মোরগ পোলাও।
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা রাখছি যে যেখানে আছেন সবাই সুস্থ আছেন।
প্রকৃতি যেমন রূপ বদলায় তেমনি আমাদের রান্নার মেনুতেও বিভিন্ন বৈচিত্রের ভিন্নতা আনতে হয়। একই খাবার খেতে খেতে খাবারের প্রতি অরুচি এসে যায়। আমাদের স্বাস্থ্য সম্মত খাবার তৈরি করে রান্নার বিভিন্ন ভিন্নতা আনতে হয়। মুখরোচক খাবার খেতে কার না ভালো লাগে। আমরা সবাই প্রতিনিয়ত চাই মুখরোচক খাবার খেতে। এজন্যই আমরা বাসায় যে খাবারগুলো তৈরি করবো সেই খাবার গুলোর মত ফ্রেশ খাবার আর কোথাও পাওয়া যাবে না। আমরা আমাদের পরিবারের কথা চিন্তা করে, পরিবারের স্বাস্থ্যর দিক চিন্তা করে, মূলত খাবারগুলো সুস্বাস্থ্যের কথা ভেবে তৈরি করে থাকি।চলুন কথা না বাড়িয়ে আমি একটি খাবার রান্না করেছি "মোরগ পোলাও" রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করি।যদি ভালো লাগে দয়া করে কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন আর যদি ভালো নাও লাগে তবুও জানাবেন।
উপকরণ সমূহঃ-
১। মোরগ।
২। পোলার চাল।
৩।ডিম।
৪। আদা।
৫।রসুন।
৬। জিরা গুঁড়ো।
৭। হলুদ গুঁড়ো।
৮। জয় ফল।
৯। জয়ত্রী
১০। কাজু বাদাম।
১১। রোস্ট মসলা।
১২। পিঁয়াজ।
১৩। মরিচ গুঁড়ো।
১৪। এলাচ।
১৫। দারুচিনি।
১৬। লবঙ্গ।
১৭। গোল মরিচ।
১৮। লবণ।
১৯। তৈল।
২০। চিনা বাদাম।
২১। গাজর।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
-------প্রস্তুত প্রণালী------
-------------------প্রথম ধাপ--------------
মোরগটি সুন্দর করে ছাল ছেড়ে নিয়ে। পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এরপর মোরগটি সুন্দর করে রান্নার উপযোগী করে কেটে টুকরো করে নিয়েছি।
------------------দ্বিতীয় ধাপ-----------------
 |  |
|---|
পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে নিয়েছি। এরপর পিঁয়াজগুলো কে দুটি ভাগে বিভক্ত করে নিয়ে। কিছু পিঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি আর কিছু পিঁয়াজ বেটে নিয়েছি।
---------------তৃতীয় ধাপ--------------
 |  |
|---|
এরপর রসুনের ছাল ছাড়িয়ে নিয়ে সুন্দর করে বেঁটে নিয়েছি।
------------------চতুর্থ ধাপ---------------
|  |
|---|
কাজু বাদাম পাটাতে বেঁটে নিয়েছি এবং চিনা বাদাম বেঁটে নিয়েছি।
------------------ পঞ্চম ধাপ----------------
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
মোরগের টুকরাগুলো মরিচ গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো, রোস্ট মসলা, কাজু বাদাম বাঁটা,চিনা বাদাম বাঁটা, জিরা গুঁড়ো, পিঁয়াজ বাঁটা এবং লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি। ফ্রাইপ্যান গরম হয়ে গেলে তৈল দিয়ে মাংস টুকরা গুলো ভেঁজে নিয়েছি এবং ভেঁজে নেওয়ার পরে ফ্রাইপ্যানে পিঁয়াজ বাঁটা, রসুন বাঁটা,আদা গুঁড়ো, রোস্ট মসলা, জয় ফল বাঁটা,জয়ত্রী বাঁটা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।
---------------ষষ্ঠ ধাপ---------------
 |  |
|---|
ডিম সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভেঁজে নিয়েছি।
------------------সপ্তম ধাপ--------------
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পোলার চাল ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর আদা গুড়োঁ, জিরা গুঁড়ো, পিঁয়াজ বাঁটা, জয় ফল বাঁটা,জয়ত্রী বাঁটা,এলাচ,দারচিনি এবং পোলার চাল একসঙ্গে করে ফ্রাইপ্যানে তৈল দিয়ে ভেঁজে নিলাম। এর মাঝে গাজরের কুচি দিয়ে আরেকটু ভেঁছে নিলাম।
------------------অষ্টম ধাপ----------------
এরপর হালকা একটু পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার পরে হয়ে গেল আমার "মোরগ পোলাও" রেসিপি। এখন পরিবেশনার জন্য একটু বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করলাম।
#আমার পরিচয়।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন স্কুল শিক্ষিকা।বাংলা ভাষায় নিজের মতামত উপস্থাপন করতে এবং অন্যের মতামত শুনতে ভালো লাগে।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি এমন একটি প্ল্যাটফ্র্ম আমাকে দিয়েছে যে প্লাটফর্মে আমি আমার মতামত উপস্থাপন করে অনেক স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আজকে আমি "মোরগ পোলাও" রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করেছি।আমার বিশ্বাস আপনাদের পছন্দ হবে।
ক্ষুদা বাড়িয়ে দেবার মতো একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু।মোরগ পোলাও আমার প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি আর আজকে আপনার চমৎকারভাবে রান্নার পদ্ধতিটি দেখে খুব ভালো লাগলো।উপস্থাপনা এবং পরিবেশনও অসাধারণ ছিল।ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু এই রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
সহযোগিতামূলক মন্তব্য করে উৎসাহ ও সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ।
এটা খুবই সুস্বাদু, এটা দেখে আমার খিদে পাচ্ছে।
এই খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই।
আপনি ঠিকই বলেছেন আপু রান্নায় মাঝে মাঝে বৈচিত্র আনতে হয় তা না হলে প্রতিদিন এক খাবারে একঘেয়েমি চলে আসে।আপনার মোরগ পোলাও রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি প্রতিটি ধাপ উল্লেখ করেছেন। যার জন্য আপনার পোস্টটি অনেক বেশি আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
মূল্যবান মতামত প্রদান করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
মোরগ পোলাও আমার প্রিয় একটি খাবার 😋
আমরা হঠাৎ মঠাৎ ঝঠাৎ করে মাঝে মাঝেই তৈরি করে খেয়ে নেই 😋 এই খাবার সবসময় খেলে আবার স্বাদ লাগে না।
যাক মজা করলাম 🤪
খুব ভালো লাগলো আপু রেসিপি।
নিখুঁত রান্না করেছেন ♥️
আরে মাঝে মাঝেই আমাদের দাওয়াত দিতে পারেন ☺️
শুভ কামনা সবসময়ই রয়েছে ❣️
বোনের বাড়ি ভাই আসবে এতে দাওয়াতের কি আছে ভাই। চলে আসেন ধন্যবাদ।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। মোরগ পোলাও আমার খুবই পছন্দ। খাবারটি দেখে বোঝা যাচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আমাদের সাথে। ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জি আপু খুব সুস্বাদু হয়েছিল খাবারটি। এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার মোরগ পোলাও রেসিপি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দরভাবে এই রেসিপি তৈরি করেছেন এবং আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। এই উপস্থাপনটি দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। আপনার রেসিপি যদি খেতে পারতাম তাহলে আমার খুবই ভাল লাগত। আপনাদের শুভকামনা রইল।
অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
এই মাঝরাতে আপনার মোরগ-পোলাও দেখে তো ক্ষুধা লেগে গেল। এত মজাদার একটি খাবার দেখে কি লোভ সামলানো যায়। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে মোরগ পোলাও রান্না করেছেন তা আপনার রান্না প্রতিটি ধাপ দেখেই বোঝা যাচ্ছে। আমিও মাঝে মাঝে খাবারের ভিন্নতা আনার জন্য বিভিন্ন রকমের রান্না করে থাকি। একদিন আপনার এই মোরগ পোলাও রান্না করে দেখব।
মূল্যবান মতামত প্রদান করে উৎসাহ এবং সহযোগিতা করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার মোরগ পোলাও রেসিপি খুবই সুন্দর আপনার আপু। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখে আমার খিদা লেগেছে আপু। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা দেখে সবাই খুব সহজে রেসিপিটি তৈরি করতে পারবে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
জি আপু আসলেই মোরগ পোলাও রেসিপি টা অনেক মজাদার ছিল আর মূল্যবান মতামত প্রদান করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ।
এমনিতেই ভাত খাইনি🙂নুডুলস খেয়ে আছি।এমন সময় এগুলো দেখলে কি ঠিক থাকা যায়?কাজটা একদম ঠিক হলোনা।
যাইহোক শুভ কামনা রইলো 🥰সুন্দর ছিল।
ধন্যবাদ ভাই।
আপনি মোরগ পোলাও রান্না করেছেন দারুনভাবে। আমার খুবই ভালো লেগেছে। প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো সঠিকভাবে দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আ।সলে আপনার রান্না ধরন টা খুবই ভালো। আপনার জন্য শুভকামনা রইলআপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে মনটা ভাল হয়ে গেল। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।