হ্যালো আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় ভাই ও বোনেরা আশা করছি সকলে পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। সুস্থ থাকাটা সৃষ্টিকর্তার বড় এক নিয়ামত। কারণ বর্তমান সময়ে শীতে যে কোন মানুষ একটু বেশি অসুস্থ হয়ে পড়ে।শীতে ঠান্ডা কাশির প্রবণতাটা বেশি দেখা যায়। আমি আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে আরও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।আমি চেষ্টা করি আপনাদের মাঝে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হতে। তাইতো আমি আজ আপনাদের মাঝে "ডিমের কোরমা" নিয়ে হাজির হয়েছি।ডিম প্রত্যেকটি পরিবারের প্রয়োজনীয় একটি খাবার। এই ডিম আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির যোগান দেয়। ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ফ্যাট ইত্যাদি।সকালে খালি পেটে যদি একটি ডিম খাওয়া যায় তাহলে অনেকটা চোখের জ্যোতির উপকার হয়। ডিম আমাদের শরীর স্বাস্থ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিম না হলে ছোট বাচ্চাদের চলেই না। ছোটরা ডিমের প্রতি বেশি দুর্বল। এই ডিম দিয়ে নানান রকমের রেসিপি তৈরি হয়। জন্মদিন বিয়ের অনুষ্ঠান যে কোন প্রোগ্রাম বলেন না কেন ডিম না হলে চলেই না।আমিও ব্যক্তিগত ভাবে ডিম অনেক পছন্দ করি। ডিমের যেকোনো রেসিপি তৈরি করেন না কেন খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।"ডিমের কোরমা" আপনাদের মাঝে নিয়ে হাজির হয়েছি।এই "ডিমের কোরমা"টি এতটা সুস্বাদু যা আপনারা না খেলে এটার স্বাদ বুঝতে পারবেন না। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "ডিমের কোরমা" কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহঃ-

১।ডিম।
২।দুধ।
৩।কিসমিস।
৪।বাদাম।
৫।পেঁয়াজ।
৬।কাঁচা মরিচ।
৭।ঘি।
৮। মরিচের গুঁড়ো।
৯।সাদা এলাচ।
১০।দারুচিনি।
১১।গোলমরিচ।
১২।জিরা গুঁড়ো।
১৩।রসুন।
১৪।লবণ।
১৫।তৈল।

↙️প্রস্তুত প্রণালী↘️

🥘প্রথম ধাপ🥘

প্রথমে ডিমগুলো পরিষ্কার করে একটি বাটিতে রেখেছি।

🥘দ্বিতীয় ধাপ🥘

এবার সেই ডিমগুলো একটি সাসপেনে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

🥘তৃতীয় ধাপ🥘

সেই সিদ্ধ করা ডিমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

🥘চতুর্থ ধাপ🥘

খোসা ছাড়ানো ডিম গুলোতে লবণ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে গরম তৈলে খুব সুন্দর করে লাল লাল করে ভেঁজে নিয়েছি।

🥘পঞ্চম ধাপ🥘

এবার কিসমিস বাদাম পেঁয়াজ কুঁচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

🥘ষষ্ঠ ধাপ🥘

ফ্রাই পেনে সেই কিসমিসের পেস্ট গুলো তৈল দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি এবং পেঁয়াজ কুঁচি তার সঙ্গে অন্যান্য মসলার উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি।

🥘সপ্তম ধাপ🥘

সেই মসলার উপকরণ গুলো ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।

🥘অষ্টম ধাপ🥘

এরপর কষানো মসলায় ভেঁজে নেওয়া ডিম গুলো দিয়ে দিয়েছি।

🥘নবম ধাপ🥘

কিছুক্ষণ পরে সেই ডিমের ভিতর লিকুইড দুধ দিয়ে দিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার জন্য।

🥘দশম ধাপ🥘

এবার ডিমের কোরমার জন্য আলাদা করে পেঁয়াজের বেরেস্তা ভেঁজে নিয়েছি।

🥘এগারো তম ধাপ🥘

ডিমের কোরমা যখন হয়ে গিয়েছে তার ওপরে বেরেস্তাগুলো ও কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি। চুলা থেকে নামানোর আগে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "ডিমের কোরমা" রেসিপি।এবার এই "ডিমের কোরমা" র একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "ডিমের কোরমা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩