শীতকালীন সবজি দিয়ে 🐋শোল মাছ রান্না||10% @shy-fox এর জন্য
আসসালামু আলাইকুম।
আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুগণ আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন দেশ এবং দেশের বাইরের। আমার মাতৃভাষা ব্লগে আজকে একটি রেসিপি শেয়ার করব। সারা বছরের তুলনায় শীতকালে অনেক বেশি পরিমাণে সবজি পাওয়া যায়। শীতের সবজির স্বাদ সত্যি অসাধারণ। আজকে আমি কয়েক প্রকার শীতকালীন সবজি দিয়ে শোল মাছ রান্নার রেসিপি দেখাব। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।
🐟 সবজি দিয়ে শোল মাছ রান্না। 🐟
আমি সবজি নিয়েছি ফুলকপি, শিম, বেগুন ও আলু। সবজি দিয়ে শোল মাছ রান্না প্রক্রিয়াটি পর্যায়ক্রমে নিচে তুলে ধরব।
রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ:
- শোল মাছ
- বেগুন
- ফুলকপি
- শিম
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- আদা
- জিরা বাটা
- ধনিয়া গুড়া
- সয়াবিন তেল
- হলুদ গুড়া
- শুকনা মরিচের গুঁড়া
- লবণ
ধাপ - ০১
মাঝারি সাইজের একটি ফুলকপি, কয়েকটি বেগুন, কয়েকটি শিম এবং কয়েকটি আলু নিয়েছি। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
ধাপ - ০২
একটি শোল মাছ কেটে ছোট ছোট টুকরো করে পরিষ্কার করে নিয়েছে। পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। আদা বাটা এবং জিরা বাটা নিয়েছি এবং অন্যান্য সব মশলা গুঁড়ো দিব। আপনারা ইচ্ছা করলে জিরা বাটা না দিয়ে জিরা গুঁড়ো দিতে পারেন,তবে বাটা মসলার স্বাদটা অন্যরকম।
ধাপ - ০৩
কড়াইয়ের মধ্যে প্রথমে সয়াবিন তেল দিয়েছি। তারপর পেয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি। পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর সামান্য পরিমাণ পানি দিলাম। এবার অন্যান্য সব মসলা দিয়ে দিলাম। চুলার হিট অবশ্যই কমিয়ে রাখতে হবে। তারপর মসলাগুলো খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ০৪
মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর এবার প্রথমে মাছ দিয়ে দিলাম। মাছ কষানো হয়ে গেলে আলাদা একটা পাত্রে মাছগুলো উঠিয়ে রাখবো। তারপর অবশিষ্ট কষানো মসলার মধ্যে এবার সবজি দিয়ে দিলাম। সবজি খুব ভালোভাবে কষাতে হবে। কিছুক্ষণ পরপর নেরে দিতে হবে যাতে নিচে লেগে না যায় বা পুড়ে না যায়।
ধাপ - ০৫
সবজি ভালোভাবে কষানো পর এবার পানি দিয়ে দিলাম। তারপর চুলার হিট বাড়িয়ে দিব। ১০ মিনিট রান্না করার পর ঝোল যখন ঘন হয়ে আসবে তখন মাছ দিয়ে দিব। লবণ এবং ঝাল ঠিকমতো হয়েছে কিনা এ পর্যায়ে দেখে নিতে পারব।তারপর আর অল্প কিছুক্ষণ রান্না করার পর সম্পূর্ণ রান্না হয়ে যাবে।
ধাপ - শেষ
তৈরি হয়ে গেল শীতের সবজি দিয়ে শোল মাছের রেসিপি। আমি এই রেসিপিতে ঝোলের পরিমাণ একটু বেশি রেখেছি কারণ বড় মাছের তরকারিতে ঝোল খুব ভালো লাগে আমার। আপনারা ইচ্ছা করলে ঝোলের পরিমাণ আরও কমিয়ে ফেলতে পারেন।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার মা আমাকে সহযোগিতা করেছেন। শীতকালে প্রত্যেকটা সবজি স্বাদ আন্যান্য সময়ের চাইতে অনেক বেশি থাকে। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলকে অনেক ধন্যবাদ।
শোল মাছের রেসিপিটি খুবি সুন্দর হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর করে এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন। দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকে আনেক ধন্যবাদ
ভাইয়া,খুবই সাধের একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শীতকালের সবজি সত্যিই খুবই সুস্বাদু আপনি শিম,বেগুন এবং ফুলকপি দিয়ে শোল মাছের খুবই সুস্বাদু তরকারি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ভাইয়া, আপনার রান্না করা শীত কালের সবজি দিয়ে শোল মাছের তরকারি দেখে মনে হচ্ছে সুস্বাদু হয়েছে। তরকারি টির কালার খুবই লোভনীয় লাগছে।শীত কালের সবজি দিয়ে শোল মাছের তরকারি রান্না প্রতিটি ধাপ আপনি বর্ণনা সকার আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু সুন্দর মতামতের জন্য
একটা কথা হচ্ছে কি ভাইয়া ফুলকপি শীতকালের সময় সবাই খায় এবং এটি খুবই ভালো লাগে। আপনি সেই ফুলকপি দিয়ে শোল মাছ রান্না করেছেন আমার অনেক ভালো লেগেছে এবং তার সাথে শিম ছিল। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। দারুন ছিল উপস্থাপনাআপনাকে অনেক ধন্যবাদ
বাহ অনেক মিল তো আমাদের মাঝে। আমিও মাত্র শীতকালীন সবজি ( ফুলকপির) রেসিপি পোস্ট করেছি।
আপনার রেসিপিটা জসটু দারুন হয়েছে। কালার টা অনেক সুন্দর হয়েছে। মনে হচ্ছে খুব মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য
অনেক ধন্যবাদ আপু।ফুলকপি হচ্ছে আমার প্রিয় একটা সবজি। যদি এই সবজি সারাবছর থাকতো তাহলে খুব ভালো হতো।
অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তোমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। অনেকদিন পর দেখলাম শীতকালীন সবজি ফুলকপি দিয়ে শোল মাছ। দেখে তো মনে হচ্ছে রান্নাটা অনেক টেস্ট হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আপনাকে আনেক ধন্যবাদ
আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনি এই রেসিপির ছবিগুলো ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে পোষ্টের মাধ্যমে উপস্থাপন করেছেন। যা আমার কাছে সত্যি অনেক ভালো লেগেছে, আপনার রেসিপি থেকে আমি অনেক কিছু শিখতে পেরেছি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে আনেক ধন্যবাদ
শীতকালীন সবজি দিয়ে আপনার শোল মাছ রান্নার রেসিপি টা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে ।শীতকালে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায়, সেই সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে সেটা অনেক সুস্বাদু হয়। আপনি যেটা করেছেন সেটা খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপনার তরকারির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে ।আপনি চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন প্রতিটি ধাপ।ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আপনাকে আনেক ধন্যবাদ।
শোল মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আর আপনি সেই মাছটি শীতকালীন সবজি বিশেষ করে শিম, বেগুন, ফুলকপি দিয়ে রান্না করেছেন, দেখে সত্যিই খুব লোভ লাগছে। এবং বোঝাই যাচ্ছে খেতে ও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। এবং রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু আপনাকে আনেক ধন্যবাদ