আসসালামু আলাইকুম। সবাই কেমন আছেন? আশা রাখছি সবাই ভালো আছে।

আজকে ঝোল রেসিপি টা তৈরি করেছি সবজি দিয়ে। মূলত ঝোল তরকারি আমাদের শরীরের জন্য অনেক ভালো। শরীর সুস্থ থাকে আর শরীর সুস্থ থাকলে মনও ভালো থাকে। বেগুন,শিম ও টমেটো এই তিনটি সবজি দিয়ে মূলত আমি এই রেসিপিটি তৈরি করেছি। তিনটি সবজির গুণাগুণ তিন রকম। তবে সব সবজিতেই ভিটামিন রয়েছে।যা শারীরিক গঠন ও শরীরের নানান সমস্যা থেকে অব্যহতি বা আমরা মুক্তি পেয়ে থাকি। বিধাতা আমাদের মাঝে সবজি গুলোকে একেক রকম গুনাগুন দিয়ে আমাদের মাঝে পাঠিয়েছেন। কাজেই সব সবজির গুনাগুন একই রকম থাকে না।শরীর সুস্থ থাকে, সতেজ থাকে যদি আমরা স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে থাকি। আর শীতকাল মানেই সব টাটকা টাটকা সবজি যেটা দেখলে মনে হয় সতেজ ভরা আছে সবজিতে। শীতকালের সব সবজি দিয়ে যেকোনো মেনু বানিয়ে খেলে অনেক মজাদার হয়।আর কথা না বাড়িয়ে আমার "সিম,বেগুন ও টমেটো দিয়ে রুই মাছের ঝোল "রেসিপি টি কিভাবে প্রসেস করেছি তা জানা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহঃ-

১। রুই মাছ।
২। বেগুন।
৩। সিম।
৪। টমেটো।
৫। পিঁয়াজ।
৬। কাঁচা মরিচ।
৭। মরিচ গুঁড়ো।
৮।হলুদ গুঁড়ো।
৯। জিরা গুঁড়ো।
১০। লবণ।
১১। তৈল।

--------প্রস্তুত প্রণালী--------

------------প্রথম ধাপ --------------

প্রথমে মাছটি সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং লবণ-পানি দিয়ে মাছটি শেষে ধুয়ে নিয়েছি।

--------------দ্বিতীয় ধাপ---------------

সিমগুলো সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়ে তরকারির উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

---------------তৃতীয় ধাপ----------------

বেগুন গুলো পানি দিয়ে সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়ে রান্নার উপযোগি করে কেটে নিয়েছি।

--------------চতুর্থ ধাপ-------------

টমেটোগুলো আগে পানি দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে নিয়েছি এবং রান্না করার জন্য টমেটো গুলো কেটে নিয়েছি।

--------------পঞ্চম ধাপ---------------

কাঁচা মরিচের বোটা গুলো ফেলে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে বাটনাতে বেটে নিয়েছি।

---------------ষষ্ঠ ধাপ-----------------

পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পিঁয়াজগুলো ধুয়ে নিয়ে বাটনাতে বেটে নিয়েছি।

---------------সপ্তম ধাপ----------------

এবার মাছের টুকরোগুলো হলুদের গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,লবণ এবং তৈল দিয়ে মেখে নিয়েছি সুন্দর করে। এরপর এটি গরম ফ্রাইপেনে তৈলে ভেজে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে দিয়েছি।

---------------অষ্টম ধাপ---------------

এইবারে প্রেসার কুকারে বেগুনের টুকরো, কাঁচা মরিচ বাটা, পিঁয়াজ বাটা,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং তৈল সবকিছু একসঙ্গে মেখে দিয়ে প্রেসার কুকার ঢেকে দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পরে আবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে মাছ ভাজি গুলো এরমধ্য দিয়ে একটু রান্না করার পর হয়ে গেল আমার "সিম,বেগুন ও টমেটো দিয়ে রুই মাছের ঝোল" রেসিপি।এবার এই রেসিপি পরিবেশনের জন্য রেডি করে তার একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা আমি বাংলা ভাষাকে শ্রদ্ধা করি ভালোবাসি বাংলা ভাষায় কোন কিছু উপস্থাপন করতে পেরে নিজেকে ধন্য মনে করি। আর এই ধরনের সুযোগ আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি করে দেয় তাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন সম্মানিত সদস্য হতে পেরে নিজেকে গর্বিত মনে করি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে "সিম, বেগুন ও টমেটো দিয়ে রুই মাছের ঝোল" রেসিপি উপস্থাপন করেছি জানিনা আপনাদের কেমন লাগবে তবে আপনাদের মূল্যবান মতামত একান্ত ভাবে আশা করছি।

-----------খোদা হাফেজ---------