আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের ভাই ও বোনেরা আশা করছি সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে এবং রেসিপিতে নতুনত্ব আনতে পারলে আরো বেশি ভালো লাগে।আমি আজ আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি "শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।"শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা" আমার মনে হয় সবাই চেনে।রোগীর খাদ্য হিসেবেও অনেকেই এই মাছটি চিনে থাকে। ডাক্তার কোন রোগীর রক্ত শূন্যতা হলে এই মাছটি প্রচুর পরিমাণে খেতে বলে। রক্ত শূন্যতা বা ঘাটতি হলে এই মাছটি খেলে তা পূরণ হয়। শিং মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। শিং মাছ আমাদের শরীর স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। আমাদের সকলেরই এই মাছ খাওয়া উচিত।শিং মাছ বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায়। একেক জন একেক ভাবে রান্না করতে পারে তবে আমি শিং মাছ বেশির ভাগ এভাবেই ভুনা করে খাই আমার অনেক ভালো লাগে।"শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী চলুন দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১। শিং মাছ।
২। কাঁচা মরিচ।
৩। পেঁয়াজ।
৪। রসুন।
৫। জিরা গুঁড়ো।
৬। হলুদের গুঁড়ো।
৭।মরিচের গুঁড়ো।
৮। ধনিয়া গুঁড়ো।
৯। লবণ।
১০। তৈল।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️

🍲প্রথম ধাপ🍲

প্রথমে শিং মাছগুলো ভালো করে কেটে নিয়েছি।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

এবার মাছগুলো বাটনায় ঘসে ঘসে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

এবার মালগুলো ছোট ছোট করে টুকরো করে নিয়েছি এবং লবণ পানি দিয়ে আবারও পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কুঁচি কুঁচি করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রসুন বেটে নিয়েছি।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

এবার একটি ফ্রাইপ্যানে পেঁয়াজের কুঁচি, মরিচ কুঁচি,তৈল দিয়ে ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

ভেঁজে নেওয়া পিঁয়াজ ও মরিচের ভিতর হলুদের গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো, রসুন বাটা,মরিচ গুঁড়ো,ধনিয়া গুঁড়ো সকল মসলার উপকরণ আবারও সুন্দর করে ভেঁজে নিয়েছি এবং হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।

🍲নবম ধাপ🍲

এবার কষানো মসলার ভিতর শিং মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

🍲দশম ধাপ🍲

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি তারপর সামান্য পানি দিয়ে আবারও ঢেকে দিয়েছি।পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে রেসিপিটি নামিয়ে নিয়েছি।আর এই ভাবেই হয়ে গেল আমার "শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপি।এবার এই "শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম ।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "শিং মাছের ঝাল ঝাল ভুনা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩