মজাদার মুড়ির মোয়া রেসিপি ||১০% shy-fox এর জন্য
|
|---|
🥧🍰🍰🧁🍩🍨🍧🍚🍿🥟🥮🍮🍬🍦
| গ্রাম অঞ্চলের হাটে-বাজারে ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার হচ্ছে মুড়ির মোয়া। এখন মুড়ির মোয়া তেমন একটা পাওয়া যায় না। ছোটবেলায় যখন গ্রামের বাড়িতে এসে নানার সাথে হাটে যেতাম তখন দেখতাম মুড়ির মোয়া, গজা, কটকটি, তিলের মোয়া আরও হরেক রকম খাবার। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মুড়ির মোয়া রেসিপি। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। |
|---|
| এই রেসিপিটি তৈরি করার পুরো প্রক্রিয়া আমি পর্যায়ক্রমে নিচে তুলে ধরব। |
|---|
রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ:
- মুড়ি
- খেজুর গুড়
- কালোজিরা
- সরিষার তেল
🥧🍰🍰🧁🍩🍨🍧🍚🍿🥟🥮🍮🍬🍦
প্রক্রিয়া - ০১
| প্রথমে আমি ছোট বাটি ভর্তি মুড়ি নিয়েছি। এই মুড়ি আমাদের বাড়িতে ভাজা মুড়ি। বাজারের মুড়ির মধ্যে লবণের পরিমাণ একটু বেশি থাকে। মুড়ি গুলো অবশ্যই মুচমুচে হতে হবে।তা না হলে মোয়া ভালো হবে না। এই মোয়া তৈরি করতে আমি খেজুর গুড় নিয়েছি, আপনারা ইচ্ছা করলে আখের গুড় ব্যবহার করতে পারেন। আমার কাছে খেজুর গুড়ের গন্ধটা অনেক বেশি ভালো লাগে,তাই আমি এই গুড় নিয়েছি। অল্প কিছু পরিমাণ কালোজিরা নিয়েছি। আপনারা ইচ্ছা করলে কালোজিরা নাও ব্যবহার করতে পারেন। |
|---|
প্রক্রিয়া - ০২
| এ পর্যায়ে আমি প্রথমে কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিলাম। তারপর গুড় দিয়ে দিবো, চুলার হিট স্বাভাবিক রেখে জ্বাল দিতে হবে এবং ঘন ঘন নেড়ে দিতে হবে। গুড় নেড়ে দিতে দিতে যখন আঠালো হয়ে যাবে তখন কালোজিরা দিয়ে দিতে হবে। |
|---|
প্রক্রিয়া - ০৩
| গুড় ঘন এবং আঠালো হয়ে গেলে এবার কালোজিরা দিয়ে দিব। কিছুক্ষণ নেড়ে নেওয়ার পর এবার মুড়ি দিয়ে দিব, চুলার হিট অনেক কমিয়ে রাখতে হবে।তারপর মুড়ি গুলো খুব ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে গুড়ের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।মুড়ি এবং গুড় ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর এবার চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো। |
|---|
প্রক্রিয়া - ০৪
| চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে ফেলার পর এবার দুই হাতে সরিষার তেল মেখে নিতে হবে তা না হলে মোয়া তৈরি সময় হাতে লেগে যাবে।তারপর অল্প অল্প পরিমাণ মুড়ি হাতে নিয়ে মোয়া বানাতে হবে। আমি মোয়া গুলো মাঝারি আকৃতির তৈরি করেছি। ঠিকমতো সংরক্ষণ করতে পারলে অনেক কয়দিন এই মোয়া মুচমুচে থাকে। |
|---|
| তৈরি হয়ে গেল আমার মুড়ি এবং খেজুর গুড় দিয়ে মুচমুচে মোয়া রেসিপি। সকালে এবং বিকেলে মুচমুচে মোয়া খেতে অনেক ভালো লাগে। মোয়া তৈরীর প্রক্রিয়া টি অনেক সহজ। আপনার ইচ্ছা করলে বাসায় তৈরি করতে পারেন। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলকে অনেক ধন্যবাদ। 💕💕 |
|---|
🥧🍰🍰🧁🍩🍨🍧🍚🍿🥟🥮🍮🍬🍦
মোবাইল ক্যামেরা:i99
লোকেশন: টাঙ্গাইল
https://w3w.co/abate.underlines.untangle
|
|---|
আমি মো: সেলিম রেজা। বাংলাদেশ রেলওয়েতে চাকরি করি। ফটোগ্রাফি করতে আমার অনেক ভালো লাগে। আমি লেখালেখি, বিভিন্ন জায়গা ভ্রমণ করতে বেশি পছন্দ করি।
এই রেসিপিটা আমি কখনই দেখিনি এখন পর্যন্ত। আর আমরা সকলে এটি খুবই পছন্দ করি। বিশেষ করে এই সময় আমরা এটি প্রায় সময় খেয়ে থাকে। আপনি খুব চমৎকারভাবে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপন। আপনার উপস্থাপনাটা আমার খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনাকে আনেক ধন্যবাদ ভাই
মুড়ির মোয়া খেতে খুবই দারুণ লাগে। আমি সেদিন ও কিনছেলাম আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। আপনি খুবই সুন্দর করে মুড়ির মোয়া তৈরি করেছেন। আমাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটা লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য। অনেক অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য
ভাই আমার পুরনো অতীত মনে করিয়ে দিলেন। কেননা আপনার এই অসাধারণ মোয়া আমাকে আজ থেকে প্রায় ছয় বছর পূর্বে নিয়ে চলে গেল। কেননা যখন আমার বড় চাচা গাছ থেকে খেজুরের রস নামিয়ে আনতে এবং আমার দাদী সেই রস থেকে গুড় তৈরি করে এমন ধরনের খেজুরের গুড় দিয়ে মোয়া তৈরি করতো। তবে এখানে আপনি দুইটি নতুন উপকরণ যুক্ত করেছেন। আপনি একটা আরো একটু স্পেশালিস্ট।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর কিছু আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার মজাদার মুড়ির মোয়া বানানো খুবই সুন্দর হয়েছে। এই মুড়ির মোয়া খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। খুব সুন্দর করে তৈরি করেছেন দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু অসাধারণ মন্তব্যের জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মুড়ির মোয়া দেখলেই গ্রামীণ কথা মনে পড়ে যায় আর মনে পড়ে সেই ছোট বেলার কথা গুলো। দেশি মুরমুরে মুড়ি আর সাথে খাঁটি গুড় দিয়ে মোয়া পাকি এ শীতের রোদে খেতে সত্যি অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার মুড়ির মোয়া তৈরীর পদ্ধতিটি বেশ সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আপনি আজ ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
মুড়ির মোয়া খেতে আমি অনেক ভালবাসি এবং শীতের সময় মুড়ির মোয়া খেতে তো সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। কেননা যখন মিষ্টি রোদে যখন বাড়ির উঠানে বসে রোদ পোহাতে পোহাতে এই মোয়া গুলো খেতে সত্যিই চমৎকার লাগে ।আপনি দারুন একটা জিনিস তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য
খুবই সুন্দর একটি মুড়ির মোয়া তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ছোটবেলায় এধরনের জিনিস অনেক বেশি পরিমাণে খেতাম। কিন্তু বড় হয়ে যাবার পরে এই ধরনের জিনিস খাওয়ার সৌভাগ্য আর হয় না। আপনার জন্য আজকে আমার ছোটবেলার স্মৃতি মনে পড়ে গেল।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
একদম ঠিক বলেছেন ভাই এখন আর এই মুড়ির মোয়া তেমন পাওয়া যায়না। গ্রামে কিছু দোকানে পাওয়া যায়। আমাদের দিকে এগুলোকে লাড়ু বলে। তবে ঘরে খুব সুন্দর করে তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। দেখে সহজই মনে হচ্ছে। একদিন দেখতে হবে ট্রাই করে।
অনেক ধন্যবাদ ভাই। বাসায় একদিন চেষ্টা করে দেখেন শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মজাদার মুড়ির মোয়া রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে ভাই আগে গ্রামে থাকতে প্রতিনিয়ত খাওয়া হতো এখন আর তেমন খাওয়া হয়ে উঠেনা। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন
অনেক ধন্যবাদ ভাই। আমার বাসায় একদিন চলে আসেন
সবমিলিয়ে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাই। আপনার মুড়ির মোয়া তৈরি আমার কাছে অনেক ভাল লাগল। আর সবকিছু গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া। 🥰🥰🥰
অনেক ধন্যবাদ ভাই শুভকামনা রইল আপনার জন্য