রেসিপিঃচিকেন হোয়াইট সস পাস্তা।

আজকে দিনের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড হয়েছে যশোর ও চুয়াডাঙ্গায় ৪২ দশমিক ২ ডিগ্রী সেলসিয়াস। আজ আবহাওয়া অধিদপ্তর টানা ৩য় বারের মত সারা দেশে আগামী ৭২ ঘন্টার জন্য হিট এ্যালার্ট জারি করেছে। আবহাওয়াবিদরা জানিয়েছেন,মে মাসের ১ম সপ্তাহ পর্যন্ত তাপপ্রবাহ অব্যহত থাকতে পারে। তবে আশার কথা বর্তমান অবস্থা থেকে তাপমাত্রা খুব বেশি আর বাড়বে না। প্রিয় বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে, আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে চিকেন হোয়াইট সস পাস্তা রেসিপি। যারা ভারি নাস্তা খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য বিকেলের নাস্তা হিসেবে পাস্তা যুতসই। বিভিন্ন রকম পাস্তার মধ্যে এই চিকেন হোয়াইট সস পাস্তা ও ভেজিটেবল পাস্তা আমার ফেভারিট। আর ফেবারিট বলেই আজ আপনাদের সাথে চিকেন হোয়াইট সস পাস্তার রেসিপিটি শেয়ার করে নিচ্ছি আপনাদের সাথে। খেতে কিন্তু খুব মজার। এই রেসিপি তৈরিতে উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি মিক্সড পাস্তা|,মুরগীর বুকের মাংস, লিকুইড দুধ সহ প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপকরণ। যা নিম্নে বিস্তারিত দেওয়া আছে। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের রেসিপিটি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের চিকেন হোয়াইট সস পাস্তা রেসিপিটি।

ক্যাপসিকাম ও গাজর কিউব করে কেটে নিয়েছি। সেই সাথে মুরগীর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। কেটে নেয়া মুরগীর মাংসে আদা বাটা,রসুন বাটা ,গোল মরিচ গুড়া ,লবন ও সয়া সস দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখেছি ১ ঘন্টা।

এবার পরিমাণ মত পানি দিয়ে চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। তাতে সামান্য লব্ন ও তেল দিয়ে দিয়েছি। পানি ফুটে উঠলে তাতে পাস্তা দিয়ে দিয়েছি। পাস্তা সিদ্ধ হয়ে এলে তা একটি ছাকনীতে ঢেলে দিয়েছি। এবং পানি দিয়ে ধুয়ে ঝরিয়ে নিয়েছি।

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিয়েছি। এবং কেটে রাখা ক্যাপসিকাম ও গাজর দিয়ে দিয়েছি। সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে ভেজে একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি।

পুনরায় চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হয়ে এলে, তাতে পরিমাণ মতো বাটার দিয়ে দিয়েছি, বাটার গলে গেলে তাতে রসুন কুচি দিয়ে দিয়েছি।রসুন সামান্য ভেজে তাতে ময়দা দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

ভাজা ময়দায় চিনি লবন দিয়ে দিয়েছি। এরপর লিকুইড দুধ দিয়ে ময়দার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে যাতে কোন দলা না থেকে। এরপর এর মধ্যে গোল মরিচ গুড়া,চিলি ফ্লেক্স,গ্রেড করা মোজারেলা চিজ ও অরিগ্যানো দিয়ে দিয়েছি।ব্যস তৈরি হোয়াইট সস ।

এবার সেই হোয়াইট সসে আগে সিদ্ধ করা পাস্তা ও ভেজে রাখা মাংস দিয়ে ভালোভাবে সসের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। কিছুটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়েছি। ব্যাস তৈরি আমার মজাদার চিকেন হোয়াইট সস পাস্তা।

আশাকরি আজকের চিকেন হোয়াইট সস পাস্তা রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি । আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।