হ্যালো আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের ভাই ও বোনেরা আশা করছি সকলে ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আরেকটি নতুন পোস্ট নিয়ে। বর্তমান সময়টা চলছে বৃষ্টি। এই বৃষ্টির দিনে একটু ভাঁজা পোড়া খেলে মন্দ হয় না। আর ভাঁজা পোড়া খেতে আমার মনে হয় সকলেই পছন্দ করেন। যদিও ভাঁজা পোড়া জাতীয় খাবার আমাদের স্বাস্থ্যসম্মত না।তবুও মন চায় এগুলো একটু খেতে বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে। আর এই ভাঁজা পোড়া জাতীয় খাবার অতিরিক্ত গরম পড়লে তো খাওয়া উচিত না।তাইতো এই দিনে বৃষ্টি হচ্ছে অনেক মজার দিন। মন যা চায় তা খেতে নাহি মানা। বৃষ্টির দিনের খাবারের আইটেমগুলো সবারি জানা। এই সময়টা বাজারে প্রচুর মাছ ওঠে। আপনি যে ধরনের মাছ চান না কেন আমার মনে হয় এই সময়ে সব ধরনের মাছ বাজারে পাওয়া যায়। সব সময় একরকম রেসিপি খেতে ভালো লাগে না।তাই তো সবকিছুতেই একটু পরিবর্তনের দরকার। কথায় আছে কৈ মাছের প্রান, হ্যাঁ ঠিকই বলেছেন আমি আজ আপনাদের মাঝে "কৈ মাছের মুচমুচে ভাঁজি" নিয়ে হাজির হয়েছি। এই "কৈ মাছের মুচমুচে ভাঁজি" কিভাবে করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী চলুন নিচে দেখে নেয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।কৈ মাছ।
২।কাঁচা মরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।রসুন।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।মরিচের গুঁড়ো।
৭।জিরা গুঁড়ো।
৮।লবণ।
৯।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে কই মাছগুলো ভালো করে কেটে পরিষ্কার করে একটি বাটিতে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার সেই মাছগুলোতে লবণ দিয়ে ভালো করে ঘোষে আবারো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে বাটিতে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন পেস্ট করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার পরিষ্কার করা কৈ মাছগুলোতে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,রসুনের পেস্ট এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি ।

সপ্তম ধাপ

মেখে নেওয়া মাছগুলোকে ৬ মিনিট রেখে দিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এবার একটি ফ্রাইপেনে তৈল দিয়ে কই মাছগুলো মুচমুচে করে ভেঁজে নিয়েছি ।

নবম ধাপ

ভেঁজে নেওয়া মাছের তৈলে পেঁয়াজ কুঁচি,মরিচ কুঁচি,রসুন পেস্ট,হলুদের গুঁড়ো,মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ও সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে পেঁয়াজের ব্যারেস্তা সুন্দর করে ভেঁজে নিয়েছি এবং ভাঁজা মাছের উপরে সেই ভাঁজা পেঁয়াজগুলো সুন্দর করে দিয়ে দিয়েছি।আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "কৈ মাছের মুচমুচে ভাঁজি" রেসিপি।এবার এই "কৈ মাছের মুচমুচে ভাঁজি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "কৈ মাছের মুচমুচে ভাঁজি"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩