মছের বাজার ঘুরে দেখা || 🐟মাছে ভাতে বাঙালি🐟
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা আশা করি সকলেই অনেক ভাল আছেন আমিও অনেক ভালো আছি। ২০২১ সাল শেষ হতে চলল আর মাত্র একদিন পরেই নতুন বছর আসবে। এখন বাংলা পৌষ মাস শীতের তীব্রতা অনেক বেশি। কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি।
আমরা বাঙালিরা মাছ ছাড়া এক বেলা খাবার কথা চিন্তাও করতে পারি না। আমাদের দেশে দেশীয় প্রজাতির মাছের চাহিদা সব সময় বেশি। বিদেশি কিছু কার্প জাতীয় মাছ বাণিজ্যিক আকারে আমাদের দেশে চাষ করা হয়।🐟
কিন্তু স্বাদের তুলনা করতে গেলে দেশি মাছের সাথে কখনোই বিদেশি কার্প জাতীয় মাছ পেরে উঠবে না। আমাদের এলাকায় স্থানীয় একটি মাছ বাজারে গিয়েছিলাম। সেই বাজারে দেখলাম বিভিন্ন প্রকার দেশি এবং কার্প জাতীয় মাছ।
🐟পুটি মাছ🐟
🐟পুটি মাছ🐟
পুটি মাছ অনেক সুস্বাদু একটি মাছ,সারা বছর কম বেশি পাওয়া যায়।তবে বর্ষাকালে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।তখন নদীনালা খাল-বিলে সর্বত্রই মাছ পাওয়া যায়।
যেখানেই পানি থাকে সেখানেই এই মাছ থাকে। এই মাছের দামও তুলনামূলক অন্যান্য মাছের থেকে কম। বর্ষার শেষদিকে এই মাছ অনেকে প্রচুর পরিমাণে কিনে শুটকি করে। বড় সাইজের পুটি মাছের ভাজি খেতে অনেক ভালো লাগে।
🐟বিভিন্ন প্রজাতির মাছ🐟
🐟বিভিন্ন প্রজাতির মাছ🐟
এখানে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ একসাথে রাখা হয়েছে।কারণ মাছ গুলো ছোট আকারের। এখানে রুই,মৃগেল সরপুঁটি, বাটা মাছ আছে। এই মাছগুলো ৮০ থেকে ১৩০ টাকা কেজির মধ্যে হয়ে থাকে। এগুলো পুকুরে পুকুরে চাষ করা মাছ তাই স্বাদের পরিমানও একটু কম।
🐟পাঙ্গাস মাছ🐟
🐟পাঙ্গাস মাছ🐟
এই মাছ বাংলাদেশের সব জায়গায় পাওয়া যায় এবং দামে খুব সস্তা। নদীত পাঙ্গাস মাছ পাওয়া যায় সেগুলো অনেক সুস্বাদু হয় খেতে।এগুলো পুকুরে চাষ করা পাঙ্গাস মাছ।
পাঙ্গাস মাছ আকারে অনেক বড় হয়ে থাকে। এই মাছের দাম কম হওয়ায় চাহিদা অনেক বেশি। ১০০ থেকে ১৫০ টাকা কেজির মধ্যে এই মাছ পাওয়া যায়। এলাকাভেদে দামে কম বেশি হতে পারে।
🐟চেলা মাছ🐟
🐟চেলা মাছ🐟
চেলা মাছ খেতে যেরকম সুস্বাদু দামও তুলনামূলক অনেক বেশি।সারাবছর তেমন পাওয়া যায় না। চেলা মাছ নদী এবং বিলে বেশি পাওয়া যায়। তবে অনেক সময় অনেক পুকুরেও চেলা মাছ পাওয়া যায়।
চেলা মাছ ৪০০ থেকে ৬০০ টাকা কেজি হয়ে থাকে। দেশি ছোট মাছের মধ্যে আমার সবচেয়ে প্রিয় মাছ হচ্ছে চেলা মাছ।এই মাছের স্বাদ এবং গন্ধ সত্যি অতুলনীয়।
🐟চিংড়ি মাছ🐟
🐟চিংড়ি মাছ🐟
এগুলো দেশী চিংড়ি মাছ। এই মাছগুলো বিল থেকে ধরা হয়েছে। দেশি জাতীয় চিংড়ি মাছ ৩০০ থেকে ৫০০ টাকা কেজি পর্যন্ত হয়ে থাকে।
🐟শিং মাছ🐟
🐟শিং মাছ🐟
শিং মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু। আমাদের দেশে পুকুরে বাণিজ্যিক আকারে হাইব্রিড শিং মাছের চাষ করা হয়ে থাকে।তাই কোনটা দেশি আর কোনটা হাইব্রিড শিং মাছ চেনা সবার পক্ষে সম্ভব হয় না।
হাইব্রিড শিং মাছের দাম কম,দেশী শিং মাছের দাম অনেক বেশি। শিং মাছ সাধারনত পানির একদম নিচের স্তরে কাদার ভিতর থাকে। বর্ষার শেষে যখন খাল বিলের পানি শুকিয়ে যায় তখন এই মাছ বেশি পরিমাণে ধরা পরে। দেশি শিং মাছ ৩০০ থেকে ৪০০ টাকার মধ্যে পাওয়া যায়।
🐟ইলিশ মাছ🐟
🐟ইলিশ মাছ🐟
ইলিশকে মাছের রাজা বলা হয়ে থাকে। আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ। ইলিশ মাছের স্বাদে সাথে অন্য কোন মাছের তুলনা কখনই হয়না। আমাদের দেশে পদ্মার ইলিশের স্বাদ সবথেকে বেশি কিন্তু এই পদ্মার ইলিশ কিনতে যেয়ে আমরা অনেক সময় প্রতারিত হই।
আমরা অনেক সময় পদ্মার ইলিশ মনে করে চন্দন ইলিশ কিনে আনি। আমরা অনেকেই এখনও আসল ইলিশ মাছ চিনিনা যার কারণে এরকম হয়। ছোট ইলিশ মাছকে জাটকা বলা হয়। ইলিশ মাছ অনেক দামি। আমাদের বাঙ্গালীদের পহেলা বৈশাখের সময় এই মাছের চাহিদা অনেক বেড়ে যায়।
তখন দাম অনেক বেশি হয়ে যায়। সবাই মনে করে পান্তা-ইলিশ ছাড়া পহেলা বৈশাখ উদযাপন টাই বৃথা। এই ছবিতে যে ইলিশ মাছ গুলো দেখা যাচ্ছে এগুলো ৪০০ টাকা কেজি দাম চেয়েছে।
🐟ঘাস কাপ মাছ🐟
🐟ঘাস কাপ মাছ🐟
🐳🐋এগুলো ঘাসকাপ মাছ।এই মাছটা সাধারণত ঘাস বেশি খায় পাশাপাশি গাছের পাতাও খায়। ঘাস কাপ মাছ আকারে অনেক বড় হয়ে থাকে, দাম অন্যান্য মাছের তুলনায় তুলনামূলক কিছুটা কম । এই মাছ আমাদের দেশে পুকুরে চাষ করা হয়ে থাকে।🐠🐟🐡
নদীনালা খালবিলে এখন আগের মতন বেশি পরিমাণে মাছ পাওয়া যায় না।দেশি প্রজাতির অনেক মাছ বিলুপ্তির পথে। সরকার নিষিদ্ধ বিভিন্ন প্রকার অবৈধ জাল দিয়ে মাছ ধরার কারণে দেশি মাছগুলো বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে এবং মাছের পরিমাণ কমে যাচ্ছে।
লোকেশন: টাঙ্গাইল
https://w3w.co/vicarious.unbuckle.undone
মোবাইল ক্যামেরা: i99
ফটোগ্রাফার: @selimreza1
তোমার বদৌলতে বেশ কিছু দেশীয় মাছ দেখতে পেলাম। বন্ধু একদিন চলে যাবো খেতে তোমার বাড়ি। যাক পোস্ট নিয়ে কথা হবেনা। খুব ভালো লাগলো। এভাবেই এগিয়ে যাবে। শুভ কামনা সবসময়ই রয়েছে 🥀
ধন্যবাদ বন্ধু তোমার অনুপ্রেরণা পেলে ভালো কাজ করার অনেক শক্তি পাই
মাছগুলো দেখতে অনেক টাটকা লাগছে, আপনি অনেক সুন্দর ফটোগ্রাফি করতে পারেন ভাই, মাছগুলোর ফটোগ্রাফি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। চিংড়ি মাছ গুলো দেখতে অনেক ছোট ছোট মনে হচ্ছে এগুলো ভাজি করে খেতে বেশ মজা হবে। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে অনেক দেশীয় মাছ দেখতে এলাম বিশেষ করে মাগুর মাছ টি, আপনি মাছের বাজার দারুন ভ্রমণ করেছেন । ধন্যবাদ ভাই আপনাকে এমন সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মতামতের জন্য।চিংড়ি মাছের ভাজি খেতে আসলে অনেক মজা
বাহ আপনি অনেক প্রজাতির মাছ নিয়ে আজকে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। বেশ অনেকদিন হল তেমন বাজারে যাওয়া হয় না তবে আপনার পোস্টের মাধ্যমে মাছের বাজারের অনেক কিছু সম্পর্কে জানতে পারলাম যেটা দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। আপনার এই পোষ্টের মধ্যে আমার কিছু প্রিয় মাছ দেখতে পেলাম। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য