হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? সবার মনে আছে তো আজকে কিন্তু বৃহস্পতিবার সবচেয়ে আনন্দের দিন, উৎসবের দিন, মাস্তির দিন।

আপনারা সবাই এই শীতের মধ্যে নিজেদের যত্ন নিবেন, পরিবারের যত্ন নিবেন, বিশেষ করে বাচ্চাদের যত্ন নিবেন।আর এই শীতের মধ্যে আমাদের খাবারের প্রতি একটু বেশি নজর দেওয়া দরকার কারণ গতানুগতিক খাবার খেতে খেতে নিজেদের এবং পরিবারের সবার খাবারের প্রতি একটি অনীহা চলে আসে।তাই মাঝে মধ্যেই বাচ্চাদের জন্য আমাদের একটু ব্যতিক্রম কিছু রেসিপি এবং মুখরোচক কিছু রেসিপি তৈরি করা প্রয়োজন।তাই আজকে আমি আপনাদের মাঝে "ঝাল রোস্ট"রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। কারণ বাচ্চারা এমনিতে কোন ধরনের খাবার খাওয়ার প্রতি আগ্রহ প্রকাশ করে না। তাই যদি তাদের পছন্দমতো কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করে দেওয়া যায় তাহলে সেটা খুব স্বাচ্ছন্দে খায়।আজকের এই "ঝাল রোস্ট" রেসিপিটি আমার মনে হয় বড়দের চেয়ে ছোটদের বেশি পছন্দের একটি রেসিপি।তাই আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার পুরো ধরনাটি আপনাদের দেওয়ার চেষ্টা করি।

প্রয়োজনীয় উপকরনসমুহঃ-

১। মুরগী।
২। পিঁয়াজ।
৩। মরিচ গুঁড়ো।
৪। জিরা গুঁড়ো।
৫। আদা বাটা।
৬। রসুন বাটা।
৭। হলুদ গুঁড়ো।
৮। টক দই।
৯। ঘি।
১০। এলাচ।
১১। দারচিনি।
১২। লবঙ্গ।
১৩। লেবু।
১৪। লবণ।
১৫। তৈল।
১৬। রোস্ট মসলা।

-----------প্রস্তুত প্রণালী-----------

--------------প্রথম ধাপ--------------

মুরগিটি সুন্দর করে রোস্টের সাইজ টুকরা করে কেটে নিয়েছি।আবার এই টুকরোগুলোকে সুন্দর করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

--------------দ্বিতীয় ধাপ----------------

পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পিঁয়াজগুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

-------------তৃতীয় ধাপ---------------

আদাগুলো সুন্দর করে ছিলে নিয়ে পাঠাতে বেটে নিয়েছি।

-------------চতুর্থ ধাপ---------------

রসুন গুলোর কোয়া ছাড়িয়ে এগুলোকে সুন্দর করে বেটে নিয়েছি।

-------------পঞ্চম ধাপ-------------

রোস্ট তৈরি করার জন্য মসলাগুলো ব্ল্যান্ড করে নিয়েছি যেটাকে বলা হয় রোস্ট মসলা।

--------------ষষ্ঠ ধাপ------------------

এইবার রোস্ট এর জন্য মুরগির টুকরোগুলো মসলা দিয়ে সুন্দর করে মেখে নিলাম এবং কড়াইয়ে টুকরা গুলো ভেঁজে নিয়েছি।

------------সপ্তম ধাপ----------------

এবার কড়াইয়ে তৈল দিয়ে তৈলের মধ্যে পিঁয়াজ কুঁচিগুলোকে দিয়ে বেরেস্তা তৈরি করে নিয়ে উঠিয়ে রাখলাম।

--------------অষ্টম ধাপ---------------

এবার কড়াইয়ে পিঁয়াজ কুচি, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, লবণ, তৈল, লেবু রস এবং হালকা হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নেওয়ার পরে। এই মুরগির টুকরোগুলো এর ভিতর দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করলাম। এইভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পরে যখন টুকরোগুলো রোস্টের উপযোগী হয়ে এলো তখন হালকা করে বেরেস্তা গুলো উপরে দিয়ে সুন্দর করে নামিয়ে নিলাম আর এভাবে হয়ে গেল আমার আর "ঝাল রোস্ট"রেসিপি।এইবার পরিবেশনের জন্য একটি বাটিতে নিয়ে তার একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।আমি একজন বাংলাদেশী এবং বাঙালি তাই বাংলা ভাষাকে প্রাণের চেয়েও বেশি ভালোবাসি।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি বাংলা ভাষাকে ভালোবাসা, শ্রদ্ধা করে, সম্মান করে, সহযোগিতা করে। তাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন সদস্য হতে পেরে নিজেকে গর্বিত মনে করি।আজকে আমি আপনাদের সামনে " ঝাল রোস্ট" রেসিপি উপস্থাপন করেছি।জানি না আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভাল লাগবে কিনা। তবে আপনাদের সুচিন্তিত মতামত একান্ত ভাবে আশা করছি।

২০২২ইং সাল সবার জীবনে বয়ে আনুক শান্তি, সুখ, সমৃদ্ধি,ভালোবাসা,মর্যাদা,সহানুভূতি এবং অর্থ।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আগামীতে আবার কোন গল্প, কবিতা এবং রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।

----------খোদা হাফেজ-----------