আসসালামু আলাইকুম। আশা করছি আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আজ আরেকটি নতুন রেসিপি পোস্ট নিয়ে। রান্না করতে যেমন আমার ভালো লাগে। তেমনি রান্নায় নতুনত্ব কিছু অ্যাড করে ব্যতিক্রম ধরনের রেসিপি তৈরি করতে অনেক স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।সবার রান্না একরকম নয় তবে কিছু কিছু রান্নার ঐতিহ্য রয়েছে এলাকাভিত্তিক।রয়েছে সেই রান্নার বিখ্যাত গুণ ও স্বাদে সেরা।যেমন ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ ।এই ইলিশ মাছকে একেক এলাকায় একেক ভাবে রান্না করে থাকে এবং সেই রান্নার এলাকার একটি বিখ্যাত রেসিপি থাকে।

যে এলাকার বিখ্যাত রেসিপি নামে পরিচিত সে এলাকায় সেই রেসিপির অনেক সুনাম থাকে।তবে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে বিভিন্ন এলাকার বিভিন্ন রকমের রেসিপি সম্পর্কে জানতে পেরে অনেক ভালো লাগে। কারণ এখানে রেসিপির নতুনত্ব সম্পর্কে অনেক কিছু জানা যায়। আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"। ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দ। আর আমার মত মনে হয় অনেকেই ইলিশ মাছ খুব পছন্দ করেন। আমরা বাঙালি জাতি।খেতে আমরা অনেক পছন্দ করি বিভিন্ন আইটেমের খাবার।ইলিশ মাছের দাম প্রচুর হলেও আমরা চেষ্টা করি এই মাছটি কিনে খাওয়ার জন্য। কারণ এই ইলিশের স্বাদ অন্যান্য মাছের তুলনায় আমার কাছে ব্যতিক্রম ধরনের স্বাদ লাগে। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা" কিভাবে করেছি দেখে নেওয়া যাক ।

উপকরণ সমূহঃ-

১। ইলিশ মাছ ।
২।সরিষা।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।মরিচের গুঁড়ো।
৭।জিরা গুঁড়ো ।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।লবণ
১০।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে ইলিশ মাছটি কেটে পরিষ্কার করে টুকরো করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

সরিষা শিলপাটাই বেটে পেস্ট করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগি করে কেটে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এবার ফ্রাই পেনে পেঁয়াজ কুঁচি মরিচ কুঁচি তৈল ও মসলার সকল উপকরণ ভেঁজে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

ভেঁজে নেওয়া মসলার উপকরণে সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি এবং কষিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এবার সেই মসলার ভেতরে ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।কিছুক্ষণ নেড়েচেরে দিয়ে আবারো ঢেকে দিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি যখন মসলার পানি গুলো শুকিয়ে গিয়েছে। তখনি হয়েছে আমার রেসিপি "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"।এবার এই "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩