🍱ABB Contest-55 ||🍱তিনটি রেসিপি নিয়ে আমার আজকের ইফতার আয়োজন।

আসসালামু আলাইকুম/আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম।আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো তিনটি ইফতার রেসিপি।এই সব গুলো রেসিপি হলো প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি আমি।আর প্রথমেই হাফিজ ভাইয়া কে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই এতো সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।আমিও অংশ গ্রহণ করতে পেরে অনেক খুশি।রোজা রেখে এইসব আয়োজন একা করতে অনেক বেশি কষ্ট হয়েছে আমার।তার মধ্যে ১০৩ জ্বর ঠান্ডা, গলা ব্যাথা আর কাশি সাথে ফ্রি ছিলও।যাইহোক আলহামদুলিল্লাহ আমিও অংশ গ্রহণ করে ফেলেছি।আশা করি আমার তিনটি ইফতার আইটেম আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।এই ইফতারি গুলো একদম নতুন আমি কখনো তৈরি করিনি।আলহামদুলিল্লাহ প্রথমেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।চলুন তাহলে শুরু করা যাক।

রেসিপি নং-১

সাবুদানা,ইসবগুলের ভুসি, দুধ আর কিছু ফলের ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত রেসিপি

রোজা রেখে এমন স্বাস্থ্যসম্মত শরবত কার না ভালো লাগবে।তাইতো এতো আয়োজন সুস্বাদু ঠান্ডা ঠান্ডা শরবতের।আমি এই প্রথম এমন ভাবে শরবত তৈরি করেছি। তাও আবার একা নিজের হাতে সব। এই শরবতে আমি কিছু ফল দিয়েছি।ফল দেওয়াতে এই শরবতের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল।আর সব থেকে বড় কথা হলো সাবুদানা আর ইসবগুলের ভুসির উপকারী তো জানেন। সারাদিন রোজা রেখে এমন একটি শরবত সব ক্লান্তি দূর করে পেট একদম ঠান্ডা করে দিয়েছে।সত্যি অসম্ভব ভালো লেগেছে এই শরবত।

উপকরণ	পরিমাণ
১.তরল দুধ	৫০০ মিলি।
২.সাবুদানা	১০০ গ্রাম।
৩.ইসবগুলের ভুসি	তিন চামচ।
৪.আনার	একটি।
৫.কলা	দুইটি।
৬.মাল বেরি	১০টি।
৭.নারিকেল	পরিমাণমতো।
৮.বেল	পরিমাণমতো।
৯.গুঁড়া দুধ	ছোট দুই প্যাকেট।
১০.অরেঞ্জ	ফুড কালার।
১১.আগার আগার	দুই চামচ।
১২.চিনি	পরিমাণমতো।
১৩.খেজুর গুড়	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে ইসবগুলের ভুসি নিয়ে পানি দিয়ে ইসবগুলের ভুসি গুলো ভিজিয়ে রাখবো।

দ্বিতীয় ধাপ

বেল নিয়ে হাতে মাখিয়ে নিয়ে নিবও ভালো করে।অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মাখিয়ে নিবও বেল।এরপর ভালো ভাবে মাখানো হলে একটি ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে নিবও।

তৃতীয় ধাপ

এবার হাফ চামচের চেয়ে অল্প পরিমাণে ফুড কালার দিয়ে দিবও।এরপর ভালো ভাবে ফুড কালার গুলো নেড়ে মিশিয়ে নিবও।

চতুর্থ ধাপ

এবার বেলের শরবতের সাথে আমি আগার আগার পাউডার টা দুই চামচ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিবও।এরপর একটি থালায় আনার ও কলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিবও।

পঞ্চম ধাপ

এবার চুলায় একটি করিয়াতে পানিটা দিয়ে দিবও।এরপর চার মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নিবও।এখন ফল গুলো একটি বাটিতে সাজিয়ে দিলাম। এরপর ফুটিয়ে রাখা আগার আগার এর পানিটা দিয়ে দিব।এরপর ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিবও।ঠান্ডা হলেই জেলি হয়ে যাবে।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে তরল দুধ টা দিয়ে দিবও।এরপর চিনি ও খেজুর গুড় দিয়ে দিব।

সপ্তম ধাপ

এখন গুড় আর চিনি এবং গুঁড়া দুধ ভালো ভাবে দুধের সাথে মিশে গেলে চুলা বন্ধ করে দিবও। এরপর নামিয়ে রেখে দিবও দুধ টা ঠান্ডা হওয়ার জন্য।

অষ্টম ধাপ

এবার সাবুদানা গুলো ফুটন্ত পানিতে দিয়ে সিদ্ধ করে নিবও।এরপর ভালো ভাবে ছেঁকে ধুয়ে নিয়ে নিবও।

নবম ধাপ

এবার ঠান্ডা করে রাখা দুধের মধ্যে আমি সিদ্ধ সাবুদানা আর ইসবগুলের ভুসি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর ভালো ভাবে উপকরণ এক সাথে মিলিয়ে নিবও।

দশম ধাপ

এবার কিছু নারিকেল টুকরো আর কুচি দিয়ে দিব।এরপর সব গুলো উপকরণ এক সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিবও।হালকা করে একটু সব টেস্ট করে নিবও।সব ঠিকঠাক ছিলও।

একাদশ ধাপ

জেলি দিয়ে দিব ও এরপর কিছু মাল বেরি আর আনার দিয়ে দিব।একটি বাটিতে নিয়ে সব এক সাথে করে মিশিয়ে নিয়ে নিবও।

পরিবেশনে

খেতে যা সুস্বাদু হয়েছিল ঠান্ডা ঠান্ডা। এমন শরবত প্রতিদিন হলে আর কোনো কথাই নেই। এমন ভাবে তৈরি করে নিলাম শরবত।

রেসিপি নং-২

থানকুনি পাতা টমেটো আর মসুর ডাল দিয়ে পেঁয়াজু রেসিপি

পেঁয়াজু তো আমরা সব সময় তৈরি করে খেয়ে থাকি।তবে এইটা যদি একটু ইউনিক ভাবে তৈরি করা হয় তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই।আর এমন মুচমুচে পেঁয়াজু ছাড়া ইফতারি তো জমেই না খেতে অসম্ভব মজাদার ছিলও।

উপকরণ	পরিমাণ
১.মসুর ডাল	পরিমাণমতো।
২.থানকুনি পাতা	পরিমাণমতো।
৩.ধনিয়াপাতা	পরিমাণমতো।
৪.টমেটো	একটি।
৫.পেঁয়াজ	চারটি।
৬.কাঁচা মরিচ	দশটি।
৭.বেসন	হাফ কাপ।
৮.চালের গুঁড়া	হাফ কাপ।
৯.ময়দা	হাফ কাপ।
১০.হলুদ গুঁড়া	এক চামচ।
১১.শুকনো মরিচ গুঁড়ো	হাফ চামচ।
১২.জিরা গুঁড়া	হাফ চামচ।
১৩.গরম মসলা	হাফ চামচ।
১৪.আদা ও রসুন বাটা	এক চামচ।
১৫.শিল	পাটা
১৬.লবণ	পরিমাণমতো।
১৭.সাদা তেল	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি থানকুনি পাতা,ধনিয়াপাতা, কাঁচা মরিচ, টমেটো ও পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়ে নিবও।এরপর কুচি করে সব গুলো এক সাথে কেটে নিবও।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আগে থেকে ধুয়ে রাখা মসুর ডাল গুলো বেটে নিয়ে নিবও। শিল ও পাটা তে রেখে।

তৃতীয় ধাপ

এখন থানকুনি পাতা ও ধনিয়াপাতা গুলো এক সাথে করে বেটে নিয়ে নিবও।এরপর একটি থালায় সব গুলো নিয়ে নিবও।

চতুর্থ ধাপ

এবার পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে নিবও।এরপর সব মসলা গুঁড়ো ও ময়দা গুঁড়া গুলো এক সাথে করে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে নিবও।

পঞ্চম ধাপ

করিয়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর তেল গরম হলে ছোট ছোট করে পেঁয়াজু গুলো দিয়ে দিবও। এরপর অল্প আগুনে ভেজে নামিয়ে নিবও।

পরিবেশনে

মুচমুচে অসম্ভব মজাদার আর ঝাল ঝাল ছিলও।এমন পেঁয়াজু সস্ দিয়ে খেতে দারুণ সুস্বাদু ছিল।

রেসিপি ৩নং

আলু দিয়ে চিকেন স্নেকস রেসিপি

এই রেসিপি টা খেতে অসম্ভব সুস্বাদু ছিল।হালকা ঝাল ছিলও আর মুচমুচে। অল্প আগুনে ভেজেছি ভিতর থেকে একদম মুচমুচে ছিলও।এইটা ভাজার সময় একটা সুগন্ধ বের হয়েছিলও।ইফতারের সাথে সস্ আর সালাদ দিয়ে খেয়েছি অনেক মজার ছিলও।

উপকরণ	পরিমাণ
১.চিকেন	পরিমাণমতো।
২.আলু	দুইটি।
৩.চালের গুঁড়া	চার চামচ।
৪.ময়দা	তিন চামচ।
৫.খাবার সোডা	এক চিমটি।
৬.আদা ও রসুন বাটা	এক চামচ।
৭.হলুদ গুঁড়া	হাফ চামচ।
৮.শুকনো মরিচ গুঁড়ো	হাফ চামচ।
৯.জিরা গুড়া	হাফ চামচ।
১০.গরম মসলা	হাফ চামচ।
১১.গোলমরিচ গুঁড়া	হাফ চামচ।
১২.লবণ	পরিমাণ মতো।
১৩.সাদা তেল	পরিমাণমতো।
১৪.টুথপিক	তৈরি করলাম।

প্রথম ধাপ

এবার চিকেন গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিবও। এরপর আলু গুলো পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিয়ে নিবও এক সাথে।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার এক এক সব উপকরণ দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিবও। এরপর মাখানো হলে ৩০ মিনিট এর জন্য রেখে দিবও রেস্টে।

তৃতীয় ধাপ

এবার পাতলা করে কেটে রাখা আলুতে চিকেন গুলো দিয়ে দিবও।এরপর টুথপিক দিয়ে আটকে নিয়ে নিবও। এরপর আস্তে আস্তে তেলে ভেজে নিবও

চতুর্থ ধাপ

এবার ভাজ হলে একটি থালায় নামিয়ে নিয়ে নিলাম। মুচমুচে চিকেন স্নেকস।

পরিবেশনে

আজকে এই পর্যন্তই আমার ইফতারির আয়োজন ছিল। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে।

আজকে এ পর্যন্তই বিদায় নিলা। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবা। কোনো ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।ধন্যবাদ সবাইকে।

আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।