চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল ||| ১০% লাজুক শিয়ালের জন্য।
বাংলার এপার ওপার এর সকল ভাই ও বোনদেরকে জানাই সালাম ও আদাব। আশা রাখছি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল পরিবার বিধাতার রহমতে ভালই আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালই আছি।
পড়েছে প্রচন্ড গরম।এই গরমের হাত থেকে স্বস্তি পেতে ও শরীরকে সুস্থ রাখতে আমাদের খাবারের মেনুর প্রতি খেয়াল রাখতে হবে।তাইতো সব সময় ভাজি, ভুনা ও চচ্চড়ি তরকারি খেলে আমাদের শরীর ও স্বাস্থ্যের তেমন উন্নতি হবে না। আমরা যদি শরীর ও স্বাস্থ্য কে সুস্থ রাখতে চাই তাহলে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার আমাদের খেতে হবে, যেটা আমাদের শরীরের জন্য ভালো। যদি আমাদের শরীর ও মন দুটোই ভালো থাকে তাহলে বাংলা ব্লগে পোস্ট করার এনার্জিও থাকে। আমি আপনাদের মাঝে স্বাস্থ্যসম্মত একটি খাবার নিয়ে হাজির হয়েছি। আর আমার রেসিপিটির নাম "চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল"।চলুন আর কথা না বাড়িয়ে এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালি দেখে নেয়া যাক।
উপকরণ সমূহঃ-🛒
১। মাছ।
২। ঝিঙ্গা।
৩। আলু।
৪। বেগুন।
৫। মুলা।
৬। কাঁচা মরিচ।
৭। পেঁয়াজ।
৮। হলুদ গুঁড়ো।
৯। জিরা গুঁড়ো।
১০। লবণ।
১১। তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পিচ করা মাছগুলোকে খুব সুন্দর ভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।
এবার সেই মাছের পিচগুলোতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।
কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে নিয়ে সেই কাঁচামরিচ গুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে মাঝখান দিয়ে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সেই পেঁয়াজগুলো কে ভালো করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছি রান্নার জন্য ।
 |  |
|---|
আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে আলু টিকে ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি রান্নার জন্য।
ঝিঙ্গার খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে সেই ঝিঙ্গা গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।
বেগুন গুলোকে মাঝখানে কেটে ছোট ছোট অংশে বিভক্ত করেছি রান্নার জন্য।
 |  |
|---|
মুলার খোসা ছাড়িয়ে মুলাটিকে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে মাঝখানে ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এবার মসলা দিয়ে মাখানো মাছগুলোকে একটি ফ্রাইপেনে করে ভেজে নিয়ে বাটিতে রেখে দিয়েছি ।
 |  |
|---|
এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ কুঁচি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ও তৈল দিয়ে সব মসলা এক সাথে কষিয়ে নিয়ে তার ভিতরে সবজিগুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
ঢাকনা খুলে তার ভিতর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে আবার ঢাকনাটি বন্ধ করে রাখলাম কিছুক্ষণের জন্য।
রেসিপিটি যখন রান্নার উপযোগী হলো তখন তার ভিতরে ভাজা মাছ গুলো ঢেলে দিয়ে আর ও একটু নেড়েচেড়ে দিলাম।আর যখন দেখতে পেলাম আমার তরকারির দুই সাইডে একটু তৈল ভেসে উঠেছে তখনই বুঝতে পারলাম আমার "চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল" রেসিপিটি হয়ে গেছে।এবার "চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল" রেসিপি পরিবেশনের জন্য রেডি করে তার একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি। যেকোনো বিষয়ে নিরপেক্ষতা বজায় রাখতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে ভালো লাগে।
বিষয়ঃ- রেসিপি ("চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল")।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
চার সবজির সংযুক্তে রুই মাছের ঝোল ওয়াও আপু অনেক সুন্দর লাগছে দেখতে। এবং আমার মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমিও মাঝে মাঝে সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না করি। সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু
আমার রেসিপি আপনার পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো আপু।
বিভিন্ন প্রকারের সবজি দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। দেখে মনে হচ্ছে খেতে সুস্বাদু হয়েছে। বিভিন্ন প্রকারের সবজির মিশ্রনে মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করলে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ।
জি ভাই খেতে অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু ছিল।
চারসবজি মিশ্রণে রুই মাছের ঝোল নামটা ছিল ফাটাফাটি। তবে হ্যাঁ আপনি ঠিকই বলেছেন সব সময় ভাজাপোড়া খেলে শরীর স্বাস্থ্য এমনিতেই খারাপ করার সম্ভাবনা বেশি। তাই মাঝেমধ্যে স্বাস্থ্যসম্মত শাকসবজি খাওয়া বেশি জরুরি। খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদেরকে উপহার দিয়েছেন। আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন।
জি ভাই চেষ্টা করেছি জানিনা কতটুকু পেরেছি।
সবজি খেতে বরাবরই আমার ভালো লাগে আপনি চার রকমের সবজির মিশ্রনের রুই মাছের লোভনীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে কেটে খুব মজা হবে
জি ভাই খেতে অনেক মজাদার ছিল।
যত সবজি তত ভিটামিন। তবে এই অসময়ের মুলা কোথায় পেলেন সেটা জানতে ইচ্ছা করছে। এছাড়া রুই মাছ আমার কাছে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু লাগে। দারুন একটি রেসিপি জন্য ধন্যবাদ
বগুড়ায় সব সময় মুলা পাওয়া যায় ভাই।
আপু আপনি যতগুলো সবজি দিয়ে এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন।প্রায় সবগুলো সবজি আমার খুব পছন্দের। অনেক সুন্দর করে রেসিপির প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে ভীষণ মজাদার হয়েছে। আমার কাছে তো এমন মিশ্র সবজি রান্না খেতে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু এবং অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
রুই মাছের সাথে অনেকগুলো সবজি দিয়ে আপনি রেসিপি করেছেন। দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদ হবে। বিশেষ করে রেসিপির কালারটি খুব অসাধারণ। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
জি আপু অনেক মজার এবং সুস্বাদ ছিল।
আমার পরিবারের সবাই মোটামুটি সবজি খেতে ভীষণ পছন্দ করে। এরকম সবজি দিয়ে রুই মাছ খুব স্বাদের হয় আমি জানি।
আমরাও মাঝে মাঝেই এভাবে খাই। বিশেষ করে ঝিঙে এবং বেগুন দেয়াতে বেশি স্বাদের হয়েছে মনে হলো।
সব সময় পাশে থেকে সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
আপু আপনি তো খুবই পুষ্টিকর খাবার তৈরি করেছেন।শুধু পুষ্টিই পুষ্টি।তবে অসময়ের মুলো দেখে ভালো লাগলো।মনে হচ্ছে বেশ স্বাদের হয়েছে রেসিপিটা, ধন্যবাদ আপু।
জি আপু অনেক অনেক মজাদার ছিল আর বগুড়ায় সব সময় মুলা পাওয়া যায়।
শরীর সুস্থ রাখতে হলে আমাদেরকে অবশ্যই স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খেতে হবে। আর শরীর মন দুটোই ভালো থাকলে আসলে কাজের প্রতি মনোযোগ থাকে এই কথাগুলো আপনি আসলে ঠিকই বলেছেন আপনি আজকে আপনি আজকে চার ধরনের সবজি সংযোগ দিয়ে রুই মাছের ঝোল করেছেন। এরকম জাতীয় তরকারি আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসেপি ও খুব ভাল লেগেছে ধন্যবাদ
সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।