তাল পিঠা।
###তাল পিঠা###
আসসালামু আলাইকুম আসসালাম। সবাই কেমন আছেন? আমরা সবাই জানি ভাদ্র মাসে তাল পাকে। অতিরিক্ত গরমে এই তাল পাকে। আমরা সবাই বাইরের খাবার টা পছন্দ করি বা মূল্যায়ন করি। কিন্তু বাসাও যে স্বাস্থ্যসম্মত বিভিন্ন রেসিপির তৈরির খাবার আমরা খেতে পারি। সেটা আমরা অনেকেই মানতে চায় না। তাই আজকে আমি আপনাদের সামনে একটি তালের তৈরি তাল পিঠার রেসিপি উপস্থাপন করছি। আমার মনে হয় এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে আশা রাখি।
উপকরণঃ
১। আতপ চালের গুঁড়ি -----------৪কাপ।
২। গুড়া দুধ-----------------------আধা কাপ।
৩। তালের রস---------------------পরিমান মত।
৪। কুড়া নারকেল------------------১কাপ।
৫। চিনি-----------------------------পরিমান মত।
৬। তৈল -----------------------------------১লিটার।
তাল পিঠাঃ
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে একটি বাটিতে আতপ চালের গুড়া নিতে হবে।তারপর পরিমাণ মতো তালের রস সে আতপ চালের গুড়া তে অ্যাড করতে হবে। সেই সাথে চিনি, নারিকেল কুড়া ও একটু গুড়া দুধ দিয়ে সব উপকরণ এক সঙ্গে করে নাড়তে হবে।
এই উপকরণ গুলো তে কোন পানি মেশানো যাবে না। তালের রসের পরিমাণ বুঝে বড়া আকারে পিঠা বানিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। আমাদের পিঠার মিশ্রণটি যেন পাতলা না হয় সেদিকে লক্ষ রাখতে হবে। আবার অতিরিক্ত ঘনও যেন না হয় সেটাও আমাদের খেয়াল রাখতে হবে।
তেলে যখন পিঠা দিবো তখন আমাদের একটি টেবিল চামুচ দিয়ে আস্তে আস্তে পরিমাণ মতো তৈরি করতে হবে। তবে অবশ্যই ডুবো তৈলে ভাজতে হবে। পিঠা বানানোর পর একটি ট্রেতে টিস্যু বিছিয়ে তার উপর পিঠা গুলো রাখতে হবে যাতে তৈল গুলো টিস্যুতে যায়।
এই পিঠাগুলো খাইতে অনেক মজা যদি সবাই মিলে একসঙ্গে বসে খাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন স্কুল শিক্ষক।আমি সবার সাথে মিলে মিশে থাকতে পছন্দ করি, কবিতা লিখতে ও বলতে পছন্দ করি।আশা করি সবার তাল পিঠার রেসিপিটি ভালো লাগবে যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই দু'কলম লিখে দিবেন আমার জন্য।
আপু আপনার তালের পিঠা তৈরি অনেক সুন্দর ছিল। এটা জানি তালের রস নিতে অনেক কষ্ট হয়। আপনার ফটোগ্রাফ গুলো খুব সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
ধন্যবাদ ভাইয়া।আপনি বিষয়টি চিন্তা করেছেন যে তালের বের করা কঠিন।
বানাবো বানবো করে তাল শেষ পর্যায়ে।
এখনো সময় আছে ভাই।
আপু লোভ লেগে গেলো তো। অসাধারণ হয়েছে আপু।ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।