🙋‍♀️আসসালামু আলাইকুম🙋‍♀️আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি আপনাদের দুয়াতে।

আমি @santa14 আজকে আমি আবার আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। তবে আজকে কোনো diy পোস্ট করবো না। আজকে আমি আমার খুব খুব প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি আমাদের সাথে।

হাতে মাখিয়ে পাংগাস মাছের ঝাল সুস্বাদু ভর্তা।যারা পাংগাস মাছ খেতে পছন্দ করেন তাদের কাছে আমার রেসিপি টা অনেক ভালো লাগবে।আমার খুব খুব প্রিয় পাংগাস মাছ। এই মাছে কোনো ধরনের ছোট ছোট কাটা তাই খেতে বেশ দারুণ লাগে। আমি এই ভর্তাতে খুব বেশি শুকনো মরিচ দিয়ে ভর্তা তৈরি করেছি। তবে মরিচ গুলোর ঝাল একদম কম তাই বেশি মরিচ দিতে হয়েছে। যারা পাংগাস মাছ খান না। তারা অন্য মাছ দিয়ে এই ভর্তা রেসিপি টা তৈরি করতে পারেন।চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার ভর্তা রেসিপি।

হাতে মাখিয়ে পাংগাস মাছের ঝাল সুস্বাদু ভর্তা রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১.পাংগাস	২০০গ্রাম।
২.পেঁয়াজ	সাতটি।
৩.শুকনো মরিচ	পরিমাণ মতো।
৪.ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো।
৫.সরিষার তেল	দুই চামচ।
৬.লবণ	স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আগে থেকে কেটে রাখা পাংগাস মাছের টুকরো গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম এবং শুকনো মরিচের ডাটা গুলো ফেলে নিবো।এরপর পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে শুকনো মরিচ এক সাথে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

তৃতীয় ধাপ

এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিবো। এরপর হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখা পাংগাস মাছ গুলো দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নামিয়ে রাখি।

চতুর্থ ধাপ

এবার মাছ ভাজা প্যানে এখন আবার শুকনো মরিচ গুলো দিয়ে দিবো। এরপর ভালো ভাবে মুচমুচে ভেজে নামিয়ে রাখি।

পঞ্চম ধাপ

এখন সব গুলো উপকরণ এক সাথে নিয়ে নিবো। এরপর পাংগাস মাছের কাটা বেছে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন কুচি করে রাখা পেঁয়াজ ও ভেজে রাখা শুকনো মরিচ গুলো এক সাথে নিয়ে নিবো। এরপর হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিবো।

সপ্তম ধাপ

ভালো ভাবে মাখানো হলে এখন পরিমাণ মতো লবণ ও দুই চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিবো। এরপর আবার ভালো ভাবে মাখিয়ে নিবো।

অষ্টম ধাপ

এখন ভেজে রাখা পাংগাস মাছের টুকরো থেকে কাটা বেছে রাখা মাছ নিয়ে নিবো। এরপর আবার সব এক সাথে একদম নরম হাতে মেখে নিয়ে নিবো।

নবম ধাপ

এখন সব শেষে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিবো। এরপর লবণ টেস্ট করে দেখে নিলাম। খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে।

এখন পরিবেশনের জন্য একটি থালায় নিয়ে পরিবেশন করে নিলাম। দুপুরে গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুব মজাদার লাগে। আশা করি আমার আজকের মজাদার রেসিপি টা, আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের একটি কমেন্ট আমার কাছে অনেক মূল্যবান।

আজকে এই পর্যন্ত ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ সবাইকে। কোন ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।

@santa14