রেসিপি পোস্ট ||| মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার ||| original recipe by @saymaakter.
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? প্রত্যাশা রাখছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ ও সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন।আমি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে এখন ভালো আছি। কিছুদিন আগে হঠাৎ অসুস্থ হাওয়ায় এখনো শরীরটা তেমন ভালো না।আসলে অসুস্থ হলে বোঝা যায় সুস্থতা আল্লাহর কত বড় একটি নিয়ামত।হঠাৎ করে অসুস্থ হয়ে পড়ে থাকলে সেটার ধকল যায় কিছুদিন। আর স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতেও সময় লাগে।
তারপরও আমি অসুস্থ অবস্থায় কখনো ভেঙ্গে পরি না। চেষ্টা করি আমার দিক থেকে ওষুধের পাশাপাশি ঘরোয়া ও প্রাকৃতিক দেশি ফল খেয়ে সুস্থ হওয়ার জন্য।কারণ একটি পরিবারের মা যদি অসুস্থ থাকে তাহলে সেই পরিবারের সবাই খুব অসহায় অবস্থায় থাকে।তাইতো আমার সব সময় চেষ্টা থাকে আমার পরিবারের ছোট বাচ্চারা যেন কষ্টে না থাকে। আসলে বাচ্চাদের কষ্ট হোক এটা কোন বাবা-মা চায়না। সেজন্য আমিও চেষ্টা করেছি সুস্থ ও স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসার জন্য।
জ্বর এত তাড়াতাড়ি সেরে যাবে কল্পনাও করিনি।ওষুধের পাশাপাশি দেশি ফলগুলো প্রচুর খেয়েছি যার কারণে আমার দুদিনের ভেতর জ্বর কমেছে।আর মুখের রুচি বাড়ানোর জন্য আমাদের হাতের কাছে অতি অল্প টাকার জিনিসগুলো দিয়েও বিভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করে আমরা খেতে পারি। আমড়ায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি, রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন ও নানান রকমের ভিটামিন বিদ্যামান থাকে।
আমি আজ আপনাদের মাঝে আরেকটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি "মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার"। এই আচারটি খেতে এতটা মজা যা আপনাদেরকে বলে বোঝাতে পারবো না। আপনারা যদি রেসিপিটি তৈরি করে না খান। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণসমূহঃ-
১।আমড়া।
২।চিনি।
৩।জিরা গুঁড়ো।
৪।শুকনা মরিচ।
৫।পাঁচফোড়ন মসলা।
৬।দারচিনি।
৭।সরিষার তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে আমড়াগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।
এবার খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া আমড়া গুলো পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি।
খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া আমড়া গুলো গ্রেটার দিয়ে ঝিরিঝিরি করে কেটে নিয়েছি।
এবার পাঁচফোড়ন মসলাগুলো একটি ফ্রাই পেনে ভেঁজে নিয়েছি।
ভেঁজে নেওয়া মসলাগুলো শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিয়েছি।
এবার ফ্রাই প্যানে সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি এবং আমড়া গুলো কিছুক্ষণ ভেঁজে নিয়েছি।
সেই ভেঁজে নেওয়া আমড়ায় চিনি দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়েছি।
আমড়া গুলো হালকা সিদ্ধ হওয়ার পর মসলার উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি আবারো কিছুক্ষণ নেড়েছি।এভাবে চুলার হালকা আচে কিছুক্ষণ রাখার পর হয়ে গেল আমার "মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার"। এবার এই "মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার" একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।
আমার পরিচয়।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
🇧🇩খোদা হাফেজ🇧🇩
আমড়ার আচার গুলো একটু বেশি মজাদার হয়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা আচারের রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।আর আপনার তৈরি করা আচারের রেসিপি টি আমার জিহ্বায় জল চলে এসেছে আপু। বেশ দারুন হয়েছে।
উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
আমড়ার আচার দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু। এত সুন্দর করে আচার তৈরি করেছেন দেখে মনে হচ্ছে দারুন হয়েছিল খেতে। এছাড়া টক মিষ্টি ঝাল আচার গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। দারুণ হয়েছে আপু আপনার এই রেসিপি।
জি আপু আচারটি খেতে অনেক মজার ছিল।
ইদানিং আচার খেতে খুব ভালো লাগে আপু। আচার দেখলে তো লোভ সামলাতে পারি না। আপনার আচারের রেসিপিটি দেখে আমার খেতে ইচ্ছে করছে। যেহেতু আপনি আমড়ার আচার করেছেন খেতে খুবই ভালো লাগবে। লোভনীয় আধারে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
আমড়ার আচার খেতে আমি এত পছন্দ করি যেটা আপনাকে বলে বোঝাতে পারবো না। আপনি ঝাল মিষ্টি আচার তৈরি করেছেন আমড়ার, যেটা দেখে ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। আচার খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো মনে হয় খুব কম পাওয়া যাবে। আমি তো একটু বেশি পছন্দ করি আচার খেতে।
সব সময় সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে কাজে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচারটা তো দারুণ বানিয়েছেন আপু। এই আচার মুখে দিলেই দারুন স্বাদ। দেখেই যেন খেতে ইচ্ছে করছে। এমন আচারের ছবি দেখলেই জিভে জল এসে যায়, খাওয়াতো পরের কথা। ভীষণ সুন্দর হবে রেসিপি দেখে ছবিসহকারে সকলের মাঝে পোস্ট করলেন।
আমার রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো দাদা।
খুবই মজাদার একটি আচারের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আমরার আচার কখনো খাওয়া হয়নি। টক-ঝাল আচার গুলো খেতে বেশ ভালো লাগে। আচার তৈরির প্রত্যেকটি ধাপ আমাদের সাথে বিস্তারিত ভাবে বর্ণনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মজাদার আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন।রেসিপি পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে, শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
আচার মানে আমার পছন্দের। বিশেষ করে ঝাল মিষ্টি হলে তো কোন কথাই নেই।আপনার তৈরি আমড়ার ঝাল মিষ্টি আচার দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।মজাদার এই আচার তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে এত সুন্দর হবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সহযোগিতামূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
বেস লোভনীয় টক ঝাল রেসিপি তৈরি করে আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার আমড়ার এই রেসিপি দেখে বেশ ভালো লাগলো আমার। আমড়া আমি খুবই পছন্দ করি। এই ফল দিয়ে তে কোন রেসিপি তৈরি করলেই ভালো লাগে খেতে। আশা করি অনেক সুস্বাদু ছিল আপনার রেসিপি।
জি ভাই খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার ছিল।
বাড়িতে মা অসুস্থ থাকলে কোন কিছুই যেন ঠিক থাকে না আপু। সবকিছু এলোমেলো লাগে। আমড়ার আচার টা দারুণ তৈরি করেছেন আপনি। সত্যি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। পাশাপাশি চমৎকার উপস্থাপন করেছেন পোস্ট টা। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ। সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।