সুস্বাদু সুরমা মাছের ঝোল রেসিপি।।।
আসসালামুআলাইকুম,
কেমন আছেন সবাই,
আশা করি ভালো আছেন।
আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সুরমা মাছের সুস্বাদু রেসিপি।
সমুদ্রের মাছ বলতেই সুস্বাদু,আমার বাবা অনেক পছন্দ করতেন সুরমা মাছ।
সমুদ্র মাছের পুষ্টি গুণ বলে শেষ করা যাবে না।
সুরমা মাছটা খেতে কিছু টা ইলিশ মাছের মতোই সুস্বাদু।
চলুন তাহলে বেশি কথা না বলে শুরু করি আজকের সুস্বাদু সুরমা মাছের ঝোল।
উপকরণঃ
১.সুরমা মাছ--১ কিলো।
২.পেঁয়াজ --৫ টি।
৩.কাঁচা মরিচ --১০ টি।
৪. রসুন --৯ টি।
৫.ধনিয়াপাতা --৪ টি।
৬.শুকনো মরিচ গুঁড়ো ---৪ চামচা।
৭.হলুদ গুঁড়ো --২ চামচা।
৮.জিরা গুঁড়ো --১ চামচ।
৯. রসুন বাটা --২ চামচ।
১০. লবণ --১ চামচ।
১১.সয়াবিন তেল--৪ চামচ।
সুরমা মাছ ১ কিলো।
পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনিয়াপাতা।
রসুন বাটা, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
(১)প্রথমে আমি আগে থেকেই মাছ গুলো কেটে ধুয়ে রাখি।
এরপর মাছ গুলো টুকরো করে কেঁটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে রাখি।
(২)এবার কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন খোসা ছাড়িয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে রাখি।
(৩)এখন আমি একটি হাম্বলদিস্তা নিয়ে নিলাম।
খোসা ছাড়িয়ে রাখা রসুন গুলো ভালো ভাবে থেঁতো করে রাখি।
(৪)এখন পাঁচটি পেঁয়াজ নিয়ে কুচি করে কাটি এবং দশটি কাঁচা মরিচ ফালি করে এর সাথে ধনিয়াপাতা কুচি করে কেটে রাখি।
(৫)এখন প্রথমে আমি চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে চার চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নিবো।
(৬)এবার পেঁয়াজ কুচি একটু বাদামি রং হলে এতে রসুন বাটা দুই চামচ দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিবো।
(৮)এরপর এতে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে এক মিনিট কষিয়ে,
এতে শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, এবং লবণ দিয়ে দিবো।
(৯)এবার আমি চারটি উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে দুই মিনিট কষিয়ে নিবো আবার।
১০)এখন আবার দুই মিনিট পরে মাছ গুলো এক এক করে সব গুলো দিয়ে এক মিনিট কষাবো।
(১১)মাছ গুলো কষানো হয়ে গেলে এতে চার কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে রাখি তিন মিনিট।
তিন মিনিট পর ঢাকনা তুলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে আবার ঢেকে রাখি দুই মিনিট।
(১২)এবার সুরমা মাছের ঝোল টেস্ট করে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর পরে ধনিয়াপাতা বড় টুকরো করে এবং দুইটি কাঁচা মরিচ সুরমা মাছে সাজিয়ে দিলাম।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু মজাদার সুরমা মাছের ঝোল।
আশা করি আপনাদের সবার কাছে ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@santa14
সুরমা মাছ আমার অনেক প্রিয়। কারণ সুরমা মাছ রান্না খেতে অনেক বেশি মজা হয়।আপনার রান্নাটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু
সুস্বাদু সুরমা মাছের ঝোল রেসিপি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে পরিবেশন করেছেন। যা দেখে খুবই ভালো লাগলো আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া
সুরমা মাছের সুস্বাদু রেসিপি খুব সুন্দরভাবে তৈরি করেছেন।
সেই সঙ্গে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনি খুবই সুন্দর ভাবে সুরমা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। যে ভাবে ফটো তুলে বর্ণনা করেছেন মনে হচ্ছে খেতে অনেক টেস্ট হবে খাবারটা।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি সুস্বাদু একটা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন।রেসিপির বর্ণনাটাও খুব সুন্দর হয়েছে।সমূদ্রিক মাছের মধ্যে সুরমা মাছ একটি মজাদার মাছ। মাছটিতে কাঁটা খুবই কম এবং পেশী খুব বেশি।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমার পছন্দের একটি মাছ রান্না করেছেন দেখেই জিভে জল এসে গেছে। যাই হোক যেভাবে ধাপে ধাপে উপকরণের ছবিগুলো দিয়েছেন রান্না না পারলেও কেউ সুন্দর ভাবে রান্না করতে পারবে। শুভকামনা রইল আপু আপনার জন্য এগিয়ে যান।
ধন্যবাদ ভাইয়া
আপনার রেসিপির ছবিটি দেখে অনেক সুস্বাদু লাগছে। অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপু
সুরমা মাছ অত্যান্ত সুস্বাদু একটি মাছ আর আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি করেছেন।শুভ কামনা রইলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া
সুরমা মাছের সুস্বাদু রেসিপি টা অসাধারণ ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থিত করেছেন। অনেক আছে এমন যারা সমুদ্র এর মাছ খায় না। কিন্তু আমার কাছে খুব ভালো লাগে বিশেষ করে পোয়া মাছ টা আমার খুব পছন্দের।
ধন্যবাদ ভাইয়া
আপনি খুবই সুন্দর ভাবে সুরমা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন।আপনি ধাপে ধাপে সুন্দর করে আমদের মাঝে বনর্ণা করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।