রেসিপি পোস্ট ||| আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার।
আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।
আমি আজ আপনাদের মাঝে একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আম সবারই পছন্দ এবং কাঁচা আমের কথা মনে হলে জিভে জল চলে আসে কিন্তু সবারই গাছের আম শেষ হয়ে যাওয়ার পর্যায়ে। কাঁচা আম এখন মূলত কমই চোখে দেখা যায়। তারপরও বাজারে যে পাকা আমগুলো রয়েছে সেগুলোও সেরকম ভালো নয়। যখন যে সিজন আসে ফলে আমার মতে সেই মুহূর্তেই ফলগুলো বেশি বেশি করে খাওয়া উচিত কিন্তু তারপরের ফলগুলো যদি পাওয়া যায় সেগুলো কেমিক্যাল যুক্ত ফল তাইতো ওগুলো খেয়ে আমরা রীতিমতো অসুস্থ হয়ে পড়ছি। কিছুদিন আগে বাজারে গিয়ে আমিও কিছু পাকা আম কিনেছিলাম এবং সেই পাকা আম কাটার পর দেখলাম আমের ভিতরে সাদা কেমন যেন ফ্যাকাসে কালার হয়ে আছে।আর খেতে গেলে কেমিক্যাল কেমিক্যাল একটি গন্ধ। তারপর আর আম আমি ইচ্ছা করেই কিনিনি। আমার বাসায় কিছু আম ছিল সেই আম গুলো পেড়ে নিয়ে এসে আচার বানিয়েছি।আমার বাসায় সবাই প্রচন্ড আচার পছন্দ করে। তাইতো আগের আচার গুলো শেষ হওয়ার পর বাধ্য হয়েছি আবার আচার বানাতে। আর বৃষ্টির দিন মাঝে মধ্যে একটু এরকম টকটক আচার খিচুড়ির সঙ্গে খেতে ভালোই লাগে। আমার আজকের রেসিপি নাম "আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার"। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে এই আচারটি কিভাবে প্রস্তুত করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণসমূহঃ-
১।আম।
২।সরিষা।
৩।শুকনা মরিচ।
৪।পাঁচ ফোড়ন।
৫।রসুন।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।হলুদ গুঁড়ো।
৮।শুকনা মরিচের গুঁড়ো।
৯।চিনি।
১০।সরিষার তৈল।
প্রথমে আম গুলোর ভিতরে চার টুকরা করে নিয়েছি এবং সেই আমগুলো হলুদ দিয়ে মেখে রৌদ্রে শুকাতে দিয়েছি।
এবার যখন আমগুলোর হালকা পানি শুকিয়ে গেছে তখন রোদ থেকে উঠিয়ে নিয়েছি।
পাঁচফোড়ন মসলাগুলো ফ্রাই পেনে ভেঁজে গুঁড়ো করে নিয়েছি।
সরিষা ভেঁজে গুড়ো করে নিয়েছি।
কিছু সরিষা শিল পাঠায় বেটে নিয়েছি।
রসুনের খোসা ছিলে রসুন বেটে নিয়েছি।
এবার মাটির চুলাতে কড়াই দিয়ে সরিষার তৈলের ভিতরে সকল মসলার উপকরণ গুলো ভেঁজে নিয়েছি।
সেই ভেঁজে নেওয়া মসলার ভিতরে আম দিয়ে দিয়েছি।
কিছুক্ষণ পরে সেই আমে চিনি এড করেছি।
এবার সে আমগুলো বেশি করে নেড়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখেছি এবং আচার হওয়ার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করেছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার"।এবার এই " আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার" এর একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপনা করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
আম কেনার পর অনেক সময় ভালো আম পাওয়া যায় না। আর সেই আমগুলো দিয়ে কোন কিছু তৈরি করতে ইচ্ছে করে না। যাইহোক আপু আপনার তৈরি করা আচার রেসিপি সত্যিই দারুণ হয়েছে। আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার দারুন লোভনীয় লাগছে আপু।
জি আপু আপনি ঠিক বলেছেন।
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
আমের আচার আমারও খুবই পছন্দের। আজকেও গরম গরম খিচুড়ির সাথে আচার দিয়ে খাওয়া হয়েছে। আপনার আচার গুলো দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তৈরি করার পদ্ধতি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য।
হ্যাঁ আপু বাইরে বৃষ্টি হবে আর বাসায় খিচুড়ি ভাতের সাথে আমের এই টক আচার খেতে খুবই মজা লাগে। সত্যি বলতে আপনার এই পোস্ট পড়ার পরে আমার তো আবার আমের আচারের সাথে খিচুড়ি খেতে মন চাইছে। অনেক লোভনীয় লাগছে আপু । মজার রেসিপি টি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে অনেক ভালো লাগলো।
এই সিজনে আমের আচারের রেসিপি শেয়ার করলেন আপু লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আম সরিষার আচার বেশ মজার হবে যদি একটু পাঠিয়ে দিতেন তাহলে ভাল হত। আপনি বেশ মজার করে রেসিপি শেয়ার করলেন। যে কেউ যেকোনো আচারের রেসিপি অনেক পছন্দ করে। আপনার রেসিপিটা দারুন হয়েছে।
উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে কাজে আগ্রহ বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার ঝাল মিষ্টি আমের আচার দেখে লোভ সামলানোর মুশকিল। আসলে আচার খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। সেটা যদি ঝাল মিষ্টি আচার হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। আপনার তৈরি করা আমের আচার অনেক ভালো হয়েছে আপু। এরকম একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
আমার তৈরি রেসিপি আপনার পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো।
বাজার থেকে আম কিনলে অনেক সময় আমগুলোর মধ্যে কেমিক্যাল থাকে এবং আমগুলো খারাপ পড়ে। কিছুদিন আগে আমি বাজার থেকে আম কিনেছিলাম আমারও বেশিরভাগ আম আপনার মত এরকম পড়েছে। যাইহোক আজকে আপনি খুব সুন্দর করে সরিষা বাটা দিয়ে আমের রেসিপি করেছেন। তবে আপনার মত আমারও ঘরের সবাই আচার খেতে অনেক পছন্দ করে। সত্যি বলতে আপনার আচারের রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। মন চাইতেছে এখন সবগুলো আচার খেয়ে ফেলতে। তবে যে কোন খাবারের সাথে আচার খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আচারের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
জি ভাই সব খাবারের সঙ্গে আচার খেতে আসলেই ভালো লাগে।
আচার দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আসলে আচার খুবই লোভনীয় খাবার যা দেখলে খেতে খুব ইচ্ছে করে। আসলে সত্যিই বাজার থেকে আম কিনলে অনেক আমি পচা পড়ে । আজ আপনি আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচার তৈরি করেছেন। দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনার আচার তৈরি প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। সরিষা দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগবে । এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
জি ভাই আচারটি খেতে অনেক মজার এবং সুস্বাদু ছিল।
ওয়াও আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে অসাধারণভাবে আম সরিষার ঝাল মিষ্টি আচারের রেসিপি তৈরি শেয়ার করেছেন। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। আসলে অনেকদিন হয়ে গেল কোনো আচার খাওয়া হয়নি। যেহেতু আপনার রেসিপি দেখে লোভ লেগেছে অবশ্যই কালকে এই রেসিপি কিনে খাওয়ার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি শেয়ার করার জন্য।
আচার মানেই খাওয়ার প্রতি আগ্রহ বাড়িয়ে দেওয়া। তাইতো আচার দেখে লোভ সামলানো কঠিন।
কি রেসিপি দেখালেন আপু! আমের আচার আমার অনেক পছন্দ। আপনার রেসিপিটা দেখেই জিভে জল চলে এসেছে। এত লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু। আপনার মন্তব্যটি পড়ে অনেক ভালো লাগলো।