সরিষার তেল দিয়ে মটকাতে ঝাল সুস্বাদু খাসির মাংসের রেসিপি।প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary।
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
এইকয়েক আপনাদের সাথে কোনো পোস্ট শেয়ার করতে পারিনি।কারণ আমার শাশুড়ী একটু অসুস্থ ছিলো।শাশুড়ী কে দেখতে শশুর বাড়িতে গিয়ে ছিলাম। শশুর বাড়িতে অকেন দিন পর গিয়েছি।তাই ফোন হাতে নিতে পারি নাই কারণ শশুর বাড়ির সব মানুষ তো আর এক না খারাপ ভাবতে পারে তাই।কালকে আসতে আসতে অনেক রাত হয়ে গিয়েছিল। এরপর শরীল অনেক ক্লান্ত ছিল,ঘুমিয়ে পড়েছিলাম।আচ্ছা যাই হোক এখন ইনশাআল্লাহ প্রতিদিন পোস্ট করার চেষ্টা করবো।
আমি @santa14 আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে। সরিষার তেল দিয়ে মটকাই সুস্বাদু খাসির মাংস রান্নার রেসিপি নিয়ে ।আমার কাছে খাসির মাংস টা খেতে অনেক টেস্টি লাগে। সব সময় তো খাসির মাংস রান্না করে খাওয়া হয়। তবে আজকে ভাবলাম যে খাসির মাংসের একটি ইউনিক রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।ইউটিউবে অনেক অনেক রেসিপি দেখেছি। এরপর সব মিলিয়ে একটা ধারণা নিয়ে চলে গেলাম রেসিপি তৈরিতে।আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।আমি এই রেসিপি তে অনেক ঝাল দিয়েছি, কারণ খাসির মাংস ঝাল ঝাল না হলে খেতে একদম ভালো লাগে না।আর সরিষার তেল টা অনেক বেশি দিয়ে তৈরি করতে হয়েছে এই রেসিপি। কারণ এই রেসিপি তে কোনো রকম পানি দেওয়া যাবে না পানি দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করলে খেতে একটুও মজা হবে না। চলুন তাহলে শুরু করি আজকের সরিষার তেল দিয়ে মটকাই মজাদার খাসির মাংস রান্নার রেসিপি।
| নং | উপকরণ সমূহ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | খাসির মাংস | এক কেজি |
| ২ | মাটির হাঁড়ি/মটকা | একটি |
| ৩ | টমেটো | দুইটি |
| ৪ | পেঁয়াজ | চারটি |
| ৫ | শুকনো মরিচ | দশটি |
| ৬ | কাঁচা মরিচ | আটটি |
| ৭ | রসুন | সাতটি |
| ৮ | সরিষার তেল | দুই কাপ |
| ৯ | জিরা বাটা | দুই চামচ |
| ১০ | রসুন বাটা | তিন চামচ |
| ১১ | আদা বাটা | দুই চামচ |
| ১২ | হলুদ গুঁড়ো | দুই চামচ |
| ১৩ | শুকনো মরিচ গুঁড়ো | তিন চামচ |
| ১৪ | রাধুনি মাংস মসলা | দুই চামচ |
| ১৫ | তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ | পরিমাণ মতো |
| ১৬ | লবণ | পরিমাণ মতো |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
এখন প্রথমে আমি পেঁয়াজ ও রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিবো। এরপর পেঁয়া,টমেটো, রসুন, শুকনো মরিচ, কাঁচা মরিচ ও তেজপাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এবার পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে নিবো।
এবার একটি থালায় আগে বেটে রাখা জিরা,রসুন ও আদা বাটা নিয়ে নিবো। এরপর শুকনো মরিচ গুঁড়ো, রাধুনি মসলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, দারচিনি, এলাচ,লবঙ্গ ও লবণ নিয়ে নিবো।
এখন খাসির মাংস গুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর এতে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিবো।
এবার খাসির মাংসের সাথে পেঁয়াজ কুচি গুলো হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিবো। এরপর এতে রসুন, কাঁচা মরিচ ও টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে।
এবার সব গুলো বাটা ও শুকনো মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিবো। এরপর হাত দিয়ে আরও ভালো করে মাখিয়ে নিবো।
এখানে শুকনো মরিচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাত ও লবঙ্গ রেখে দিয়েছি।
এখন আবার এক কাপ পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে খাসির মাংস গুলো মাখিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।
এবার এখানে পরিমাণ মতো ময়দা শক্ত করে মাখিয়ে নিয়ে নিবো।
এখন মাটির চুলায় একটি হাঁড়ি /মটকা বসিয়ে আরও এক কাপ সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিবো। এরপর এতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, শুকনো মরিচ ও লবঙ্গ দিয়ে দিব। এবার একটি মাটির খোলার উপর খাসির মাংসের হাঁড়ি / মটকা নিয়ে নিবো।
এবার মেরিনেট করে রাখা খাসির মাংস গুলো দিয়ে দিবো। এরপর মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।
এখন ময়দা মাখিয়ে রাখা ঢাকনার চার পাশে ভালো ভাবে লাগিয়ে দিবো এক ঘন্টার জন্যে। যেনও হাঁড়ি / মটকার ভিতর থেকে বাতাস বের হতে না পারে।
এখন এক ঘন্টা পর ঢাকনা তুলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখি। এরপর এখন আমি আরেকটি হাঁড়িতে নামিয়ে রাখি।
https://twitter.com/shantaislam3309/status/1495050968484171785?t=VJgk2K70vqaO-aPzPV2DEQ&s=19
আপু কি মাথা খারাপ রেসিপি দিলেন।দেখেই তো লোভ হচ্ছে। শুনেছি মটকাতে মাংস রান্নার রেসিপি নাকি অনেক মজাদার। যদিও আমি কখনো খাই নাই। তবে খাওয়ার অনেক ইচ্ছে। ভাবতেছিলাম রান্না করে রসিপি দিবো। এর আগেই আপনি দিয়ে দিলেন।ভালো হয়েছে আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু সমস্যা নেই আপনি ভিন্ন ভাবে তৈরি করে দিতে পারেন। অনেক ধন্যবাদ আপু মনি। সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো আপু মনি।
কি পরিমান ভালো লেগেছে সেটা হয়তো বলে বুঝাতে পারছিনা। আপনি যেভাবে মটকাতে সরিষার তেল দিয়ে খাসির মাংস রান্না করেছেন সাথে টমেটো এক কথায় অসাধারণ। এভাবে রান্না করা মাংস আমি কখনো খাইনি কিন্তু দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল।
ভাইয়া আমিও খুশি হয়েছি যে আপনার কাছে আমার রেসিপি টা ভালো লেগেছে। সরিষার তেল দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করলে অনেক বেশি মজাদার লাগে ভাইয়া। ধন্যবাদ ভাইয়া গঠন মূলক মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য।
আপনার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো।
সুস্বাদু খাসির মাংসের রেসিপি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি গুলো দেখে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে
অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি কমেন্ট করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
আহা,এখন কি করব? 🤔🤔আপু বাসার ঠিকানা দেন এখনই যাবো এটি খাওয়ার জন্য। শেষ হয়ে গেলেও তৈরি করে খাওয়াতে হবে। এত লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন, আমি এই রেসিপিটি ভিডিওতে দেখেছিলাম কিন্তু তৈরি করি নি। আজকে আপনার কাছে দেখে তো আমার খেতে ইচ্ছে করতেছে।
আপু আসেন আমাদের বাসায় আসলে অবশ্যই তৈরি করে খাওয়াবো। অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মনি মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
যদিও চেনা একটা রেসিপি তবে আপনি সেটাকে অনেক সুন্দর ও ভিন্নভাবে উপস্থাপন করেছেন। এভাবে মটকায় করে খাসির মাংস এর আগে আমি কখনো খাইনি। এর স্বাদ কেমন হবে তা আমি আগে গ্রহণ করিনি। তবে দেখে অনেক মজাদার হবে বোঝা যাচ্ছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু আপনার তৈরি অসাধারণ রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া মটকাতে রান্না করা খাসির মাংস খেতে বেশ দারুণ মজাদার লাগে ভাইয়া। ভাইয়া একবার অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
খাসির মাংস খাওয়া হয়না অনেকদিন হলো আপু আপনার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করলো । সরিষার তেল দিয়ে খাসির মাংসের মটকাই ঝাল ঝাল খেতে মনে হয় খুব মজা হয়েছে । আপনি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে রান্নার প্রক্রিয়া টি দেখিয়েছেন । ব্যস্ততার মাঝেও আপনি আমাদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করে নিয়েছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু ।
ভাইয়া চলে আসেন এই বোনের বাসায় দাওয়াত এসে খেয়ে যান। ধন্যবাদ ভাইয়া মূল্যবান সময় দিয়ে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আহ্ 😋😋😋
কি দেখালেন এতো রাতে জোরে খিদে পেয়ে গেলো 😋 ভীষণ চমৎকারভাবে রান্না করে দেখালেন। আর রান্নার কালারটা অসাধারণ সুন্দর ছিল ♥️
সত্যিই খুব ভালো রাঁধুনী আপনি।
অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য 💌
আপনি পেট ভরে খেয়ে আমার জন্য দোয়া করবেন 😊
ভাইয়া অবশ্যই সবার জন্য সব সময় দুআ করি।
ধন্যবাদ ভাইয়া গঠন মূলক মন্তব্য শেয়ার করার জন্য অনেক। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
এই রকম সুস্বাদু খাসির মাংস দেখলে নিজের লোভ সামলে রাখা খুবই কঠিন বিষয়। খাসির মাংস আমার অনেক মাংসের মধ্যে বেশি প্রিয়। আপনি মটকাতে ঝাল খাসির মাংস রেসিপি তৈরি করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
গঠন মূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
কি দেখলাম আপু, জিভে জল চলে আসলো। এত সুন্দর সুস্বাদু খাসির মাংস মটকাতে রান্না করলেন তাও আবার সরিষার তেল দিয়ে। এই খাবার থেকে নিজেকে কি বঞ্চিত রাখা যায়? মনে হচ্ছে গৃহিণীকে বলি এক্ষুনি রেঁধে দাও গৃহিণী বলবে ফ্রিজের স্টকে খাসির গোশত নাই, তাই নিজেকে সমযত করলাম। আগামীকালই এই রেসিপি তৈরি করে খেতে হবে। আপনার রান্না করা খাসির গোস্ত রেসিপি দেখতে খুবই খুবই সুন্দর ও লোভনীয় লাগছে। এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া বোনের বাসায় দাওয়াত রইল এসে খেয়ে যাবেন। আর হ্যা ভাইয়া সরিষার তেল দিয়ে তৈরি করলে এই রেসিপি টা আরও বেশি টেস্টি লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো।