রেসিপিঃ লইট্টা শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির মজাদার রেসিপি।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ১৪ই ফাল্গুন,বসন্তকাল, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ,২৭শে ফেব্রুয়ারি ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে রেসিপি ব্লগ। এবার বাড়িতে প্রথম পুইবিচি খেয়েছি। আমার বেশ ভালো লেগেছে খেতে। তাই ঢাকায় আসার সময় কিছু পুঁই বিচি নিয়ে এসেছিলাম শুটকি দিয়ে রান্না করবো বলে। আজ সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। পুঁই বিচিতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের উপকারীতা। এতে রয়েছে ফলিক এসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন ও জিংক যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকার। পুঁইশাকের বীজ রুচিবর্ধক হিসেবে কাজ করে। তাই এটি খেলে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার গ্রহণও সহজ হয়ে ওঠে, এমনকি সেসব খুব একটা সুস্বাদু না হলেও।পাকস্থলী কিংবা বিভিন্ন ক্যানসার রোগ উপশমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আর শুটকিতে রয়েছে পোটিন যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ প্রয়োজনীয়। বন্ধুরা তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির মজাদার রেসিপিটি। সাথে জেনে নেই রেসিপিটি তৈরির উপকরণ সমূহ ও সেই সাথে বানানোর ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| পুঁই বিচি | ১০০ গ্রাম |
|---|---|
| লইট্টা শুটকি | ৩টি |
| আলু | ৫টি |
| টমেটো | ১টি |
| কাঁচা মরিচ | ৩টি |
| মরিচ গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| হলুদ গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| জিরা গুড়া | আধা চাঃ চামচ |
| পিয়াজ | ৩টি |
| রসুন | ১টি |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | ২ টেঃ চামচ |
| ধনে পাতা | পরিমাণ মতো |
রন্ধন প্রনালী
ধাপ - ১
প্রথমে পুঁই শাকের বিচি কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। সাথে আলু কেটে নিয়েছি।
ধাপ - ২
শুটকি,আলু ,টমেটো,পিয়াজ,রসুন ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
কিছুটা রসুন ও পিঁয়াজ বেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৪
এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে দিয়েছি। পাত্রটি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে বেটে নেয়া রসুন ও পিয়াজ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৫
রসুন ও পিঁয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৬
মশলা থেকে যখন তেলে ছেড়ে আসবে তখন পরিস্কার করে রাখা শুটকি দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। কষানো শেষ একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি শুটকিগুলো। কারন সব্জির সাথে কষালে শুটকি গুলো ভেঙ্গে যেতে পারে।
ধাপ-৭
এবার সেই মশলায় কেটে রাখা আলু দিয়ে কিছুটা সময় কষিয়ে নিয়ে পুঁই বিচি দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। এরই মাঝে আমি কাটা টমেটো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৯
যখন পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসবে, তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি শুটকি দিয়ে পুই বিচির মজাদার রেসিপিটি।
পরিবেশন
এবার একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি।
আশাকরি, আজকের শুটকি ও পুঁইবিচি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ২৭শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
লইট্টা শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির মজাদার এবং লোভনীয় রেসিপি তৈরি করেছেন। পুই বিচির মধ্যে আসলেই নানাবিধ পুষ্টি গুনাগুন রয়েছে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। ঠিক সে কারণেই আপনার আজকের রেসিপিটি আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। অপেক্ষায় রইলাম আপনার পরবর্তী এরকম পুষ্টি গুনাগুন সম্পূর্ণ রেসিপি গুলি দেখার জন্য।
আমিও বাড়িতে গিয়ে প্রথম খেয়েছি এই পুইবিচি। খেতে দারুন। তাই ঢাকায় নিয়ে এসে শুটকি দিয়ে রান্না করেছি।মজা ছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Daily task
আপু আপনি তো বেশ মজার একটি রেসিপি তৈরি করছেন। শুটকি মাছ খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। পুঁই শাকের বিচি দিয়ে শুঁটকি মাছের দুর্দান্ত রেসিপি বানিয়েছেন। ধন্যবাদ আপু এরকম লোভনীয় অনেক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি এবার বাড়ি গিয়ে প্রথম খেলাম। বেশ মজা লেগেছে আমার কাছে। তাই নিয়ে এসে শুটকি দিয়ে রান্না করেছি। বেশ মজা হয়েছিল।
পুঁই বিচি আমার অনেক প্রিয় একটি সবজি। আসলে গ্রামীণ সমস্ত জিনিস মানে সবজিগুলোই আমার খুব পছন্দের। তবে আমি কখনো লইটা মাছ খাইনি আর শুটকি খাওয়া তো অনেক দূরের। তবুও আপনার রেসিপি দেখে বেশ ভালো লাগছে কারণ রান্নাটি দেখতে যেমন হয়েছে দেখে তো মনে হচ্ছে খেতেও বেশ ভালো ছিল।
লইট্টা শুটকি কি কলকাতায় পাওয়া যায় না? খেতে কিন্তু বেশ মজা।
বাহ আপু দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তো দেখছি। শুটকি মাছ দিয়ে পুঁই ফলের রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। শুটকি মাছ আমি খুব একটা পছন্দ করি না তবে ভালো করে রান্না করলে খেতে মন্দ লাগে না। বেশ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। রেসিপি তৈরি সম্পন্ন পদ্ধতি আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ জানাই।
খেতে বেশ মজা হয়েছিল আপু।
আপু আপনার লইট্টা শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির মজাদার রেসিপটা অনেক সুন্দর হয়েছে। আমি সাধারণত লোকটা শুটকি পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে ভুনা করে খেয়ে থাকি। আপনি পুই ফুল দিয়ে খুব সুন্দর রেসিপি করেছেন।
আমিও সব সময় শুটকি পিয়াজ দিয়ে ভুনা খাই। পুঁই বিচি দিয়েও খেতে ভালো লেগেছে। আর নতুন নতুন রেসি ট্রাই করতে আমার বেশ ভালো লাগে।
লইট্টা শুটকি আমার ভীষণ পছন্দ। আমি শুধু শুধু ভুনা করে খেয়েছি সামান্য আলু দিয়ে। আপনি আজ লইট্টা শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।রেসিপিটি আশাকরি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আমি অনেকভাবেই শুটকি রান্না করি। এই রেসিপিটিও খেতে দারুন হয়েছিল।
আপু, দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। শুঁটকি মাছ খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে, বিশেষ করে লইট্টা শুঁটকি। তবে পুঁই বিচি দিয়ে শুঁটকি মাছের রেসিপি কখনো খাইনি, কিন্তু আপনার রেসিপিটি দেখে বেশ ভালো লাগলো। সাধারণত লইট্টা শুঁটকি পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে ভুনা করে খাই, তবে পুঁই বিচির সাথে এই রেসিপিটি নিশ্চয়ই আরও মজাদার হয়েছে। আপনার শেয়ার করা প্রতিটি রেসিপি অসাধারণ, ধন্যবাদ আমাদের সাথে এমন সুন্দর রান্নার আইডিয়া শেয়ার করার জন্য।
একদিন রেসিপিটি তৈরি করে দেখতে পারেন ।খেতে দারুন ।ধন্যবাদ আপু।
https://x.com/selina_akh/status/1895126310743351797
অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন। লইট্টা শুটকি দিয়ে পুঁই বিচির এরকম রেসিপি আগে কখনোই খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপিটা দেখে তো মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছিল। আমার তো খুব লোভ লাগলো রেসিপি টা দেখেই। দুপুরবেলায় কিন্তু এটা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগবে।
অনেক ধন্যবাদ আপু।