রেসিপি পোস্ট ||| ডিমের কোরমা।
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় ভাই ও বোনেরা আশা করছি সকলে পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। সুস্থ থাকাটা সৃষ্টিকর্তার বড় এক নিয়ামত। কারণ বর্তমান সময়ে শীতে যে কোন মানুষ একটু বেশি অসুস্থ হয়ে পড়ে।শীতে ঠান্ডা কাশির প্রবণতাটা বেশি দেখা যায়। আমি আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি।
আমি আজ আপনাদের মাঝে আরও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।আমি চেষ্টা করি আপনাদের মাঝে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হতে। তাইতো আমি আজ আপনাদের মাঝে "ডিমের কোরমা" নিয়ে হাজির হয়েছি।ডিম প্রত্যেকটি পরিবারের প্রয়োজনীয় একটি খাবার। এই ডিম আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির যোগান দেয়। ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ফ্যাট ইত্যাদি।সকালে খালি পেটে যদি একটি ডিম খাওয়া যায় তাহলে অনেকটা চোখের জ্যোতির উপকার হয়। ডিম আমাদের শরীর স্বাস্থ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিম না হলে ছোট বাচ্চাদের চলেই না। ছোটরা ডিমের প্রতি বেশি দুর্বল। এই ডিম দিয়ে নানান রকমের রেসিপি তৈরি হয়। জন্মদিন বিয়ের অনুষ্ঠান যে কোন প্রোগ্রাম বলেন না কেন ডিম না হলে চলেই না।আমিও ব্যক্তিগত ভাবে ডিম অনেক পছন্দ করি। ডিমের যেকোনো রেসিপি তৈরি করেন না কেন খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।"ডিমের কোরমা" আপনাদের মাঝে নিয়ে হাজির হয়েছি।এই "ডিমের কোরমা"টি এতটা সুস্বাদু যা আপনারা না খেলে এটার স্বাদ বুঝতে পারবেন না। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "ডিমের কোরমা" কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহঃ-
১।ডিম।
২।দুধ।
৩।কিসমিস।
৪।বাদাম।
৫।পেঁয়াজ।
৬।কাঁচা মরিচ।
৭।ঘি।
৮। মরিচের গুঁড়ো।
৯।সাদা এলাচ।
১০।দারুচিনি।
১১।গোলমরিচ।
১২।জিরা গুঁড়ো।
১৩।রসুন।
১৪।লবণ।
১৫।তৈল।
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
প্রথমে ডিমগুলো পরিষ্কার করে একটি বাটিতে রেখেছি।
এবার সেই ডিমগুলো একটি সাসপেনে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
সেই সিদ্ধ করা ডিমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।
খোসা ছাড়ানো ডিম গুলোতে লবণ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে গরম তৈলে খুব সুন্দর করে লাল লাল করে ভেঁজে নিয়েছি।
এবার কিসমিস বাদাম পেঁয়াজ কুঁচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
ফ্রাই পেনে সেই কিসমিসের পেস্ট গুলো তৈল দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি এবং পেঁয়াজ কুঁচি তার সঙ্গে অন্যান্য মসলার উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি।
সেই মসলার উপকরণ গুলো ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।
এরপর কষানো মসলায় ভেঁজে নেওয়া ডিম গুলো দিয়ে দিয়েছি।
কিছুক্ষণ পরে সেই ডিমের ভিতর লিকুইড দুধ দিয়ে দিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার জন্য।
এবার ডিমের কোরমার জন্য আলাদা করে পেঁয়াজের বেরেস্তা ভেঁজে নিয়েছি।
ডিমের কোরমা যখন হয়ে গিয়েছে তার ওপরে বেরেস্তাগুলো ও কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি। চুলা থেকে নামানোর আগে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "ডিমের কোরমা" রেসিপি।এবার এই "ডিমের কোরমা" র একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "ডিমের কোরমা"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
বাহ! ডিম এমনিতে অনেক পুষ্টিকর হয়ে থাকে এবং এর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের শরীরের প্রয়োজনীয় জিনিস থাকে। আর আজকে আপনি যেভাবে ডিম দিয়ে কোরমা রান্না করেছেন তা একদম ইউনিক হয়েছে। এরকম ইউনিক রেসিপি আমি কখনোই দেখিনি। আপনার কাছ থেকে এই প্রথম এরকম একটি রেসিপি দেখতে পেলাম। অসংখ্য ধন্যবাদ এই ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আর এই রেসিপির ডেকোরেশন দেখেই অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে।
সুন্দর মন্তব্য করে উৎসহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
আপনি বলেন, এরকম মজাদার রেসিপি যদি কেউ দুপুরবেলায় দেখে, তাহলে তার লোভ লাগবে নাকি লাগবে না? আমার তো জিভে জল চলে এসেছে, আপনার ডিমের কোরমা রেসিপি টা দেখে। ইচ্ছে করছে এখনই এক প্লেট ভাত এনে বসে পড়ি খাওয়ার জন্য। এই দুপুর বেলায় এরকম মজাদার রেসিপি দেখিয়ে লোভ লাগিয়ে দিয়ে ভালো করলেন না।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
হ্যাঁ আপু শীতকালে ঠাণ্ডা কাশির প্রবণতা একটু বেশিই থাকে। একবার লাগলে যেন সহজে ভালো হতে চায় না। যাই হোক আপনি তো খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। ঠিক বলেছেন ডিম ছোটদের খুব পছন্দের খাবার। ডিমে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। আমিও ডিমের যেকোনো রেসিপি খেতে অনেক পছন্দ করি। বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে যেকোনো অনুষ্ঠানে ডিম দিয়ে রেসিপি বানানো হয়। আপনার ডিমের কোরমা দেখেই বুঝতে পারছি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
ডিমের কোরমা আমার অনেক পছন্দ। আপনার রেসিপিটা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আপনার রেসিপির কালার টা অনেক সুন্দর এসেছে। এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আমার রেসিপিটি আপনার পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো আপু।
ডিম দিয়ে বিভিন্নভাবে রেসিপি প্রস্তুত করা যায়।
ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা যেকোনো ধরনের রেসিপি আমার অনেক প্রিয়।
আপনার প্রস্তুত করার ডিমের রেসিপি সত্যি অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে।
ফটোগ্রাফি এবং প্রস্তুত প্রণালী দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক মজা হয়েছিল খেতে।
জি ভাই খেতে অনেক মজাদার ছিল।
আমাদের প্রতিদিন উচিত ডিম খাওয়া। ঠিকই বলেছেন আপু ডিমের বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাছাড়া ডিমের পুষ্টিগুণ গুলো আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। যাইহোক আপনার ডিমের কোরমার রেসিপিটি কিন্তু সেইরকম লোভনীয় লাগছে দেখতে। অনেকদিন হলো কোরমা খাওয়া হয় না। দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। বেশ মজাদার হয়েছিল বোঝাই যাচ্ছে।
সব সময় পাশে থেকে সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
ডিম কম বেশি সবারই পছন্দের। তা যেভাবে রান্না করা হোক না কেন। ডিমের কোরমা খেতে আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত তৈরি করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ও সহজ ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। চাইলে যে কেউ খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করে নিতে পারবে। সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
ডিমের কোরমা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। বিশেষ করে পোলাওয়ের সাথে ডিমের কোরমা অনেক ভালো লাগে খেতে। আপনার তৈরি ডিমের কোরমা রেসিপিটি অনেক লোভনীয় লাগছে আপু। প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপিটি আপনার পছন্দের শুনে অনেক ভালো লাগলো আপু। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ আপু।
ঠিক বলেছেন আপু, ডিম আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। শীতের সময়ে সকাল সকাল সিদ্ধ ডিম খাওয়া হয়। আপনি যেভাবে ডিম দিয়ে কোরমা বানালেন দেখেই লোভ লেগে গেছে আপু। ধাপে ধাপে রেসিপিটি সুন্দর করে দেখিয়েছেন 🦋
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন পাশাপাশি অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটা কথা জানিয়ে দিয়েছেন সবাইকে যেটা আমার জানা ছিল না। সকালবেলা খালি পেটে ডিম খেলে যে চোখের জ্যোতি বৃদ্ধি পায় এ ব্যাপারটা জেনে সত্যিই অনেক বেশি ভালো লাগলো। ডিমের কোরমা এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।