আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় ব্লগবাসী সকলে কেমন আছেন? আশা করছি আল্লাহ রহমতে সকলে ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দুয়াতে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম। পটল দিয়ে সুস্বাদু সিলভার কার্প মাছের
রেসিপি নিয়ে।পটল আমি আগে তেমন একটা পছন্দ করতাম না। এখন মোটামুটি ভালো লাগে পটল।আর পটল আমার মোটামুটি ভালো লাগার কারণ হলো পটলে অনেক বিচি থাকে। খাওয়ার সময় কামড়ে পড়লে একদম বাজে লাগে তাই। আজকের পটল রেসিপি আমি একটু ভিন্ন ভাবে তৈরি করেছি যা খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।আপনাদের সাথে শেয়ার করবো না তা কখনো কি হয় বলুন?যাক চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার রেসিপি।

পটল দিয়ে সুস্বাদু সিলভার কার্প মাছের রেসিপি।

উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১.পটল	২০০ গ্রাম।
২.টমেটো	একটি।
৩.সিলভার কার্প মাছ	চার পিস।
৪.পেঁয়াজ	তিনটি।
৫.ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো।
৬.রসুন বাটা	এক চামচ।
৭.শুকনো মরিচ গুঁড়ো	তিন চামচ।
৮.হলুদ গুঁড়ো	দুই চামচ।
৯.জিরা গুঁড়ো	এক চামচ।
১০.ধনিয়া গুঁড়ো	এক চামচ।
১১.লবণ	স্বাদমতো।
১২.সয়াবিন তেল	, পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরো করে কেটে নিবো । এরপর পটল গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আগে থেকেই কেটে রাখা সিলভার কার্প মাছের টুকরো গুলো নিয়ে নিবো। এরপর আবার পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এবার আমি পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর পেঁয়াজ, টমেটো ও ধনিয়াপাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। টমেটো টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা কুচি করে কেটে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, রসুনবাটা ও লবণ নিয়ে নিবো।

পঞ্চম ধাপ

এখন একটি থালায় পটল ও মাছ নিয়ে নিবো। এরপর অল্প শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিবো।

চলুন তাহলে মূল রেসিপি তে।

ষষ্ঠ ধাপ

চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে তেল গরম করে মাছ গুলো দিয়ে দিবো। এরপর মাছ গুলো ভালো করে ভাজা হলে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

সপ্তম ধাপ

এখন মাছ ভাজা করিয়া তে আবার পটল টুকরো গুলো লাল করে ভেজে এক সাথে নামিয়ে রাখি।

অষ্টম ধাপ

মাছ ও পটল ভাজা করিয়া তে এখন আমি আবার রান্না করবো। এখন পেঁয়াজ কুচি গুলো তেলে দিয়ে দিবো।

নবম ধাপ

এখন পেঁয়াজ কুচি গুলো ভাজা হলে চুলার আগুন টা কমিয়ে এবার আমি রসুনবাটা, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভেজে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিবো।

দশম ধাপ

এখন মসলার সাথে পটল ভাজা গুলো দুই মিনিট কষিয়ে নিবো। দুই মিনিট পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিব।

একাদশ ধাপ

এখন এক মিনিট জ্বাল হলে এখন আমি ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিব।

দ্বাদশ ধাপ

এখন রেসিপি টা সম্পন্ন হয়ে এলে আমি ধনিয়াপাতা কুচি গুলো দিয়ে দিব।এক মিনিট জ্বাল করে লবণ টেস্ট করে আমি চুলার আগুন টা বন্ধ করে দিব।

এখন পরিবেশনের জন্য একটি থালায় সুস্পষ্ট পটল দিয়ে সিলভার কার্প মাছের রেসিপি নিয়ে নিলাম। খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। তবে প্রচুর পরিমানে ঝাল হয়েছে। আমার জন্য একদম ঠিক ছিল।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আমার আজকে রেসিপিটি কেমন হয়েছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে।

আজকে এই পর্যন্ত বিদায় নিলাম, ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ হাফেজ সবাই কে। কোন ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।🙏🙏

ধন্যবাদ সবাইকে।