আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা রাখছি সকলে ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।বর্তমান সময়টা পড়েছে প্রচন্ড গরম।এই গরমে মানুষের জীবন একদম অতিষ্ঠ হয়ে পড়েছে।এর মধ্যেও বেড়েছে লোডশেডিং। যার কারনে শরীর ঘেমে মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ছে নানান রকম রোগে। প্রতিটি পরিবারে অসুস্থতার বাসা বাঁধছে।তাইতো আমাদের কে সব দিকে নজর রেখে সবার সুস্থতার জন্য বিভিন্ন রকম কৌশল অবলম্বন করতে হয়। আর এই সুস্থতা ও বিভিন্ন রকমের কৌশল অবলম্বন করতে হয় নারীদের। একটি নারীকে তার সবদিকে নজর রাখতে হয়। সকালে ঘুম থেকে উঠে রাত বারোটার আগ পর্যন্ত তাকে সার্ভিস দিতে হয় পরিবারের জন্য। যিনি পরিবারের জন্য এত খেয়াল করেন তিনি নিজের যত্ন কি কখনো করেন? বা নিজের খেয়াল নিজেই কি রাখেন?আসলে আমাদের সমাজে এমনও অনেক নারী আছে যে পরিবারের কথা চিন্তা করতে করতে নিজের প্রতি নিজের অযত্নশীল হয়ে ওঠেন।নিজের প্রতি টেক কেয়ার না করলে যে সুস্থভাবে পরিবারের অন্যান্য সদস্যরাও থাকতে পারবে না এটা অনেকের মাথায় আসে না। তাইতো দিনরাত অক্লান্ত পরিশ্রম করে নিজের প্রতিও যত্নশীল হওয়া উচিত বলে আমি মনে করি। কারণ আমি ভালো থাকলে আমার পরিবার ভালো থাকবে এবং তাদের প্রতি যত্নশীল হতে পারবো আমি।অনেক কথাই লিখে ফেললাম। যদিও কথাগুলো যুক্তি সঙ্গত মনে হয়েছে আমার।তবে ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন এবং এই কথাগুলো অনেকের পছন্দ নাও হতে পারে।আমি আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার রেসিপির নাম "মাছের মাথা ও লাউ শাকের ডগায় চচ্চড়ি"। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।বড় মাছের মাথা।
২।লাউ শাকের ডগা।
৩।কাঁচামরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬।হলুদের গুঁড়ো।
৭।জিরা গুঁড়ো।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।লবণ
১০।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে মাছের মাথা টিকে সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার মাছের মাথা লবণ দিয়ে ভালো করে ঘষে আবার পরিষ্কার করে পানিতে ভিজিয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

লাউ শাক সুন্দর করে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ।

পঞ্চম ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে থেতলে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এবার পরিষ্কার করা মাছের মাথাগুলোতে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

মেখে নেওয়া মাছের মাথা গুলো কড়াইয়ে তৈল দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি

নবম ধাপ

এবার কড়াইয়ে কাঁচামরিচ কুঁচি,পেঁয়াজ কুঁচি এবং তৈল দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি।

দশম ধাপ

ভেঁজে নেওয়া পেঁয়াজ মরিচ কুঁচির ভিতরে বাকি মসলার উপকরণ দিয়ে হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।

এগারো তম ধাপ

কষানো মসলার ভেতরে লাউ শাকের ডাগাগুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

বারো তম ধাপ

লাউ শাকের ভেতরে ভেঁজে নেওয়া মাছগুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে আবারো ঢেকে দিয়েছি।

তেরো তম ধাপ

কিছুক্ষণ পর যখন পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিয়েছি আর তখনই আমার হয়ে গেল "মাছের মাথা ও লাউ শাকের ডগায় চচ্চড়ি" রেসিপি।এবার এই ****"মাছের মাথা ও লাউ শাকের ডগায় চচ্চড়ি"*** রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "মাছের মাথা ও লাউ শাকের ডগায় চচ্চড়ি"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩