🌶️কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের ঝাল ঝাল আচার রেসিপি 🌶️।প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary।
প্রথমেই আমাদের প্রিয় @rme দাদাকে অনেক
অনেক ধন্যবাদ জানাই। আমাকে আবার নিয়মিত পোস্ট করার জন্য অনুমতি দেওয়ার জন্য। আসলে আপু মারা যাওয়ার পর থেকে আমার জীবন টা একদম এলোমেলো হয়ে গিয়েছিলও।এখন আলহামদুলিল্লাহ সব ঝামেলা কাটিয়ে আবার নিজেকে আবার গড়ার চেষ্টা করেছি। দুআ করবেন সবাই আমার জন্য আল্লাহ তায়ালা যেনও সাহায্য করেন আমাকে। সকল রকমের বিপদ আপদ থেকে যেনও রক্ষা করেন।
আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আজকে চলে এলাম একটি মজাদার ঝাল ঝাল কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের আচার রেসিপি নিয়ে।এই আচার টা তাদের জন্য যারা প্রচুর পরিমানে ঝাল খেতে পারেন। আচার টা খেতে অসম্ভব মজাদার সুস্বাদু। এক মাস আগেই শুধু নাগা মরিচ দিয়ে এই আচার টা তৈরি করেছিলাম। এর মধ্যে আমি আবার অনেক বেশি অসুস্থ হয়ে পড়ি তার জন্য ঝাল খাওয়া নিষেধ ছিলও।আর এই সুযোগে ছোট ভাই আচার খেয়ে ফিনিশ করে দেয়☹️☹️। এখন আবার এই আচার তৈরি করি দুই ধরনের মরিচ দিয়ে নাগা আর সাধারণ কাঁচা মরিচ। আচ্ছা চলুন তাহলে বেশি কথা না বাড়িয়ে চলে যায় ঝাল কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের আচার রেসিপি তে।
| উপকরণ সমূহ | পরিমাণ |
|---|---|
| ১.কাঁচা মরিচ | ২৫০ গ্রাম। |
| ২.নাগা মরিচ | ১৫টি। |
| ৩.রসুন | ৫০গ্রাম। |
| ৪.সরিষা | হাফ কাপ। |
| ৫.পাঁচফোড়ন | চার চামচ। |
| ৬.পাকা তেঁতুল | ৩০গ্রাম। |
| ৭.সরিষার তেল | দুই কাপ। |
| ৮.ভিনেগার | দুই চামচ পরিমাণ। |
| ৯.হলুদ গুঁড়ো | এক চামচা। |
| ১০.শুকনো মরিচ গুঁড়ো | হাফ চামচ। |
| ১১.লবণ | স্বাদমতো। |
প্রথমে নাগা মরিচ ও কাঁচা মরিচ গুলো আলাদা আলাদা করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।এরপর কাঁচা মরিচের ডাটা গুলো ফেলে দিবও।কাঁচা মরিচের এক পাশে একটু একটু করে কেটে নিয়ে নিব।এবার ধুয়ে রাখা নাগা মরিচ গুলো দুই টুকরো করে ফালি করে কেটে আলাদা করে নিয়ে নিব।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিবো, নিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিব।
এখন সরিষা গুলো বেঁটে নিয়ে নিব । এরপর পাঁচফোড়ন গুলো নিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে অল্প করে বেঁটে নিব।এবার এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, হাফ চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো ও লবণ নিয়ে নিব।আর পাকা তেঁতুল এর বীজ গুলো বের করে ফেলে নিয়ে নিব।
প্রথমে চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে দিব। এরপর দুই কাপ সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিবও।এরপর রসুন গুলো দিয়ে তিন মিনিট ভেজে নিয়ে নিব অল্প আঁচে।
তিন মিনিট ভেজে এরপর কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে আবার তিন মিনিট ভেজে নিয়ে নিব কাঁচা মরিচ গুলো।
এবার নাগা মরিচের ফালি গুলো দিয়ে দিব। এরপর একটু ভালো করে নেড়ে নিব। এরপর লবণ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আবার তিন মিনিট ভেজে নিব।
এখন আবার তিন মিনিট পরে পাকা তেঁতুল গুলো দিয়ে দিব। এরপর ভালো করে পাঁচ মিনিট ভেজে নিয়ে নিব।
এখন আমি সরিষা বাটা গুলো দিয়ে ভাবে মিশিয়ে নিয়ে নিব। এরপর অল্প বেটে রাখা পাঁচফোড়ন গুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিব।
এখন সব শেষে ভিনেগার দিয়ে দিব। এরপর আবার পাঁচ মিনিট ভেজে নিয়ে নিব।যেনও ভালো ভাবে আচার এর সাথে মিশে যায় সব।
এখন সব শেষে আমার কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের আচার তৈরি হয়ে গিয়েছে। এবার ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা কাচের জারে রেখে দিবও।
এবার পরিবেশনের জন্য একটি থালায় অল্প পরিমানে সাদা গরম ভাত নিয়ে নিলাম। এরপর অল্প পরিমানে ঢেঁড়স ভাজি ও লাল মরিচের ভর্তা নিয়ে সাথে ঝাল ঝাল সুস্বাদু কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের আচার নিয়ে নিলাম। সত্যি বলতে খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছিলও আর অনেক বেশি ঝাল।
মরিচ দিয়ে যে এইভাবে আচার তৈরি করা যায় সেই বিষয়টি আমার জানা ছিল না। আপনার পোষ্টের মাধ্যমে আমি প্রথম বিষয়টি সম্পর্কে জানতে পারলাম। খুবই ভালো লাগলো নতুন ধরনের এই আচার তৈরীর পদ্ধতি দেখে।
ভাইয়া এই আচার গুলো অনেক বেশি মজাদার হয়।আর আপনি যদি ঝাল খেতে পারেন তাহলে। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আচার খেতে আমার খুব ভালো লাগে তবে মরিচের আচার আমি খেতে পারি না। সরিষা বাটা দিয়ে আচার ভালো হওয়ার কথা। আপনি সুন্দরভাবে আচার বানানোর প্রক্রিয়া উপস্থাপন করেছেন। ভাতের সাথে এই আচার খুব মজা হবে সেটা আচারের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ আপু।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আপু আপনার এই রেসিপি আমার কাছে অনেক ইউনিক লেগেছে। আমি এই প্রথম দেখলাম মরিচ দিয়ে এভাবে আচার তৈরি করা যায়। তবে এর মধ্যে তেতুল দেওয়াতে মনে হচ্ছে খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। যেকোনো তরকারির সাথে এই আচার গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আপনার আচারের নাম শুনে জিভে জল চলে আসলো। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু তেঁতুল দিয়ে হালকা টকের জন্য ইচ্ছা করলে না ও দেওয়া যায়। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু উৎসাহিত করার জন্য।
আসলে বোন মারা গেলে সেটা কতটা কষ্টের হয় সেটা আপনাকে দেখলেই বোঝা যায় । আর কিছু কিছু দায়িত্ব সবাই নিতে পারে না যেটা আপনি পেরেছেন ।যাই হোক সব ঝামেলা মিটিয়ে আপনি আবার আমাদের মাঝে ফিরে এসেছেন এটা দেখে বেশ ভালো লাগলো ।আপনার আজকের নাগামরিচ কাঁচামরিচের আচারের রেসিপিটি বেশ ভালো লাগলো ।এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি । ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য ।
জি আপু দুআ করবেন,
আপনি মূল্য বক্তব্য দেওয়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
আচার খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে তবে কাঁচা মরিচ এবং নাগা মরিচ দিয়ে এভাবে আচার তৈরি করা যায় তা আমার জানা ছিল না। দেখে লোভনীয় লাগছে। সাথে তেঁতুলের টক দেওয়ার কারণে খেত আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে। আচার তৈরি করার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। এত সুন্দর একটি আচারের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপু অনেক মজাদার এই আচার গুলো একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপু উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের ঝাল ঝাল আচার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন অসাধারণ হয়েছে। দেখেই খুবি সুস্বাদু মনে হচ্ছে।
ভাইয়া চলে আমাদের বাসায় এসে খেয়ে যান।ধন্যবাদ ভাইয়া মূল্যবান সময় দিয়ে উৎসাহিত করার জন্য।
কাঁচা মরিচ এবং নাগা মরিচের আচার দেখতেই এতো ভালো লাগছে।না জানি খেতে কতো ভালো ছিল।আপনি নিশ্চয় বেশ মজা করেই খেয়েছিলেন রেসিপিটি।একদিন ট্রাই করে দেখবো বাসায় রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু খেতে অসম্ভব মজাদার বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
আচার মানেই টেস্টি এবং মুখরোচক আর কাঁচা মরিচপর আচার এটিতো অসম্ভব মজার একটি আচার। আপনার আচারের কালারটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্টি এবং মজাদার ছিল।
ধন্যবাদ আপু আপনার কাছে ভালো লেগেছে শুনে উৎসাহিত হলাম।আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
আপু তোমার কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের ঝাল ঝাল আচার রেসিপি 🌶️ দেখেই জিভে জল চলে এলো। যদিও এখন আর তেমন ঝাল খেতে পারিনা। তবে তুমি পুনরায় আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সাথে নিয়মিত পোস্ট করবে। আবারো তোমাকে আগের মতো করে পাব জেনে খুব খুশি লাগছে। সেই সাথে তোমাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা জানাচ্ছি পুনরায় ফিরে আসার জন্য। অনেক বেশি মিস করেছিলাম আপু। অনেক অনেক দোয়া ও শুভ কামনা♥
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু। দুআ করও যেনও তোমাদের মাঝে সব সময় থাকতে পারি। তোমার জন্য অনেক দুআ ও শুভকামনা রইল আপু।
কাঁচা মরিচ ও নাগা মরিচের ঝাল ঝাল আচার রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না আপু। ঝাল খেতে আমার খুব ভালো লাগে। কাঁচামরিচের আচার দোকান থেকে কিনে অনেক খেয়েছি। তবে কখনো বাসায় তৈরি করা হয়নি। এই ধরনের আচার খেলে মুখে বেশ ভালোই রুচি হয়। দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। দেখে খুব ভালো লাগলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।