রেসিপি ||| পাবদা মাছের ভুনা ||| ১০% লাজুক শিয়ালের জন্য।
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা রাখছি সবার পরিবারকে নিয়ে সুস্থ ভাবে দিন যাপন করছেন। আমি ও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি ।
আজ আমি আরও একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার রেসিপিটির নাম "পাবদা মাছের ভুনা"।আগের মত কোন জিনিসে বা কোন খাবারে স্বাদ ও মজা আমারা পাচ্ছি না। কারণ আমাদের প্রতিটি খাবারে এতটা বিষক্রিয়া রয়েছে যা আমরা খাবারের ভেতর থেকে পুষ্টির তুলনায় অপুষ্টিহিনতায় ভুগছি। এক সময় মাছে ভাতে আমরা বাঙালি ছিলাম। মাছের প্রতি বতমান সময়ে অনিহা জন্ম নিচ্ছে সবার।কারণ এই মাছের যে সাধ ছিল এক সময় এখন আর তা নেই। তবুও আমাদের বেচে থাকার জন্য, চাহিদা পূরনের জন্য আমিষ খেতে হয়।প্রয়োজনের তুলনায় যদি সামান্য পরিমাণেও আমাদের শরীরের উপকার হয় তবে সেটিই আমাদের গ্রহণ করতে হয়। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে আমি এই "পাবদা মাছের ভুনা" রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণ সমূহঃ
১। পাবদা মাছ।
২। পেঁয়াজ।
৩। কাঁচা মরিচ।
৪। হলুদ গুঁড়ো।
৫। জিরা গুঁড়ো
৬। রসুন।
৭। লবণ
৮। তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে পাবদা মাছ গুলোকে সুন্দর করে কেটে নিয়ে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিয়েছি।আবারো মাছগুলোকে লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে একটি বাটিতে রেখেছি দিয়েছি।
কাঁচা মরিচের বোটা ফেলে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে কাঁচা মরিচ গুলোর মাঝখানে চিরে নিয়েছি।
 |  |
|---|
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পেঁয়াজগুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
রসুনের কোয়াগুলো ছিঁড়ে নিয়েছি এবং সেই রসুনটিকে থেতলে নিয়েছি ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার ফ্রাইপেনে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, রসুন ও তৈল দিয়ে পাবদা মাছ গুলো সুন্দর করে মেখে নিয়েছি ।
মেখে নেওয়া পাবদা মাছ গুলোর ভিতরে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ।
 |  |
|---|
ঢাকনাটি উঠিয়ে যখন পাবদা মাছের পানি গুলো শুকিয়ে গেছে এবং দুই সাইট থেকে একটু তৈল ভেসে উঠেছে তখনই আমি বুঝতে পারলাম যে আমার "পাবদা মাছের ভুনা"রেসিপি রান্না সম্পূর্ণ হয়েছে। এবার এই "পাবদা মাছের ভুনা" রেসিপি পরিবেশনের জন্য রেডি করে তার একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি সহযোগিতামুলক এবং নিরপেক্ষ একটি কমিউনিটি। তাই এই কমিউনিটির একজন সদস্য হতে পেরে নিজেকে গর্বিত মনে করি।আর সবাইকে বলবো নিজের প্রতিভা বিকাশের জন্য অবশ্যই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে যোগদান করবেন।
বিষয়ঃ- রেসিপি "পাবদা মাছের ভুনা"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সদস্য ও সকলের পরিবারের সদস্যের সুস্থতা এবং দীর্ঘায়ু কামনা করছি.......
সত্যি যে কথাগুলো বলেছেন 100 ভাগ খাঁটি, এখন শুধু প্রয়োজনের জন্য খাওয়া আগে মাছ রান্না করলে কিংবা অন্য খাবার রান্না করলেন যেমন টেস্ট হতো যেমন ঘ্রাণ হত এখন কিন্তু তেমনটা হয় না।
পাবদা মাছের ভুনা কিন্তু বেশ চমৎকার লাগে খেতে আমার বেশ ভালই লাগে এই মাছটা, ছোটবেলার মাছ পছন্দ না করলেও এখন কিন্তু পাবদা মাছ আমার পছন্দের তালিকায়, আপনি বেশ চমৎকার ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন।
আপনার সাথে একমত ভাই।
হ্যাঁ আপু আপনি ঠিকই বলেছেন আজকাল আগের দিনে মাছে যে স্বাদ পাওয়া যেত এখন আর সেই স্বাদটা পাওয়া যায় না । তবুও আমরা মাছ খেয়ে যাচ্ছি, খেতে হবে তাই খাচ্ছি ।আমার আছে আজকের পাবদা মাছের ভুনাটি বেশ চমৎকার লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালোই হয়েছে । প্রতিটি ধাপের উপস্থাপন ছিল বেশ ভালো । ধন্যবাদ আপনাকে ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
কালই খেলাম পাবদা মাছ। যদিও আমার মা ভেজে আলু দিয়ে ঝোল করেছিলো। খেতে বেশ টেস্টি হয়েছিল।
এটাও আশা করি সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ ভালো করে দেখিয়েছেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনি অনেক সুন্দর করে পাবদা মাছের ভুনা রেসিপি করেছেন। সত্যিই আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। আর এখন মাছ পাওয়ায় অনেক কষ্টের। খুব লোভনীয় পোস্ট। রেসিপি কালার দেখে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হবে। আপনি অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সব সময় পাশে থেকে সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার তৈরি করা পাপদা মাছের ভুনা রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো। কারণেই পাবদা মাছ আমাদের বাসায় কেউ খায় না কিন্তু আমি সব থেকে বেশি খাই। কারণেই পাবদা মাছ আমাকে অনেক ভালো লাগে।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
পাবদা মাছ আমাদের এখানে বিরল বলা চলে কারণ এই মাছটিকে খুব কম দেখা যায় আমাদের এখানে।আপনার রেসিপিটা দেখে খুব লোভ লাগছে বেশ গুছিয়ে আপনি উপস্থপনা করেছেন শুভ কামনা রইলো।
আমার রেসিপি আপনার পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো ভাই।
এটাই তো আমাদের দেশের বর্তমান সময়ে এর একটা বড় সমস্যা, খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভেজাল থাকার কারণে আমরা সবসময়ই অপুষ্টিহীনতায় ভুগতে থাকে।
পাবদা মাছ ভুনা করার খুবই চমৎকার একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। সত্য কথা বলতে পাবনা মাছের ভুনা রেসিপি খেতে আমার দারুন ভালো লাগে।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।