হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে সুস্থ হয়ে উঠছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। মাছে ভাতে আমরা বাঙালি।তাইতো বাঙালি হিসেবে আমরা নানান রকমের রেসিপির আয়োজন করে থাকি। আমাদের পরিবারের ভালো মন্দর দিকটা আমাদেরকে বেছে নিতে হয়।পরিবার কিসে ভালো থাকবে, পরিবার কি খেলে ভালো থাকবে,সেই খাবারটি স্বাস্থ্যসম্মত কিনা।সব দিকেই আমাদের নারীদের নজর দিতে হয়।আমরা খাওয়ার টেবিলে যদি একি রকম রেসিপি তৈরি করে রাখি সে খাবারের প্রতি আমাদের পরিবার অনীহা বোধ করবে তাইতো আমাদের সেদিকটাও নজর রাখতে হয় । সব সময় ঝোল তরকারি করে খেতে যেমন ভালো লাগে না তেমনি ভোনা খেতেও ভালো লাগেনা । দুটোর সমন্বয়ে রেখেই আমাদেরকে পরিবারের দায়িত্ব নিয়ে কাজ করতে হয়। আমি আজ আপনাদের মাঝে "গছি মাছের ভুনা" নিয়ে হাজির হয়েছি। আমাদের এলাকায় এই মাছটিকে গছি মাছ বলে। জানিনা আপনাদের এলাকায় এই মাছের নাম কি?আমি যেটা জানি সেটাই লিখলাম। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে এই "গছি মাছের ভুনা" কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক ।

উপকরণসমূহঃ-

১।গছি মাছ।
২।আলু।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন
৬।হলুদের গুঁড়ো।
৭।মরিচের গুঁড়ো।
৮।জিরা গুঁড়ো।
৯।লবণ।
১০।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথম ধাপ

প্রথমে গছি মাছ গুলো পরিষ্কার করে লবণ দিয়ে মেখে রেখেছি ।

দ্বিতীয় ধাপ

লবণ পানি দিয়ে মেখে রাখা মাছগুলো পানি দিয়ে সুন্দর করে পরিষ্কার করে আবারও পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি ।

তৃতীয় ধাপ

এবার মাছগুলো ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি এবং পানি দিয়ে আবার সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে সুন্দর করে ছোট ছোট অংশে কেটে একটি বাটিতে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এবার ফ্রাইপেনে কাঁচামরিচ কুঁচি,পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি,হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, লবন ও তৈল দিয়ে মসলার উপকরণ গুলো ভেঁজে নিয়েছি।

নবম ধাপ

ভেঁজে নেওয়া মসলায় আলুগুলো দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি।

দশম ধাপ

ভেঁজে নেওয়া আলুতে সেই গছি মাছ গুলো দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে ভেঁজে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এগারো তম ধাপ

এবার ঢাকনা খুলে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে আবারো কষিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছে। পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেছি। যখন পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন বুঝতে পেরেছি আমার "গছি মাছের ভুনা"রেসিপি হয়ে গিয়েছে।এবার এই "গছি মাছের ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "গছি মাছের ভুনা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩