সজনা দিয়ে মাছের ঝোল।
আসসালামু আলাইকুম । আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনদেরকে জানাচ্ছি রমজান মোবারক।
যেখানেই থাকি না কেন যেভাবেই থাকি না কেন আমাদের এই রমজানে দরকার শরীরটা সুস্থ রাখা। নিজেকে সুস্থ রাখার জন্য আমাদেরকে নিয়ম কানুন মেনে চলতে হয়।খাবারের প্রতি আমাদের সচেতন হতে হয়। রোজা রমজান মাসে আমরা যদি তেলে ভাজা ভুনা জাতীয় খাবার বেশি খাই তাহলে আমাদের শরীর সুস্থ থাকবে না।আমরা স্বাস্থ্যবিধি মেনে শরীরটাকে সুস্থ রাখার জন্য নিয়ম অনুযায়ী খাবার খাই । সাজনা অনেক উপকারী একটি সবজি । সজনাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন, এন্টিবায়োটিক।সজনা আমাদের শরীর ঠান্ডা রাখে এবং এর গুনাগুন ও অনেক বেশি। আমি এই সজনা দিয়ে একটি রেসিপি আপনাদের সামনে হাজির করতে যাচ্ছি। আমার রেসিপিটির নাম "সজনা দিয়ে মাছের ঝোল"।চলুন রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রক্রিয়াটি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরনসমুহ👇👇
১। সজনা।
২। আলু।
৩। মাছ।
৪। কাঁচা মরিচ।
৫। পেঁয়াজ।
৬। হলুদ গুঁড়ো।
৭। জিরা গুঁড়ো।
৮। লবণ।
৯। তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
------💖প্রস্তুত প্রণালী💖------
--------💖 প্রথম স্টেপ 💖--------
 |  |
|---|
পেঁয়াজ গুলোর ছাল ছাড়িয়ে সুন্দর করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
----------💖 দ্বিতীয় স্টেপ 💖---------
কাঁচা মরিচের বোটা ফেলে পানি দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে নিয়ে মাঝে একটি চির দিয়ে নিয়েছি।
--------💖 তৃতীয় স্টেপ 💖--------
সজনাগুলোর ছাল সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
--------💖 চতুর্থ স্টেপ 💖--------
 |  |
|---|
এবার আলুর ছাল ছাড়িয়ে আলুগুলো পেশার কুকারে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়ে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিয়েছি।
--------💖পঞ্চম স্টেপ 💖--------
 |  |
|---|
মাছগুলো সুন্দর করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিয়ে ফ্রাইপেনে ভেজে নিয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।
---------💖 ষষ্ঠ স্টেপ 💖--------
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ কুঁচি,কাঁচা মরিচ,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে সজনার টুকরো ও চটকানো আলু দিয়ে হালকা পানি দিয়ে পেশার কুকারটি ঢেকে দিয়ে রান্নায় বসিয়ে দিলাম।
----------💖 সপ্তম স্টেপ 💖---------
 |  |
|---|
এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে ভাঁজা মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করারপর গেলে হয়ে আমার "সজনা দিয়ে মাছের ঝোল" রেসিপি। এইবার পরিবেশনের জন্য রেডি করে "সজনা দিয়ে মাছের ঝোল" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।
আমার পরিচয়।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি।সমাজের অবহেলিত মানুষগুলোর মুখে যখন হাসি দেখতে পাই, তখন অনেক ভালো লাগে। তাই সমাজের এই অবহেলিত মানুষের পাশে সব সময় থাকার চেষ্টা করি।আর সব সময় এই অবহেলিত মানুষের পাশে আছি, থাকবো ইন-সা-আল্লাহ।
বিষয়ঃ- সজনা দিয়ে মাছের ঝোল।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আমার রেসিপি পোস্টটি পড়ার জন্য এবং দেখার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ.......
আপু এই মৌসুমে একবারও সজনার কোন রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনার রান্না করা মাছ দিয়ে সজনার রেসিপিটা খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেকগুলো ধাপ এর মাধ্যমে সুন্দরভাবে উল্লেখ করেছেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করে উৎসহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
রেসিপিটা আমার কখনো খাওয়া হয়নি। তবে এটা অনেক ভালো একটা জিনিস এবং সাজাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। তাছাড়া আপনার রেসিপি টা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। চেষ্টা করব নিজে তৈরি করে খাওয়ার জন্য। আর আমাদের সাথে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
গঠনমূলক মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
সাজনা ডাল কিছু দিন আগে আমার ফুফুর বাসায় খেয়েছিলাম। এক বাটি ডাল আমি একাই খেয়েছিলাম মনে আছে এখনো। এতো মজা লেগেছিলো। আগে ভাবতাম কেমন লাগবে। কিন্তু খাওয়ার পর বুঝতে পেরেছি সাজনা ডাল এর মজা। ধন্যবাদ এমন সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
বাহ অনেক চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তো। সাজনা ডাটা দিয়ে মাছের ঝোল আমার খুব। অনেক সুন্দর হয়েছে আপু ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমাকে উৎসাহ বাড়িয়ে দেয়ার জন্য।
আপু আমি সাজনা খাইনা ।সাজনা খুব একটা পছন্দ করি না। কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে এটা খেতে খুবই সুস্বাদু।আমিও একদিন খেয়ে দেখবো।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
ঠিক আছে আপু আপনি একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখবেন এবং খেয়েও দেখবেন খুব মজা লাগবে।
সজনে দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি অনেক সুন্দর হয়েছে। এই সময়ে শজনে সবজি সবাই খেতে পছন্দ করে। আমার কাছে অনেক ভালো লাগে খেতে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য লিখে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
সাজনা দিয়ে আপনি অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনার রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। সজনা দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি এর আগেও আমি খেয়েছি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু আমার রেসিপিটি আপনার কাছে অনেক লোভনীয় ও ভালো লেগেছে ।
সজনা দিয়ে অনেক সুন্দর করে মাছের ঝোল রান্না করেছেন আপু, রেসিপিটি দেখেই অনেক সুন্দর লাগতেছে, মনে হয় খেতেও অনেক সুস্বাদু হবে, সজনা অনেক মজার একটি রেসিপি, আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন, শুভকামনা রইলো আপনার জন্য আপু।
অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর করে গুছিয়ে আমাকে মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
সজনা দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি খুবই লোভনীয় হয়েছে আপু। আপনি অনেক মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। সজনা আমার খুবই প্রিয় একটি সবজি। আপনি অনেক সুন্দর করে মাছ দিয়ে সজনা ও আলু রান্না করেছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপনাকেও ধন্যবাদ আমার রেসিপিটির প্রশংসা করে কাজে আগ্রহ বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য।
সজনে আমার খুব ই ফেভারিট মাঝেমধ্যেই খাওয়া হয় তবে এর মধ্যে মাছ থাকে তাহলে তো কোন কথাই নেই দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল ধাপগুলো সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।