আসসালামু আলাইকুম, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আমি @santa14 আজকে আমি আপনাদের সাথে হাজির হলাম একটি মজাদার টেস্টি ও লোভনীয় রেসিপি নিয়ে। খাসির মাংস দিয়ে রাঁধুনী হালিম মিক্সের পারফেক্ট সুস্বাদু হালিম রেসিপি।আমার খুব প্রিয় হালিম,ফুচকা ও ঝাল মুড়ি। তবে ফুসকা আর ঝাল মুড়ি বাসায় তৈরি করে খেতে একদম ভালো লাগে না । দোকানের মামারা কি ভাবে জানি অনেক মজাদার করে তৈরি করে, বিশেষ করে তো মামাদের হাতে তৈরি করা টক টা অসম্ভব মজাদার লাগে।

তবে আমার কাছে হালিম বাসায় তৈরি করে খেতেই বেশি ভালো লাগে। কারণ বাজারে তৈরি করা হালিম মিক্সে যে কত কিছু দেয় আল্লাহ জানে তাই আমরা একটুও ভালো লাগে না। তাই বাসায় তৈরি করে খেতে খুব ভালো লাগে।চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার রেসিপি।

খাসির মাংস দিয়ে রাঁধুনী হালিম মিক্সের পারফেক্ট সুস্বাদু হালিম রেসিপি।

নং	উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১	খাসির মাংস	৫০০ গ্রাম।
২	রাঁধুনী হালিম মিক্স	এক প্যাকেট।
৩	পেঁয়াজ	পাঁচ টি।
৪	রসুন	একটি।
৫	শুকনো মরিচ	আটটি।
৬	ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো।
৭	রসুন বাটা	দুই চামচ।
৮	আদা বাটা	এক চামচ।
৯	জিরা বাটা	এক চামচ।
১০	ধনিয়া গুঁড়ো	এক চামচ।
১১	হলুদ গুঁড়ো	দুই চামচ।
১২	শুকনো মরিচ গুঁড়ো	তিন চামচ।
১৩	শসা	দুইটা।
১৪	টমেটো	একটি।
১৫	কাঁচা মরিচ	নয়টি।
১৬	লেবু	ছয় টুকরো।
১৭	স্বাদমতো	লবণ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম ধাপ

এবার আমি রাঁধুনী হালিম মিক্স নিয়ে নিবো। এরপর আমি গরম পানি জ্বাল করে নিয়ে হালিম মিক্স টা ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে রেখে দিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আমি পেঁয়াজ ও রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিবো। এরপর আমি পেঁয়াজ, রসুন ও ধনিয়াপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। নিয়ে এখন আমি কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।

তৃতীয় ধাপ

এখন আমি খাসির মাংস গুলো নিয়ে নিবো। এরপর আমি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।

চতুর্থ ধাপ

এখন আমি শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা বাটা,রসুন বাটা, আদা বাটা ও লবণ নিয়ে নিবো।

পঞ্চম ধাপ

এখন কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিবো। এরপর ভালো ভাবে ভেজে একদম পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করে নিয়ে নিবো।অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ বেরেস্তা একটি বাটিতে তুলে রেখে দিবো হালিম মিক্স পরিবেশনা জন্য।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন ভেজে রাখা পেঁয়াজে এএখন আমি, ধুয়ে রাখা খাসির মাংস গুলো দিয়ে দিবো। এরপর আদা বাটা,রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে আবার শুকনো মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিবো।

সপ্তম ধাপ

এখন সব গুলো মসলা এক মিনিট কষিয়ে নিবো। এরপর হালিম মিক্স মসলা গুঁড়ো টা দুই চামচ রেখে সব গুলো গুঁড়ো দিয়ে দিবো।

অষ্টম ধাপ

এখন পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো। এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করে করে নিয়ে নিবো।

নবম ধাপ

এখন আগে থেকে গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হালিম মিক্স টা দিয়ে দিবো। দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিবো। এরপর আমি সামান্য পরিমাণে গরম পানি দিয়ে দিবো। কারণ হালিম মিক্স টা একদম ঘণ হয়ে যাবে।

দশম ধাপ

এবার হালিম মিক্সটা সিদ্ধ হলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিবো। এরপর চুলায় থেকে নামিয়ে রাখি। এবার আবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে আগে থেকে কেটে রাখা রসুন কুচি ও শুকনো মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে এরপর হালিম মিক্সের উপরে দিয়ে দিবো। হালিম মিক্স মসলা গুঁড়ো দুই চামচ উপরে ছিটিয়ে দিয়ে লবণ টেস্ট করে নামিয়ে রাখি।

একাদশ ধাপ

এখন হালিম মিক্স পরিবেশনের জন্য টমেটো, কাঁচা মরিচ, শসা ও লেবু ধুয়ে কুচি করে নিয়ে নিবো।

এখন পরিবেশনের জন্য বাসায় আগে থেকে ময়দা দিয়ে নান রুটি তৈরি করে রেখে ছিলাম। এখন একটি বাটিতে সুস্বাদু হামিল নিয়ে উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা,, টমেটো, কাঁচা মরিচ, শসা কুচি দিয়ে এরপর দুই টুকরো লেবু দিয়ে সাথে একটি নান রুটি দিয়ে পরিবেশন করে নিবো। এই রেসিপি খেতে এতো এতো বেশি টেস্ট হয়েছে যে রেস্টুরেন্টের হালিম কে হার মানাবে।

আশা করি আমার আজকের খাসির মাংস দিয়ে রাঁধুনী হালিম মিক্সের পারফেক্ট সুস্বাদু হালিম রেসিপি টা আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।

আজকে এখানেই বিদায় নিলাম এই পর্যন্ত ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ হাফেজ সবাই কে। কোন ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।

@santa14