দুধ চিতই পিঠা রেসিপি || ১০% shy-fox এর জন্য
সবাই অনেক ভাল আছেন ।আমার মাতৃভাষা ব্লগে আজকে একটি পিঠা রেসিপি শেয়ার করব।
| 🥞শীতকাল আসলেই আমাদের দেশের প্রায় সব জায়গায় পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়।বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে পিঠা খাওয়ার প্রবণতা অনেক বেশি। অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করা হয়। সব ধরনের পিঠা অনেক সুস্বাদু হয়। 🥞আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো দুধ চিতই পিঠা। চিতই পিঠা বিভিন্ন ভর্তা দিয়ে খাওয়া যায়।দুধ চিতই পিঠা মিষ্টি জাতীয় পিঠা। আমাদের টাংগাইল জেলায় এই পিঠা অনেক জনপ্রিয়। আমার এই পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে।🥧 |
|---|
|
|---|
এই রেসিপিটি তৈরি করার পুরো প্রক্রিয়া আমি পর্যায়ক্রমে নিচে তুলে ধরব।
পিঠা তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ:
- চাউলের গুড়া
- খেজুর গুড়
- দারুচিনি
- সাদা এলাচ
- তেজপাতা
- লবণ
🍮প্রক্রিয়া - ০১🍮
| প্রথমে চাউল ভিজিয়ে রেখে ঢেঁকিতে গুড়া করে নিয়েছি। তারপর গরম পানি এবং লবণ দিয়ে চিতই পিঠা বানানোর জন্য একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিয়েছি। মিশ্রণটি বেশি ঘন করা যাবেনা। |
|---|
🍰 প্রক্রিয়া - ০২🍰
| এবার চুলার উপরে পাতিল দিয়ে দিলাম। প্রথমে পাতিলে দুধ দিয়ে, তারপর দারুচিনি, তেজপাতা,সাদা এলাচ,লবণএবং সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম। আমি তিন কেজি দুধ নিয়েছি সাথে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়েছি। বেশি পানি দিলে খেতে ভালো লাগবে না,কারণ দুধ অতটা ঘন থাকবে না। অনেকক্ষণ ভালোভাবে জ্বাল দেওয়ার পর নামিয়ে ঢেকে রাখবো। |
|---|
🧁প্রক্রিয়া - ০৩🧁
| এবার অন্য আরেকটা পাতিলে গুড় দিয়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকব। খুব ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না গুড় গলে যায়।গুড় সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পরে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এই গরম গুঁড় দুধের মধ্যে দেওয়া যাবে না। কারণ এক্ষেত্রে দুধ ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে। |
|---|
🥧 প্রক্রিয়া - ০৪🥧
| গুড়ের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর এবার দুধের উপর দিয়ে দেব এবং হালকা নেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো |
|---|
🍨প্রক্রিয়া - ০৫🍨
| এবার চুলায় মাটির পাত্র বসিয়ে দেবো। ভালোভাবে গরম হওয়ার পর চিতই পিঠা বানানোর মিশ্রণটি অল্প অল্প করে দিয়ে পিঠা বানাতে থাকবো। মিশ্রণটি মাটির পাত্রে দেওয়ার সাথে সাথে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে দ্বিতীয়বার উল্টিয়ে দেওয়ার দরকার হয় না। চুলের হিট একদম কমিয়ে রাখা যাবে না আবার খুব বেশিও রাখা যাবেনা স্বাভাবিক থাকতে হবে। এভাবেই চিতই পিঠা তৈরি করা হয়। |
|---|
প্রক্রিয়া - ০৬
| চিতই পিঠা তৈরি করার সাথে সাথেই দুধের মধ্যে ভিজিয়ে রাখব। যেহেতু পিঠা বানানো হয় রাত্রেবেলা তাই সারারাত ভিজিয়ে রাখা হয়। সকালে ভিজে অনেকটা নরম হয়ে যায় পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে। |
|---|
❤তৈরি হয়ে গেল আমার দুধ চিতই পিঠা। এইটা মাটির চুলায় তৈরি করা হয়েছে। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলকে অনেক ধন্যবাদ। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে❤
|
|---|
আমি মো: সেলিম রেজা। বাংলাদেশ রেলওয়েতে চাকরি করি। ফটোগ্রাফি করতে আমার অনেক ভালো লাগে। আমি লেখালেখি, বিভিন্ন জায়গা ভ্রমণ করতে বেশি পছন্দ করি।
দুধ চিতই পিঠা আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আমি পিঠা তেমন বানাতে পারি না। বিভিন্ন রকমের পিঠা বাইরে থেকে কিনে খাওয়া হয়। কিন্তু এই দুধ চিতই পিঠা বাইরে সচরাচর পাওয়া যায় না। আপনার আজকের বানানোর পদ্ধতি দেখে মনে হল যে এটি বাসায় বানানো যাবে খুব সহজেই। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার একটি পিঠার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
বাসায় একদিন চেষ্টা করে দেখেন আপু। বাইরে বানানোর পিঠার চেয়ে বাসায় বানানো পিঠা অনেক সুস্বাদু হয়। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু
দুধ চিতই পিঠা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে এটি অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি । বিশেষ করে শীতকালে রেসিপি টা অনেক খাওয়া হয়। আপনার তৈরি করা দুধ চিতই পিঠা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া শীতকালে আসলেই গ্রামে পিঠা বানিয়ে খাওয়ার ধুম পড়ে যায় আর আমরা যারা শহরে থাকি তারা পিঠা বানাতে পারিনা বাইরে থেকে কিনে খাই তবে দুধ চিতই পিঠা আমি কোনদিনও কিনে খাইনি। চিতই পিঠা বিভিন্ন রকমের ভর্তা দিয়া আমি তো সবসময় খাই আমার কাছে খুবই মজা লাগে। আপনার দুধ চিতই পিঠার রেসিপি চমৎকার হয়েছে আমার তো দেখে জিভে পানি চলে আসছে। আপনার পিঠাটি দেখে মনে হচ্ছে বানিয়ে খাই কিন্তু এই পিঠাটি বানানো আমার কাছে অনেক ঝামেলা লাগে একা একা বানানো খুবই কষ্টকর ।খুব সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি শেয়ার করেছেন আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
আপনি ঠিকই বলেছেন একা একা এই পিঠা বানানো অনেক ঝামেলার কাজ। সুস্বাদু পিঠা খেতে হলে ঝামেলা তো পোহাতেই হবে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ খুব সুন্দর মতামতের জন্য।
দুধ চিতই পিঠা আমার খুব পছন্দের একটি পিঠা।শীতকালে আম্মু এটা প্রায়ই বানায়।আমাদের ঘরের সবাই এটা খুবই পছন্দ করে।আপনার রেসিপি দেখে আমার মুখে জল চলে এসেছে।খুব খেতে ইচ্ছে করছে।আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শীতকালে আমাদের বাসায় প্রায়ই এই পিঠা বানানো হয়। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
ওয়াও শীতকালের পিঠা ছাড়া তা কি হয়। আপনার পিঠা রেসিপি দেখো অনেক অসাধারণ লাগলো। আর চিতই পিঠা আমার বেশ পছন্দের আপনারটা দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করলো এখন কি করবো বলেন। ধন্যবাদ আপনাকে শুভেচ্ছা রইল।
শীতকাল মানেই হচ্ছে পিঠা খাওয়ার উৎসব। আপনাকে ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য
শীতকাল মানেই পিঠা উৎসব। চিতই পিঠা তো বড় বড়োই পছন্দের একটি পিঠা। কারো যদি দুধ চিতই হয় তাহলে তো কথাই নেই। আর আপনি খুবই সুন্দর ভাবে দুধ চিতই পিঠা তৈরীর বর্ণনাটি আমাদের বাতলে দিয়েছেন এ জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই
আমার প্রিয় পিঠা দুধ চিতই পিঠা খেতে অনেক সুস্বাদু। অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করেছেন দারুন হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক লোভনীয় স্বাদ হয়েছে। খেতে অনেক ইচ্ছা করছে লোভ সামলাতে পারলাম না। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো এভাবেই এগিয়ে যান
চলে আসেন ভাই আমাদের বাসায় তৈরি করে খাওয়াবো