্যে এভাবে রান্না করি ।আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। এত লোভনীয় লাগছে দেখতে।
জি আপু বন্যা ভয়াবহ রুপ ধারন করেছে। দোয়া করি আমরা যেন দ্রুত এই বিপদ থেকে রক্ষা পাই। ঠিক বলেছেন সরিষা চিকেন খেতে বেশ মজা লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু ।
বন্যার জন্য সবকিছু এখন ধ্বংসের পথে। প্রত্যেকটা মানুষ এখন অনেক বেশি কষ্ট করছে। এটাই দোয়া করি যেন সবকিছু ঠিক হয়ে যায়। চিকেন খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। আর বিভিন্ন ভাবে চিকেন অনেকবার রান্না করা হয়েছে। তবে এভাবে কখনো সরিষা দিয়ে চিকেন রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনি সরিষা চিকেন তৈরি করেছেন দেখে তো মনে হচ্ছে এটা অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। এই মজাদার রেসিপিটা দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে।
দোয়া করি আমরা যেনো দ্রুত এই ভয়াবহ পরিস্থিতি থেকে মুক্তি পাই। একদিন রেসিপিটি ট্রাই করবেন আপু। আশাকরি ভালো লাগবে।মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
সরিষা চিকেন চমৎকার সুন্দর ও সুস্বাদু একটি রেসিপি।চিকেন কখনো সরিষা দিয়ে রান্না করা হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর ও সুস্বাদু হয়েছে তা রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে । ধাপে ধাপে চমৎকার সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
আজকে আপনি বেশ মজার একটি রেসিপি করেছেন। খুব সুন্দর করে সরিষা চিকেন রেসিপি বানিয়েছেন। তবে এটি ঠিক এই রেসিপি দিয়ে ভাত এবং পোলাও খেতে বেশ মজা লাগে। এবং রুটি ও পরোটা খেতেও বেশ মজা লাগে। সত্যি আপনার রেসিপিটির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মজার রেসিপি অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
জি ভাইয়া খেতে বেশ মজা হয়েছিল। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।