🙀ঘরোয়া উপায়ে ভাত রান্নার চাউল দিয়ে সুস্বাদু আলুর বিরিয়ানি রেসিপি🙀।🦊প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary।🦊

আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় ভাই ও বোনেরা। কেমন আছেন সবাই?আশা করছি আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দুয়াতে ভালো আছি।

আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে চলে এলাম একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে।ঘরোয়া উপায়ে
সুস্বাদু আলুর বিরিয়ানি রেসিপি।এই রেসিপি তে কোনো মাছ মাংসের প্রয়োজন নেই। আর রোজা রেখে মাছ মাংস ও প্রতিদিন খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। আমার একদম পছন্দ না। আর প্রতিদিন ইফতারে ছোলা বুট খেতে ও যেনও কেমন লাগে। তাই আজকে ভাবতে ভাবতে মাথায় বুদ্ধি আসলো।কেননা আজকে ইফতারে বাসায় ভাত রান্নার চাউল দিয়ে আলুর বিরিয়ানি তৈরি করি।ভিন্ন স্বাদে ইফতার টা হয়ে যাবে আর আলাদা মজার স্বাদ টাও পেয়ে যাব।আমি এই মজাদার বিরিয়ানি রেসিপি তৈরি আর আপনাদের সাথে শেয়ার করবো না তা কি হয় কখনো।চলুন তাহলে ঝটপট করে দেখে আসি ঘরোয়া উপায়ে বিরিয়ানির রেসিপি।

ঘরোয়া উপায়ে সুস্বাদু আলুর বিরিয়ানি রেসিপি।

নং	উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১	ভাত রান্নার চাউল	৫০০গ্রাম।
২	আলু	নয়টি।
৩	টমেটো	তিনটি।
৪	কাঁচা মরিচ	আটটি।
৫	ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো।
৬	শুকনো মরিচ গুঁড়ো	তিন চামচ।
৭	হলুদ গুঁড়ো	দুই চামচ।
৮	বিরিয়ানি মসলা গুঁড়ো	এক চামচ।
৯	জিরা গুঁড়ো	এক চামচ।
১০	ধনিয়া গুঁড়ো	এক চামচ।
১১	মাংস মসলা গুঁড়ো	এক চামচ।
১২	তেজপাতা,এলাচ ও লবঙ্গ	পরিমাণ মতো।
১৩	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো।
১৪	লবণ	স্বাদমতো।
১৫	আদা বাটা	এক চামচ।
১৬	রসুন বাটা	দুই চামচ।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু নিয়ে নিবো। এরপর এক এক করে সব গুলো আলুর খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন ভাত রান্নার চাউল নিয়ে নিবো। এরপর পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।

আমাদের ভাত রান্নার চাউল গুলো দেখতে একটু ও সুন্দর না।কারণ আমাদের সব সময় গ্রাম থেকে চাউল কিনে খাওয়া হয়। আর আম্মু দোকানে বিক্রি করা চাউল খেতে চাই না তাই।

তৃতীয় ধাপ

এখন একটি থালায় টমেটো, পেঁয়াজ, ধনিয়াপাতা ও কাঁচা মরিচ নিয়ে নিবো। এরপর পরিষ্কার করে ধুয়ে এখন পেঁয়াজ, ধনিয়াপাতা ও টমেটো কেটে নিবো।

চতুর্থ ধাপ

এবার দুইটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, বিরিয়ানি মসলা গুঁড়ো, মাংস মসলা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, তেজপাতা, এলাচি,লবঙ্গ ও লবণ নিয়ে নিবো।

পঞ্চম ধাপ

এবার আমি খোসা ছাড়িয়ে রাখা আলু তে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মাখিয়ে নিবো।এরপর চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে তেল দিয়ে দিবো।তেল গরম হলে এতে আলু গুলো দিয়ে তিন মিনিট ভেজে একটি বাটিতে নামিয়ে নিবো।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন একটি বড় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিয়ে দিবো। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে এক মিনিট নেড়ে এরপর তেজপাতা, এলাচি ও লবঙ্গ দিয়ে দিব।

সপ্তম ধাপ

এখন পেঁয়াজ কুচি গুলো ভাজা হলে এবার আমি এতে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল ভাবে নেড়ে এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো।

অষ্টম ধাপ

এবার এক এক করে সব মসলা দিয়ে দিবো। শুধু বিরিয়ানির মসলা টা ছাড়া। এখন সব গুলো মসলা পাঁচ মিনিটের মতো কষিয়ে নিবো।

নবম ধাপ

এখন ভেজে রাখা আলু ও কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে আবারও কিছু সময় কষিয়ে নিবো।

দশম ধাপ

এবার আমি ধুয়ে রাখা ভাতের চাউল গুলো দিয়ে দিবো। এরপর কাঁচা মরিচ ও বিরিয়ানির মসলা গুঁড়ো টা দিয়ে দিবো।

একাদশ ধাপ

এখন চাউলের সাথে মসলা গুলো এক মিনিট ভালো ভাবে নেড়ে চেড়ে নিবো।এরপর আমি চাউলের পরিমাণ মতো চার কাপ পরিমাণ গরম পানি দিয়ে দিবো।

দ্বাদশ ধাপ

এখন পানি ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি। এরপর চুলার আচটা একদম কম করে নিবো।

ত্রয়োদশ ধাপ

এবার অনেক সময় পর ঢাকনা তুলে একটু নেড়ে দিলাম। এরপর বিরিয়ানি টা ৯৫ ভাগ সিদ্ধ হলে এবার আমি ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিবো। এরপর চুলার আগুন টা বন্ধ করে ঢেকে রেখে দিবো। আজকে যেহেতু রোজা তাই লবণ টেস্ট করতে পারিনি।

এখন ইফতারে সময় হয়ে এলে টমেটো, সশা ও কেটে নিবো। এরপর পরিবেশনের জন্য একটি থালায় সুন্দর করে সাজিয়ে দিলাম।সত্যি বলছি খেতে অসম্ভব রকমের টেস্ট হয়েছে। যদিও আগে টেস্ট করতে পারিনি তবে সব একদম ঠিক ঠাক ছিল।আপনারা সবাই একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। যারা এই রোজাতে মাছ মাংস খেতে পছন্দ করছেন না আমার মতো।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভাল লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে।

আজকে এই পর্যন্তই শেষ, ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবা। আল্লাহ হাফেজ সবাইক। কোন ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন🙏।

ধন্যবাদ সবাইকে 💝💝
@santa14