আলু দিয়ে কলার থোড় ভাজা সুস্বাদু রেসিপি।।।
আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সবাই,
আশা করি আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন সবাই।
আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো একটি সুস্বাদু কলার থোড় দিয়ে আলু ভাজা রেসিপি।
কলার থোড় অনেকে আবার পছন্দ করে না।
আমিও আগে পছন্দ করতাম না এখন অবশ্য অনেক ভালো লাগে। কলার থোড় যদিও কখনো খাওয়া হয় তাহলে সবজির সাথে রান্না করে খায়।কিন্তু কলার থোড় ভাজা রেসিপি অনেক সুস্বাদু।চলুন বেশি কথা না বলে শুরু করি সুস্বাদু কলার থোড় দিয়ে আলু ভাজা রেসিপি,আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণঃ
১.কলার থোড়--তিন টুকরো।
২.আলু--দুইটি।
৩.পেঁয়াজ --তিনটি।
৪.কাঁচা মরিচ --দশটি।
৫.শুকনো মরিচ গুঁড়ো --এক চামচ।
৬.হলুদ গুঁড়ো --দুই চামচ।
৭.জিরা গুঁড়ো --এক চামচ।
৮.লবঙ্গ,দারচিনি, এলাচি গুঁড়ো---আধাঁ চামচ।
৯.লবণ--এক চামচ।
১০.সয়াবিন তেল--পরিমাণ মতো।
কলার থোড়, আলু,পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ।
পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, সয়াবিন তেল, লবঙ্গ গুঁড়ো,দারচিনি গুঁড়ো, এলাচি গুঁড়ো এবং লবণ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১.প্রথমে আমি তিনটি কলার থোড় নিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে রাখি।
২.এরপর আবার দুইটি আলু নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে রাখি।
তিনটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রাখি।
৩.এখন কলার থোড় গোল করে কেটে শাহাদাত আঙুল এর সাহায্যে আশ গুলো বের করি,এবং এভাবেই সব গুলো কলার থোড় গোল করে কেটে কুচি কুচি করে রাখি।
৪.আবার এভাবেই আলু গুলো গোল করে কেটে কুচি কুচি করে রাখি।
৫.এখন আলু এবং কলার থোড় এক সাথে রেখে ভালো ভাবে হাতে সাহায্যে দুই মিনিট মেখে নিবো।মেখে নিলে কলার থোড়ে থাকা কালো পানি গুলো বের হয়ে যায়।
৬.দুই মিনিট পর আলু এবং কলার থোড় ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখি।
৭.এখন আমি চুলায় একটি প্যান বসিয়ে এতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিবো এক মিনিট।
৮.পেঁয়াজ কুচি এক মিনিট ভাজার পর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবো।
৯.পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ ভাজা হয়ে গেলে এতে শুকনো মরিচ গুঁড়ো এক চামচ , হলুদ গুঁড়ো দুই চামচ ,জিরা গুঁড়ো এক চামচ, এবং লবঙ্গ গুঁড়ো,দারচিনি গুঁড়ো,এলাচি গুঁড়ো আধাঁ চামচ এবং লবণ এক চামচ, দিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিবো দুই মিনিট।
১০.এবার দুই মিনিট কষিয়ে এতে আলু এবং কলার থোড় কুচি দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে পাঁচ মিনিট এর জন্য ঢেকে রাখি।
১১. পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে আবার পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখি।
১২.এখন কলার থোড় দিয়ে আলু ভাজা টেস্ট করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিবো।
আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে এই সুস্বাদু কলার থোড় দিয়ে আলু ভাজা রেসিপি।
ধন্যবাদ সবাইকে
@santa14
আপনার রেসিপিটা অসাধারন হয়েছে আপু। আলু দিয়ে কলার থোড় ভাজা খেতে খুব মজা লাগে। রেসিপি সম্পর্কে ধাপে ধাপে সুন্দর করে উপস্থাপনা করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
এই রেসিপিটা আমার খুব প্রিয়। তাই দেখে খুব ভালো লাগলো। যাইহোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টে অনেক সুন্দর ছিল ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
কলার থর আমাদের গ্রামে এটাকে ভাদাল বলা হয়।এটা আলু দিয়ে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে।আমাদের বাসায় এটা মাঝে মধ্যে বানানোর হয়।আপনার রেসিপিটা অনেক সুন্দর ছিল।আর বেশ দারুন ভাবে রেসিপি উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। তবে আপু এটা খেতে অনেক টেস্টটি। আমরা এই কলার থর কে বেল্লা বলে থাকি। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর একটি পোষ্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
কলার থোড় খুবই মজার একটি সব্জি। আমার খুবই পছন্দের জিনিস।
আপনার আলু দিয়ে কলার থোড় ভাজা রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে।
আপনার জন্য শুভ কামনা।