বেগুনের স্প্রিং ভাজি।

বেগুনের স্প্রিং ভাজি###

কেমন আছেন সবাই? ভালো তো। আমরা প্রতিদিন জীবিকা নির্বাহের জন্য খাদ্য গ্রহণ করে থাকি। উদ্ভিদ থেকে শুরু করে প্রাণী জগৎ পর্যন্ত সবাইকে খাদ্য খেয়ে বেঁচে থাকতে হয়। আমাদের খাবার প্রতিদিন যদি একই মেনু হয় তাহলে সেই খাবারের প্রতি অরুচি এসে যায়। আমরা আমাদের দুপুর ও রাতের খাবারে মাছ, মাংস এর সাথে বিভিন্ন আইটেমের সবজি ভাজি রাখতে পারি এতে খাবারের প্রতি অরুচি আসবেনা।

খাবার যদি দেখতে সুন্দর না হয় তাহলে সেই খাবার খেতে ইচ্ছাও করে না। কাজেই আমাদের খাবারের গুণগত মান ঠিক রেখে তার বৈচিত্র্য বাড়ানোর দিকেও লক্ষ্য রাখতে হবে। তাইতো আমি আজ আপনাদের মাঝে "বেগুনের স্প্রিং ভাজি" রেসিপি নিয়ে এসেছি আশা রাখছি ভাল লাগবে।

উপকরণঃ-
১। বেগুন----------------------------- ৫টি(বোটাসহ)।

২। হলুদ গুড়া--------------------------আধা চামুচ।

৩। মরিচ গুঁড়ো -----------------------------আধা চামুচ।

৪। বেসন------------------------------২টেবিল চামুচ।

৫। ডিম--------------------------------১টি।

৬। লবন-------------------------------- স্বাদ মত।

৭। তৈল---------------------------------পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রণালীঃ-

প্রথমে বেগুন গুলো বোটাসহ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝড়াতে হবে।তারপর বেগুন গিলোকে চিকন করে কাটতে হবে।

এমন ভাবে কাটতে হবে যে আলাদা হয়ে না যায়। প্রতিটি বেগুন স্প্রিং আকারে কেটে সেটাতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও বেসন একসঙ্গে করে নিতে হবে। এরপর প্রতিটি বেগুনের ভাজে ভাজে এপ্লাই করে দিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে একটি ডিম ভালো করে ফেটে নিয়ে সেই বেগুন কে একটু ডিমে ভিজিয়ে নিয়ে তৈলে ভাজতে হবে।

ফ্রাইপেনে বেগুন গুলো দিয়ে ভাজার সময় মনে রাখতে হবে যেন বেগুন পুরে না যায় তাই ঘন ঘন উল্টায় দিতে হবে।

এরপর ভাজা হয়ে গেলে ট্রেতে উঠে পরিবেশন করতে হবে। আর এভাবেই হয়ে গেল "বেগুনের স্প্রিং ভাজি"।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন স্কুল শিক্ষিকা। আমি কবিতা লিখতে এবং বলতে ভালবাসি আরও ভালোবাসি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং পরিবেশন করতে। যদি আপনাদের এই রেসিপিটি ভালো লাগে তাহলে ইনবক্সে কমেন্ট করতে ভুলবেন না।

--------------------------ধন্যবাদ---------------------