আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের ও বাংলার এপার ওপারের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আরেকটি নতুন রেসিপি পোষ্ট নিয়ে।আমাদের শরীর সুস্থ রাখার জন্য শাকের কোন বিকল্প নেই। শাক যদি আমরা প্রতিদিন একবার মেনুতে রাখি তাহলে সেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো।শীতের সময় পালং শাকের জুরি নেই।পালং শাক একটি সময় শুধু শীতকালে পাওয়া যেত কিন্তু এখন শীত গরম দুই সময়েই পাওয়া যায়।পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন, মিনারেল, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি টু , ভিটামিন বি সিক্স আয়রন ইত্যাদি। এই পালং শাকদিয়ে বিভিন্নরকম রেসিপি করা যায়।যে যেভাবে খেতে পছন্দ করে পালং শাক দিয়ে সেভাবেই রেসিপি তৈরি করলে খেতে অনেক স্বাদ হয়। অনেকে পালং শাকের চচ্চড়ি,পালং শাকের ঝোল, পালং শাকের বড়া ও পালং শাকের পেলকা করে থাকে। তবে আমি আজ চেষ্টা করেছি একটু ভিন্ন রকমের পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হতে। আমি অনেকক্ষণ চিন্তাভাবনা করে দেখলাম এই পালং শাকের কি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হওয়া যায়। তাইতো মাথায় একটি বুদ্ধি এল নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হতে। যেই ভাবনা সেই কাজ তারপরে করে ফেললাম ঝটপট করে "মসুর ডাল ও পালং শাকের ঝাল পাকোড়া"। তবে পাকোড়া এতটা টেস্ট হয়েছিল আপনারা এই রেসিপি তৈরি করে না খেলে আসলে বুঝতে পারবেন না ।

চলছে শীতকাল হাতের কাছেই রয়েছে প্রচুর পালং শাক । পালং শাকের গুনাগুনের কথা বলে শেষ করা যাবে না।পালং শাক ওজন কমায়। পালং শাক মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।স্মৃতিশক্তির জন্য অনেক উপকারী।হাড়ের ক্যালসিয়াম বাড়ানোর জন্য পালং শাক খুব উপকারী। পালং শাকিয়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন যেটা আমাদের শরীরের জন্য ভিশন দরকার। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "মসুর ডাল ও পালং শাকের ঝাল পাকোড়া" কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহ

১।পালং শাক।
২।মসুরের ডাল।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।ধনিয়া গুঁড়ো।
৮।লবণ।
৯।রসুন।
১০।বেসন।
১১।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে মসুরের ডাল পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি কিছুক্ষণ।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর ডালগুলো নরম হলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে শিলপাটায় পেস্ট করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার সবুজ পালং শাকগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

চতুর্থধাপ

পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়ার শাকগুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

কাঁচা মরিচ কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

পেঁয়াজ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

রসুন পরিষ্কার করে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এবার কেটে নেওয়া পালং শাকগুলোর ভেতরে মসুর ডালের পেস্ট ও অন্যান্য সকল উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।

নবম ধাপ

মেখে নেওয়া পালং শাকে সামান্য পরিমাণ বেসন দিয়ে নিয়েছি।

দশম ধাপ

এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে পালং শাকগুলো ছোট ছোট আকৃতি করে ভেঁজে নিয়েছি। এক সাইড মুচমুচে হলে অপর সাইডে ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "মসুর ডাল ও পালং শাকের ঝাল পাকোড়া" রেসিপি।এবার এই "মসুর ডাল ও পালং শাকের ঝাল পাকোড়া" এর রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "মসুর ডাল ও পালং শাকের ঝাল পাকোড়া"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩