আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল ভাই ও আপুদের জানাই শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।আশা রাখি সবাই সবার পরিবার নিয়ে সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।

বর্তমান সময়ে প্রচণ্ড শীত পড়েছে মোটামুটি সব জায়গায়।করোনার পরিমাণটি অনেক বেড়ে গেছে যা আগের তুলনায় অনেক অনেক গুণ বেশি।করোনার প্রাদুর্ভাব যেভাবে বেড়ে চলেছে। এতে আমাদের সকলের স্বাস্থ্য সম্পর্কে অনেক বেশি যত্নশীল হওয়া প্রয়োজন।করোনা এবং শীত এ দুটির হাত থেকে পরিবার এবং নিজেকে প্রতিহত করতে গেলে স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের বিকল্প নেই।তাই এই সময় আমাদের সকলের ভিটামিন সি এবং প্রোটিন জাতীয় খাবার বেশি বেশি খাওয়া উচিত আর এই দুইটি উপাদানই পারে আমাদেরকে করোনা এবং শীতের হাত থেকে দূরে রাখতে।বর্তমানে প্রচন্ড পরিমানে শীত পড়ে যাওয়ায় আমাদের খাবারের প্রতি অনেকেরই অরুচি বা অনীহা চলে এসেছে। আর খাবারের প্রতি অরুচি বা অনীহা দূর করনের জন্য খাবারের মধ্যে পরিবর্তন এবং মেনুতে একটু ব্যতিক্রম কিছু করলে আমার মনে হয় খাবারের প্রতি এই অনীহা ভাব আর থাকবে না।আমি সবসময়ই একটু ব্যতিক্রম বিষয় নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হই। জানিনা আমার বিষয়গুলি আপনাদের মনে কতটুকু জায়গা করে নিতে পারে বা পেরেছে।তবে মহান সৃষ্টিকর্তা বলেছেন তোমার শেষ সময়টুকু পর্যন্ত তুমি চেষ্টা করো,ঠিক সেই কথার ওপর আস্থা রেখেই চেষ্টা করে যাচ্ছি, চেষ্টা করে যাবো শেষ পর্যন্ত।আজকে আমি "ডিম পিঁয়াজি" রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আমি আমার সর্বোচ্চ দিয়ে চেষ্টা করেছি রেসিপিটি কে সুন্দর ভাবে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার। তাই আর কথা না বাড়িয়ে এবার রেসিপির পুরো প্রসেস নিয়ে আপনাদের সাথে আলাপ করবো।

প্রয়োজনীয় উপকরনসমুহঃ-

১। ডিম।
২। কাঁচা মরিচ।
৩। পিঁয়াজ।
৪। মরিচ গুঁড়ো।
৫। জিরা গুঁড়ো।
৬। হলুদ গুঁড়ো।
৭। লবণ।
৮। তৈল।

-------প্রস্তুত প্রণালী--------

-------------প্রথম ধাপ--------------

পিঁয়াজের ছাল পরিষ্কার করে পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পিঁয়াজগুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

---------------দ্বিতীয় ধাপ---------------

কাঁচা মরিচের বোটা গুলো ফেলে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এরপর মরিচের মাঝখান দিয়ে একটি করে চির দিয়ে নিয়েছি।

---------------তৃতীয় ধাপ--------------

ডিম সিদ্ধ করে নিয়ে ডিমগুলোর ছাল পরিষ্কার করে নিয়েছি।

--------------চতুর্থ ধাপ----------------

ফ্রাইপেন গরম হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো হালকা তৈল দিয়ে এরমধ্যে ডিমগুলো দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি।

---------------পঞ্চম ধাপ------------

এবার ফ্রাইপ্যানে কাঁচা মরিচ, পিঁয়াজ কুঁচি, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং তৈল দিয়ে সুন্দর করে কষিয়ে নিয়েছি।

---------------ষষ্ঠ ধাপ---------------

এবার মসলাগুলো কষিয়ে নেওয়ার পরে এর ভিতরে হালকা পানি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিয়ে রান্না বসিয়ে দিলাম।

--------------সপ্তম ধাপ--------------

এবার ফ্রাইপ্যানের ঢাকনা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে ডিমগুলো ছেড়ে দিয়ে হালকা একটু নাড়াচাড়া করার পরে আবার ফ্রাইপ্যান ঢেকে দিয়ে রান্না বসিয়ে দিলাম।

-------------অষ্টম ধাপ-------------

এবার ফ্রাইপ্যানের ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করতে করতে পিঁয়াজ এবং ডিম গুলো যখন একদম গায়ে গায়ে লেগে গেলে। তখনই হয়ে গেল আমার "ডিম পিঁয়াজি" রেসিপি। আর এই রেসিপি পরিবেশনের জন্য রেডি করে তার একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।আমি কবিতা লিখতে, নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন তৈরি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি বাংলা ভাষাকে শ্রদ্ধা করে, ভালবাসে, সম্মান করে তাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন সদস্য হতে পেরে নিজেকে গর্বিত মনে করি।আমি আপনাদের সামনে "ডিম পিঁয়াজি " রেসিপি উপস্থাপন করেছি যদি আপনাদের কাছে রেসিপিটি ভালো লেগে থাকে বা খারাপ লেগে থাকে তাহলে আপনার মুল্যবান মন্তব্য কমেন্ট বক্সে লিখতে ভুলবেন না।

----------খোদা হাফেজ-------